Цікаве блюдо фалафель.
Він складається з смажені кульки, дуже схожі на наші котлети. Зовні схоже, звичайно, бо всередині їм нічого робити.
Це не соковиті маленькі м’ясні кульки, а великі шматочки нут тепло приправлене різноманітними травами.

Деякі кажуть, що це родом з Єгипет, інші, що це з Індія, хоча я припускаю, що він настільки популярний на Близькому та Близькому Сході, що може бути з будь-якого місця. Або з усіх.
Звичайно, у багатьох країнах також є варіанти, наприклад, з квасолею, хоча той, який я намагався досі, я пов’язую, курдська їжа.

ненажер

Я побачив рецепт на кухні Айші, і знав, що спробую спробувати, хоча і не був настільки впевненим, як налаштувати порції для двох людей.
З кількостями, зазначеними нижче, досить супроводжувати його простим салатом, щоб мати цілу велику тарілку на двох, але якщо ми хочемо зробити це як закваску, цього буде досить для чотирьох.

Ця страва також кричить, щоб до неї додався йогуртовий соус, краще класичний варіант або максимум з декількома травами, щоб не заплямувати цікавий смак фалафеля.

Інгредієнти (для 2-4)

  • 400г нуту
  • 1/4 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки нутового борошна (або цільнозернового)
  • петрушка, коріандр, кмин
  • олія, сіль, перець

Підготовка

Ми замочимо нут принаймні за 8 годин до початку приготування. Якщо може бути більше, краще.

Ми їх добре проціджуємо і подрібнюємо.
Правильний кухонний комбайн має важливе значення; Я використовую блендер для цих завдань, і правда полягає в тому, що це було трохи в гору.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник.
Ми також подрібнюємо спеції, які бажано будуть свіжими; кількість, яку ми хочемо, яка відповідає смакам.
Все це додаємо до нутового тіста разом з борошном, приправляємо і добре перемішуємо.

Ми беремо невеликі порції і формуємо кульки. Бажано дати їм відпочити близько години, щоб вони втратили трохи вологи.
Смажимо їх на рясній олії.