Колективні зусилля. Дієтологи представили попередній документ про шкільне харчування.
Діти проводять у школі від чотирьох до восьми годин, п’ять днів на тиждень, багато тижнів на рік. Ось чому думка про їжу, яку вони отримують у цій галузі, є надзвичайно важливою для турботи про своє здоров’я та правильний розвиток.
Дані вказують, що в країні, наприклад, п'ять відсотків хлопчиків першого класу та вісім відсотків хлопців шостого класу мають артеріальну гіпертензію, фахівці з усіх юрисдикцій проаналізували становище шкільних їдалень в Аргентині. Крім того, загальний стан харчування та за регіонами дітей та підлітків з метою розробки заходів щодо вирішення різних проблем.
Зустріч відбулася у травні і зібрала дієтологів та професіоналів, які віддані роботі над дизайном шкільних їдалень. Це було в Аргентинській федерації випускників харчування (Фагран).
Мерседес Пайва, президент Фаграна та фахівець з питань державної політики, передбачив дані попереднього документа про шкільне харчування, який з'явився на цій зустрічі. Остаточний текст буде доступний у найближчі кілька днів. Пайва розробив цю тему в рамках П’ятої конференції дієтологів, організованої Кордовською колегією дієтологів.
Діагноз ситуації, який є широким для більшості юрисдикцій, включає відсутність випускників харчування в управлінні їдальнями та в нагляді та контролі шкільних програм харчування. Крім того, відсутність адаптації до місцевого меню та відсутність підтримки місцевої економіки у постачанні шкільних їдалень.
На засіданні було використано ці матеріали та інформацію, яка виникла з-поміж інших документів - Шкільної програми охорони здоров’я (ProSaNe), за якою оцінюється 2000 учнів у 2450 державних школах. Результати опитування 2013 року, яке все ще триває, вказують, що в Аргентині 5 відсотків хлопчиків першого класу та 8 відсотків дітей шостого класу мають високий кров'яний тиск. Крім того, 7 відсотків дітей першого курсу та 4 відсотків дітей шостого класу є невисокими. І це в центрі країни - наприклад, - надмірна вага та ожиріння страждають від 16 відсотків хлопців та дівчат першого класу та 19 відсотків хлопців шостого класу.
Як змінити цей тип запитань у школі? "У дні від чотирьох до восьми годин діти проводять процес харчової інкультурації, за допомогою якого вони вчаться їсти і любити різну їжу", - сказала Пайва. Тоді зміна дієти в школі - це гарна можливість.
Документ передбачає, що час, виділений на шкільне харчування, повинен тривати щонайменше 20 хвилин на сніданок та перекуси та 30 на обід та вечерю. Дайте десять хвилин до обіду, щоб забезпечити миття рук, і десять хвилин після, щоб сприяти чищенню зубів.
Професіонали пропонують періодично проводити антропометричні оцінки хлопчиків, дівчаток та підлітків, і ця інформація повинна бути доступна технічним групам та особам, що приймають рішення при розробці шкільних служб харчування. Вони також пропонують проводити оцінки (кожні п’ять років) споживання дітей та підлітків за національною вибіркою.
Серед іншого, документ пропонує, щоб у шкільних кіосках не було реклами харчових продуктів, а провінційні та муніципальні правила для шкільних їдалень та їдалень були розроблені, санкціоновані та регульовані.
Він також передбачає, що цілі цих їдалень повинні включати "покращення харчування", "вироблення здорових звичок" та "підтримання споживання традиційних продуктів, дотримання культурного різноманіття у способах приготування", серед інших ініціатив, таких як включення поліпшення раціону. цілей у шкільній програмі.
Професіонали базувались на міжнародних рекомендаціях і працювали над стандартизацією, яка на першому етапі пропонує середнє споживання за віком: від 3 до 5 років, 1250 калорій; se 6 до 8, 1550; від 9 до 10, 1850 калорій і, від 11 до 13 років, близько 2250. Серед інших харчових аспектів, це вказує на те, що споживання білка коливається від 10 до 15 відсотків, 30 відсотків жиру, не більше 10 відсотків насичених жирів і, як правило, становить "нуль" відсотків перенесених жирів.
У раціоні вуглеводів повинно бути приблизно від 55 до 60 відсотків, не більше десяти відсотків простих цукрів, уникати включення індустріальних продуктів з високим вмістом натрію та забезпечувати споживання фруктів та овочів, молока, йогуртів та сирів. На додаток до гарантування доступу до питної води. Для останніх вони вказують на необхідність пити фонтани на висоті дітей.
Запропонувати рекомендації щодо здорового харчування, яке враховує культурне різноманіття країни, є однією з 2 цілей дієтичних настанов, які цього року Міністерство охорони здоров’я нації оновлює із внеском усіх галузей, пов’язаних з харчуванням.
Посібники були вперше розроблені в 2001 році та оновлюються кожні п’ять років. Вони перекладають наукові знання про харчові потреби та склад продуктів харчування, щоб орієнтувати населення на їх вибір та споживання, і таким чином пропагувати здоровий спосіб життя. Збір нових путівників був ще однією з тем, яка була розроблена в рамках конференції.
Марія Вікторія Ді Марко, член дирекції з питань зміцнення здоров'я та боротьби з неінфекційними хворобами Міністерства охорони здоров'я нації, пояснила, що неправильне харчування є частиною так званих "змінних факторів ризику", які вважаються основними детермінантами патологій пов'язані із звичками, такими як артеріальна гіпертензія, гіперхолестеринемія та ожиріння, які впливають на збільшення серцево-судинної захворюваності та смертності та через деякі типи раку.
Ді Марко додав, що за десять років споживання аргентинців змінюється: вибирається менше свіжих та більш індустріальних продуктів, більше споживається жирів та цукру.
Посібники містять рекомендації, розроблені для здорових людей старше 2 років, які проживають у міських центрах і які сприймають дорослу жінку як "одиницю споживання" через вплив, який мають жінки на створення сімейного харчування. З іншого боку, отримувачами цих порад є всі агенти, відповідальні за їх виконання: серед інших - медичні працівники, освітні працівники.
Вони призначені як ресурс для просвітництва та інформування населення та матимуть можливість адаптуватися до особливостей та потреб кожного регіону.
Завдяки нашій цифровій підписці ви насолоджуєтеся понад 300 ексклюзивними статтями на місяць, і ви переглядаєте наші веб-сайти без обмежень. Ми маємо преміум бюлетені, ексклюзивна спільнота для вас, знижки з Голосний клуб і більше.
Оригінальний текст цієї статті був опублікований 31.10.2013 у нашому друкованому виданні.