Дієтичним посібником при захворюваннях нирок є центральною віссю кількість білка, що забезпечується їжею в раціоні. Сучасні дані свідчать про позитивний вплив дієт з дуже низьким вмістом білка на прогресування хронічної хвороби нирок (ХХН) у дорослих. Таким чином, рекомендації підтримують дотримання приблизно 0,8 г/кг ідеальної ваги на добу, уникаючи великого споживання білка (більше 1,3 г на кг/день).
Дієта із середнім вмістом білка безпечна і легка для перенесення більшістю людей із захворюваннями нирок. План харчування з адекватним контролем поживних речовин, не тільки білків, але також жирів і вуглеводів, дозволяє значно зменшити уремічні симптоми, з одного боку, і покрити енергетичні потреби та уникнути кетозу, з іншого.
Щоб дієтичний план був ефективним, він повинен обов'язково відповідати стадії захворювання нирок та персоналізуватися відповідно до режиму споживання та звичок людини.
Інші загальні дієтичні рекомендації при хронічній хворобі нирок:
- Помірний прийом жирної їжі та продуктів, багатих на цукор. Це вказівка є важливим для харчового лікування супутніх ускладнень, таких як діабет, ожиріння, гіперліпемія та ін.
- Обмежте та/або контролюйте споживання рідини.
- Контролюйте продукти, багаті кальцієм, фосфором та калієм. Ця схема буде адаптована залежно від стадії захворювання, концентрації електролітів у сироватці крові, появи значних набряків, серцевої недостатності або гіпертонії, серед інших основних розладів.
- За потреби доповнюйте водорозчинні вітаміни та вітамін D.
- Уникайте додавання солі в препарати та викидайте з меню продукти, що містять натрій.
Дієтичні поради щодо зменшення білка в меню:
- Обмежте порції молочної їжі: сиру, молока, йогурту.
- Збільшити присутність у раціоні фруктів, овочів та зелені.
- Змінити структуру меню. Хороший варіант використовувати овочі та каші як основну страву, а м’ясо, яйця, рибу як гарнір.
- Замініть дві частини тваринного білка рослинною їжею та злаками, наприклад, рисом, баклажанами, шпинатом, у рецептах котлет, гамбургерів тощо.
- Приготування страв з невеликих шматочків м’яса або курки, змішаних з рисом або макаронами.
- Змішування сирих овочів з невеликими порціями м’яса, яєць, сиру, курки або індички.
Надішліть свої запитання на адресу: [email protected]