Цей період характеризується соматичними та функціональними змінами, які в основному спричинені статевими гормонами. З фізіологічної точки зору це підлітковий вік. Це останній період, коли зростання прискорюється. Залежно від статі розвивається м’язова маса, запаси та розподіл жиру. З точки зору правильного харчування, стан - це перш за все достатнє споживання енергетичних поживних речовин, будівельних та мінеральних речовин, але цей процес також підтримується фізичною активністю. Недостатнє споживання поживних речовин уповільнює темпи зростання. Період статевого дозрівання індивідуальний з різним ставленням до своєї фігури та у зв'язку зі способом харчування та способом життя. Це також вирішальний період з точки зору потреб у харчуванні.
У хлопчиків маса тіла збільшується, головним чином за рахунок розвитку м’язової маси, тоді як у дівчаток формуються вищі запаси жиру. У хлопчиків більша м’язова маса, міцніший скелет і менші запаси жиру, ніж у дівчаток. Нежирна маса тіла має вищу метаболічну активність, ніж жирова тканина, тому склад тіла відповідно до статі призводить до різних харчових потреб. Підвищені харчові потреби слід визначати індивідуально. Однак можна констатувати, що навіть у цей період необхідно продовжувати регулярний прийом їжі з періодичністю п’ять прийомів їжі на день, тоді як розподіл споживання енергії відповідно до очікуваної фізичної активності повинен бути таким:
Сніданок + десятий 30%, обід 40%, оловрант + вечеря 30%
Білок слід приймати у вигляді білого м’яса, птиці та риби, нежирної червоної свинини та яловичини, дичини, менше знежиреного молока та молочних продуктів, особливо сиру. Джерелами енергії повинні бути складні вуглеводи у вигляді круп, макаронних виробів, картоплі та рису. З жирів, рослинних жирів та олій, оливкової олії, риб’ячого жиру та масла підходять інші тваринні жири лише в обмежених кількостях.
Фрукти та овочі слід їсти щодня кількома порціями. Прийом кальцію та фосфору у вигляді молочних продуктів дуже важливий для побудови скелета в цей період. Короткочасні багаторазові сонячні ванни та активні рухи також суттєво підтримують метаболізм у кістках. Нерегулярні режими частоти прийому їжі протягом дня, неадекватна втрата ваги та неправильний розподіл споживання енергії у зв'язку з фізичною або розумовою діяльністю можуть бути основою для пізніших проявів ожиріння та розладу травлення, тому дуже важливо прийняти правильні харчові звички в дитинство та юність.