У 2008 році протягом чотирьох місяців ціна на цю крупу, якою харчується половина світу, злетіла, і глобальна паніка поширилася. Через десять років експерти аналізують те, що сталося, та передбачають тенденції
БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ
За багатьма зернами рису, які споживають у світі, чи то в італійському різотто, чи в японському суші, чи в рисовому пудингу, є спинки, зігнуті, як гачки, ноги каламутні від залитої землі, обличчя засмаглі від сонця і засохлі руки, які трясуть мотику без відпочинку.
У провінції Кандал, відомій як сад Пномпена (столиця Камбоджі), група фермерів - жінки та чоловіки, молоді та старі - збирають бажані зерна своїми руками. Разом з іншою культурою підліток стежить за рисовим полем, щоб корови не їли крупу: "Якщо вони її з'їдять, у нас залишиться рис", - каже хлопчик.
Сцена повторюється по всій країні. А в Китаї, Індії, Індонезії, Бангладеш, В’єтнамі, Таїланді, Бірмі та Філіппінах. У такому порядку вони є основними виробниками рису у світі, згідно з даними ФАО, агентства ООН з питань продовольства та сільського господарства. Усі азіати аж до дев'ятого місця у списку: Бразилія. Японія слідує.
В Азії рис поколіннями є синонімом їжі. Насправді в кхмерській мові дієслово їсти (n’yam bai) - буквально їсти рис. Те саме відбувається в мандарині, де chī fàn перекладається як вживання в їжу вареного рису, хоча він служить для позначення будь-якої їжі.
Це основна їжа для половини населення планети і становить 19% від загальної кількості калорій, які люди їдять, як свідчать дані ФАО. А у великих районах Азії це означає щось більше: виживання. За даними того ж джерела, в регіоні споживається понад 85% світового рису. Ось чому, коли ціна на цю крупу зросла у 2008 році, багато країн регіону здригнулися. На 10-й річниці рисової кризи різні експерти підбивають підсумки того, що сталося тоді, і оцінюють, чи це може повторитися.
Що трапилось?
Згідно зі звітом ОЕСР за 2009 рік, з січня по травень 2008 року рисові ціни на міжнародному ринку зросли більш ніж на 300%, і лише за чотири місяці вони зросли з 300 доларів США за тонну до 1200. Журнал Time у своєму номері від 21 квітня того ж року виніс цю кризу на своє покриття.
У кхмерській мові дієслово їсти (n’yam bai) буквально означає їсти рис; як у мандарині, де chī fàn означає їсти варений рис
Видання новин у всьому світі демонстрували зображення відчайдушних заворушень на вулицях таких міст, як Порт-о-Пренс (Гаїті), Каїр (Єгипет) або Яунде (Камерун). Все з тієї самої причини: дефіцит і велика кількість основних продуктів харчування, таких як рис або пшениця. Це була глобальна продовольча криза.
У подальших аналізах як сама ФАО, так і Світовий банк звинуватили бум біопалива, а також слабкий долар та економічне зростання таких країн, як Бразилія, Китай та Індія. "Майже все збільшення світового виробництва кукурудзи з 2004 по 2007 рік [період, коли ціни на зерно різко зросли] пішло на виробництво біопалива в США, тоді як запаси виснажились збільшенням світового споживання для інших цілей", пояснив міжнародний фінансовий установи у звіті.
Відтоді різні дослідження аналізували роль, яку спекуляція відігравала у товарній кризі. Крім усього іншого, оскільки рис, який був найдорожчою їжею, не використовується для виробництва палива. "Ми повинні бути обережними у висновку про роль спекуляцій у цій кризі", - попереджає Ді Янг, економіст із самої ФАО. Ді стверджує, що зростання цін на рис "було результатом поєднання факторів", і посилається на аналіз "Рисової кризи" 2010 року. Криза пояснювалася державною політикою (обмеження експорту), ринковою панікою та ефектом розливу, спричиненим зростанням цін на інші продовольчі культури.
Буря, розпалена панікою в Індії
З цією теорією погоджується і північноамериканець Том Слейтон, експерт на міжнародному рисовому ринку, колишній аналітик Міністерства сільського господарства США, який говорить про дві різні кризи: рисову та іншу харчову. "Хоча не всі спостерігачі пояснюють коріння зростання світових цін на рис спекуляцією, більшість поінформованих експертів сходяться на думці, що це спричинило рух урядів Азії", - говорить він електронною поштою.
Теза Слейтона, опублікована в документі для ФАО, стверджує, що рисова криза була скоріше наслідком страху, викликаного зростанням харчових відходів, ніж його дефіцитом. Враховуючи дефіцит інших зернових культур, стверджує він, паніка урядів трьох великих експортерів, таких як Індія, В'єтнам та Філіппіни, що те саме станеться з рисом, змусила їх зупинити виробництво вдома.
Першою була Індія восени 2007 року, яка після слабшого врожаю пшениці та нестабільних міжнародних умов оголосила про заборону експорту рису, що не має басмати. Повідомлення спричинило шторм у регіоні, і інші уряди наслідували його приклад. Навіть Єгипет і Камбоджа також коротко їх заборонили. Рішення тривало лише чотири місяці, але воно продемонструвало вразливість ринку.
"Усі граються в їжу людей"
"З їжею людей грають усі: виробники, якщо можуть, посередники, торговці, дрібні продавці", - запускає журналіст Жан-П'єр Борис із RFI, автор книги Main basse sur le riz (яку можна перекласти вилучення рису) та співавтор однойменного документального фільму, що транслюється на мережі Arte, і в якому він розкриває спекуляції та корупцію навколо їжі, яка годує кожного з двох людей у світі, повідомляє United Націй.
Незважаючи на збільшення чисельності населення, виробництва їжі буде достатнім, головне - купівельна спроможність та дохід для доступу до неї
Жан-П’єр Борис підсумовує те, що сталося в 2008 році, трьома реченнями: «В Індії було мало пшениці. І для компенсації уряд вирішив запобігти експорту рису. Вважалося, що у всьому світі не буде світового дефіциту рису ”. Борис - один із тих, хто вважає, що роль спекуляції була центральною. "Наприклад, на Філіппінах імпорт рису зріс не через необхідність, а через те, що керівники, що відповідають за ці закупівлі, були корумпованими".
І він переконаний, що ті самі механізми можуть бути запущені знову. “Люди голодують не тому, що немає їжі, а тому, що існує бідність, і вони не мають грошей, щоб купити те, що їм потрібно. Я не думаю, що існує автоматичний зв’язок між зростанням населення та голодом. За останні десятиліття населення світу різко збільшилось, але бідність і голод зменшились ", - додає він.
"Я думаю, що мистецтво розвитку добре відоме, але поєднання певних інтересів і корупції утримує багато країн нижче їхнього потенціалу", - погоджується Слейтон. Щодо тенденцій, він стверджує, що "із збільшенням доходу бідні спочатку споживають більше вуглеводів - злаків і бульб - які вже є частиною їх раціону. А потім вони починають урізноманітнювати. Тому споживання азіатського рису на душу населення в розвинених економіках зменшується, тоді як воно продовжує зростати в бідніших країнах Азії, а також серед африканського населення ".
Більше комах і менше м’яса
Населення світу, яке зараз налічує 7,35 мільярда людей, збільшиться до 9,8 мільярда до 2050 року, згідно з даними ООН. Що з'їдять ті майже 2,5 мільярда більше?
"Незважаючи на збільшення кількості населення, виробництва їжі буде достатнім, головне - купівельна спроможність і наявність доходу для доступу до неї", - відповідає Ді Ян. І додає: "Потреба у більшій кількості їжі не обов'язково потребує тієї самої їжі, яку ми їмо сьогодні. Смаки змінюються, і люди пристосовуються". Однак економіст ФАО вважає, що нова продовольча криза може повторитися знову, а враховуючи це, "державна політика та клімат зміни - це основні проблеми, які ми повинні враховувати ".
"Я не довіряю цьому типу проекції, але вони будуть їсти менше м'яса і більше нових видів білків, таких як комахи", - вважає Жан-П'єр Борис, який вважає, що перед новими подібними епізодами громадяни "повинні відкинути тенденції до протекціонізму. Короткі замикання цікаві, але обмежені ”. Він каже, що їсть більше рису і намагається купувати його не в супермаркетах, "а в магазинах, що продають його оптом. Так само, як перець. Я ніколи не купую його вже меленим".
Пітер Тіммер, експерт з розвитку та почесний професор Гарвардського університету, дотримується подібних принципів: «Ми не марнуємо, ми їмо те, що купуємо; жодної промислової або високообробленої їжі, і дуже мало червоного м’яса ». Хоча він визнає, що більшість рішень для вирішення продовольчих проблем у світі, а не окремі дії, "будуть виходити із радикально кращої харчової політики в багатих і бідних країнах". Не бракує їжі і не бракує рису, але мір. Тільки з 1300 мільйонів тонн їжі, яка щороку йде на сміття, попереджає ФАО, може з'їсти 1000 мільйонів людей, які в даний час голодують
Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.
- Вони запевняють, що вживання рису може запобігти ожирінню EL IMPARTIAL News from Mexico and the world
- Рис коньяк, щоб насолоджуватися їжею, поки ви доглядаєте за собою
- Сінді Кроуфорд практикує те саме навчання 30 років тому, TN
- Це дієта Гвінет Пелтроу, завдяки якій вона виглядає молодою, як 25 років тому - Сторінка 6 -
- Зміна нашого раціону на рослинний може затримати викиди до 16 років