6 листопада 2018 07:54

багато натрію

ПОВ'ЯЗАНІ

Для здорового харчування існує багато факторів, які ми повинні враховувати, серед яких виділяється спосіб приготування їжі, що, без сумніву, є одним із ключів до досягнення цієї мети.

Коли ми готуємо, ми маємо різні практики, які можуть значною мірою визначити харчову якість кінцевого продукту, або за допомогою інгредієнтів, які ми використовуємо, і способу приготування, або пропорції його компонентів.

Слід зазначити, що коли ми не готуємо їжу та не купуємо їжу, багато разів у нас є варіанти або ті, що є більш практичними, це фаст-фуди або їх зазвичай називають «сміттям», які характеризуються високою калорійністю, вмістом жиру та натрію. Ось чому рекомендується, по можливості, готувати домашню їжу.

Однак ми повинні враховувати певні аспекти, готуючи вдома, щоб отримати здоровіші страви. Тут я пропоную кілька порад:

1.Різні способи приготування: не готуйте все варене, ви можете вибрати готувати в духовці, на грилі, в воці, мікрохвильовій печі, на пару, соте (в невеликій кількості олії або на воді) або рагу, загорнуте в алюмінієву фольгу, в мішках з духовкою зі спеціями натуральними наприклад. Важливо не смажити все, ні на смажучій ванні (наприклад, коли ми смажимо по-міланськи), ні соте з великою кількістю олії (наприклад, тушкуємо овочі під соусом або тушонкою), залишаючи їх для випадкових і неденні ситуації.

2.Виберіть свіжу продукцію як сировину- Що стосується овочів або м’яса, завжди найкраще, щоб вони були свіжими, а не консервованими або попередньо приготовленими та замороженими. Консерви містять багато натрію у своїх консервах. Давайте виберемо овочівника чи безкоштовні ярмарки, щоб купувати овочі. Що стосується тих, що готуються з м’ясом, ми можемо вибрати, наприклад, гамбургери та домашні міланези (їх можна заморозити та зберігати протягом тижня).

3.Додати трохи солі та використовувати натуральні ароматичні приправи: ми можемо використовувати різні спеції, які надають їжі насичених смаків і не містять натрію, такі як, наприклад, орегано, базилік, лавровий лист, петрушка, часник, чебрець, розмарин, кмин тощо. Важливо не замінювати сіль концентрованими бульйонами, оскільки вони також містять багато натрію.

4.У наших стравах завжди повинні бути овочі, або сирої, або вареної, в поєднанні з іншими інгредієнтами. Вони забезпечують нас вітамінами, мінералами та клітковинами, останні необхідні для досягнення ситості, поліпшення кишкового транзиту, зниження рівня холестерину, серед багатьох інших переваг.

5.Щодо крупи найбільш вживані (рис та макарони,), краще, щоб вони були інтегральний. Що стосується готовності, їм надають перевагу al dente, доки не існує патології, яка їй протипоказана. Непогано їсти макарони або рис, оскільки вони є хорошим джерелом складних вуглеводів (хорошої якості), що дає нам енергію для всіх функцій організму. Ми не повинні боятися вуглеводів, але знати, як контролювати порції та правильно їх поєднувати.

Кулінарія є частиною збалансованої та здорової дієти, тому важливо це робити з урахуванням цих аспектів. У багатьох випадках є ті, хто не має часу на приготування їжі, що можна вирішити, частково, щотижневим плануванням та заздалегідь готуючи певні страви на тиждень. Все полягає в тому, щоб хотіти це зробити і поставити себе для досягнення цього.

Ліцензія Роміна Краус-Дієтолог