Опубліковано: 10 грудня 2018 року
Конопляна олія має найбільш здоровий харчовий профіль для людини.
Трохи сміливе твердження для початку статті, але пояснимо докладніше. Більшість з нас чули про жирні кислоти омега-3. Дуже багато холодноводних жирних риб, таких як лосось, тунець або сардини, омега-жирні кислоти пов’язані з можливими поліпшеннями в багатьох сферах, таких як здоров’я очей, запалення та численні когнітивні функції (пам’ять, обробка інформації тощо). . Що, якби ми сказали вам, що з насіння конопель ви можете отримати майже таку ж кількість омега-3, як із жирної риби, яку ми любимо?
Олія в насінні конопель становить приблизно половину їх ваги. З цієї половини 75% складається з незамінних жирних кислот. Омега-3 та омега-6 кислоти складають більшість із цих жирних кислот, але саме співвідношення між ними робить олію насіння конопель такою поживною. Досягнення балансу між омега-6 та омега-3 жирними кислотами - це те, чим дуже добре володіли наші доісторичні предки. Загалом їх раціон мав збалансоване співвідношення омега-6 до омега-3.
На жаль, багато сучасних продуктів харчування виробляються з зручністю, а не з огляду на здоров’я, внаслідок чого це співвідношення різко змінюється. У деяких випадках воно може сягати 10: 1. Як і у всьому житті, надмірна кількість доброго має руйнівні наслідки, саме тому нам рекомендується їсти більше жирної риби. Омега-3 жирні кислоти, які цей тип риби забезпечує нам, збалансують наш раціон, штучно багатий омега-6.
Саме це робить олію насіння конопель настільки корисною з поживної точки зору, що співвідношення омега-6 до омега-3 становить 3: 1, набагато ближче до балансу, необхідного нашому організму. І якщо до цього додати вітамін Е, хлорофіл, фітостерини та лецитин, які також присутні в насінні конопель, твердження про принцип вже не здається таким зухвалим.
Але коноплі мають і свої недоліки. Ця рослина ідеально підходить для виведення токсинів з грунту, і їй навряд чи потрібні пестициди для боротьби зі шкідниками чи хворобами. Багато фермерів вирощують коноплю, оскільки вона очищає землю, однак це не дуже зручно, якщо те, що ви хочете, - це споживання її насіння. З цієї причини походження конопель олії, яку ми будемо споживати, надзвичайно важливо. Коноплі, вирощені в здоровій, без токсинів грунті, набагато краще для їжі, тоді як коноплі, вирощені в неякісному ґрунті, можуть бути використані для виготовлення одягу або тканин, без наслідків для споживача.
Намагайтеся уникати пластикових контейнерів для зберігання цього масла
Використання пластику, точніше в харчових контейнерах, набуло значного поширення через збільшення кількості готових страв та ланч-боксів для зберігання. Багато з нас не соромляться в мікрохвильовій печі для нагрівання їжі, але залежно від типу пластику їх хімічні речовини можуть потрапляти в їжу. Це правда, що майже всі контейнери, незалежно від того, що вони виготовлені, з часом просочуються в їжу або напої. Хоча деякі, як скло, роблять це набагато повільніше, багато хто, особливо пластик, швидше виділяють хімічні речовини. Загалом, це не дуже серйозна невдача, оскільки наш організм переробляє ці хімічні речовини, усуваючи їх за короткий проміжок часу.
Проблеми можуть почати виникати, коли пластиковий контейнер виготовляється з BPA або бісфенолу А. Ця речовина використовується у багатьох видах пластмас, оскільки є прозорою, жорсткою та жаростійкою. Однак попередні дослідження показали, що BPA імітує людські гормони, засвоюючись організмом, накопичуючи в організмі жир. Надмірний вплив BPA може бути надзвичайно шкідливим, оскільки він може змінити метаболізм, ріст і сон. Щоб обмежити потенційну небезпеку BPA, найкраще купувати та зберігати олію у скляній тарі. Масла можуть прискорити здатність до витоків при контакті з пластиком. Натомість скло - набагато безпечніша альтернатива. Якщо ви сумніваєтеся, купуйте олію з насіння конопель у скляній банці.
Дізнайтеся про вміст THC у конопляній олії, особливо якщо у вас є діти
Враховуючи природу ТГК (психоактивний каннабіноїд), нормально, щоб батьки були дуже обережними, постачаючи конопляну олію своїм дітям. Лабораторний аналіз насіння конопель промислового виробництва, проведений лабораторією Websar, досліджував точний рівень ТГК у коноплі та всіх її частинах. Звіт "Вебсарські лабораторії" є одним із найбільш вичерпних та містить дуже цікаві результати:
• "ТГК знаходиться природним чином у всіх частинах насіння конопель, але на значно нижчому рівні в серцевині, ніж у оболонці, яка отримує найвищий ступінь забруднення".
• "Рівень ТГК коливається між різними сортами насіння промислової конопель, затвердженими ОЕСР".
• "Рівень ТГК різних компонентів насіння конопель може бути знижений нижче 1,0 мкг/г (частин на мільйон), якщо цілі насіння належним чином підготовлені (очищені) до переробки".
Цей останній момент є тим, що розкриває найбільше інформації. Якщо ви купуєте насіння конопель, ви будете споживати дуже малу кількість ТГК, оскільки він присутній у всьому насінні, як у серцевині, так і в оболонці. Однак ця сума незначна. У Канаді, де був зроблений звіт, Health Canada регулює вміст THC у насінні конопель до максимум 10 мкг/г. Що на 9 частин на мільйон більше, ніж рівень THC правильно очищеного насіння конопель. Дослідження наголошує на важливості вибору авторитетних виробників, які можуть продемонструвати метод, який вони використовують для виготовлення олії з насіння конопель. Таким чином, ви можете отримати прийнятний рівень ТГК.
Конкретних доказів впливу споживання ТГК на дітей немає, однак завжди доцільно дотримуватися обережності. Оскільки конопляна олія містить незначну кількість ТГК, її краще уникати. Цікаво спостерігати, що інформація, пов’язана з впливом олії конопляного насіння, має суперечливі результати.
З одного боку, ми маємо повідомлення про отруєння канабіноїдами дитини, яка поглинула конопляну олію. Оскільки мозок у дітей, що розвивається, відрізняється від мозку дорослого, ми все ще не розуміємо, як тетрагідроканабінол (ТГК) впливає на їх неврологічні функції. У справі, представленій NCBI, було підтверджено, що це перший задокументований звіт про отруєння канабіноїдами.
З іншого боку, ми маємо приклади, коли щоденне споживання конопель, як дітьми, так і дорослими, має цілком позитивний ефект. У гірському районі Бами, Китай, корінні жителі споживають коноплі в маслянистих бульйонах двічі на день. Насіння діє як чудове джерело жиру та білка. Також було встановлено, що лише 10% людей старше 90 років мають симптоми серцевих захворювань.
Не дивно, що багато людей вважають округу Бама одним з найздоровіших груп населення у світі, щодня споживаючи насіння конопель. Цей факт суперечить попередньому звіту. Принаймні в Бамі коноплі, здається, не мають жодних негативних наслідків для здоров'я дітей. Прочитайте нашу статтю про дієту Бами на основі конопель та явище довголіття.
Завжди вибирайте масло холодного віджиму і споживайте його холодним
З легким горіховим смаком і землистим присмаком олію з конопляних насіння можна насолоджувати як частину різноманітних рецептів. Ключ, однак, полягає в тому, щоб завжди вживати його холодним. Нагріваючись, конопляна олія починає диміти, спалюючи дорогоцінний набір поживних речовин та жирних кислот, які ми повинні зберігати. Якщо ви виберете масло конопляного холодного віджиму, ви зможете зберегти весь спектр корисних сполук для організму. Не хвилюйтеся, якщо у вас закінчилися ідеї. Конопляну олію можна вживати в салатах, смузі або як інгредієнт соусів.