Якщо бімі, чіа чи кімчі для вас звучать як китайські, це застаріло. Останні новинки гастрономії продаються під маркою «суперпродукти», але багато хто не перевершує традиційні продукти середземноморської дієти

@ramdecastro MADRID Оновлено: 22.08.2016 18:34

більшою

Пов’язані новини

Пару років тому лобода була екзотичним продуктом, який важко знайти, за винятком спеціалізованих магазинів. Сьогодні немає супермаркету, який не зарезервував би на своїх полицях місця для цієї суміші зернових та бобових культур. Це останні мани, які підпорядкувались дієтологи, кухарі та снобістські смаки..

Кіноа зайняла заслужене місце на вівтарі здорової їжі або т. Зв "Суперпродукти", термін, з яким лікарі та дієтологи стають все менш комфортними. Це було настільки зловживаним, що стало рекламним претензією, позбавленим наукового змісту. Це правда, що деякі продукти харчування мають чудову харчову цінність, але вони ні чудодійні, ні секрет вічної молодості, як їх іноді просувають.

Доктор Хесус Роман, президент Фонду здорової їжі, не сумнівається. "Суперпродуктів" не існує, вибачте. Ми можемо говорити лише про дієти, які підходять, а які ні. Якщо ви їсте овочі бімі день або два на тиждень і п'єте сік асаї, ми взамін не можемо проводити години без діла, сидячи перед комп’ютером, або перетворювати фіолетові бутерброди з беконом ».

Прохідний тренд

лобода, бімі (суміш брокколі та пекінської капусти), чай з матчі або тефф (ефіопська крупа), серед новачків наших звичаїв вони можуть бути цікавими з кулінарної точки зору, на думку Романа.

Але Ключовим є те, чи можна їх нормально включати в щоденний раціон, яку традиційну їжу вона замінить або яку кількість споживає, вказує він. «Чи можемо ми уявити, щоб їсти ці продукти кілька разів на місяць? Думаю, у них є лише гастрономічний інтерес до новинки. Більшість не витримує бавовняного тесту. Вони приходять натовпами і швидко стають реліквіями. Хто вже пам’ятає ягоди Годжі або той самий кефір, крім чотирьох оригінальних? Але ніщо не заважає нам включати нові продукти у свій раціон. Якщо в той час це робили помідори та картопля, чому б не амарант та лобода? ».

Оригінальність, саме це слово визначає нові харчові звички багатьох іспанців, на думку Антоніо Ескрібано, спеціаліста з ендокринології та харчування. «Наш знаменитий Середземноморська дієта забезпечує нас усіма необхідними поживними речовинами мати збалансовану дієту, в якій 80 відсотків інгредієнтів повинні бути продуктами рослинного походження, "але тепер, здається, нам потрібно бути оригінальними, і ми вважаємо, що краще мати лободу, ніж нашу стару сочевицю".

Кіноа, найкращий варіант

Тереза ​​Лахо, також фахівець з ендокринології та харчування, рекомендує будь-який із цих нових продуктів під час консультації. З усіх новачків, як і більшість фахівців, він залишається з лободою, «Чудовий варіант приготування неповторної неповторної страви, коли доводиться готувати для всієї родини. У супермаркетах є спагетті з кіноа та рису, які з томатним соусом можуть стати ідеальним меню для дітей ».

Він також захищає чіа та тахіні (кунжутна паста) як альтернативні джерела кальцію для вегетаріанців і ті, хто не вживає багато молочних продуктів. І щоб чай з асаї та матчі за вміст антиоксидантів та фітостеринів, які сприяють зниженню рівня холестерину.

Лайо, автор книги «А тепер, що я їм, докторе?», Закликає їх споживати їх разом з іншими традиційними продуктами. «Вони сумісні з середземноморською дієтою. Їх можна додавати в салат, заправлений гарною оливковою олією. Або ми можемо насолодитися хлібом з теффу, кіноа та амаранту з гарною іберійською шинкою у супроводі червоного вина ».

Теми

Більшість читають на ABC
Які найвидатніші школи в Іспанії?

Це освітні центри, які найкраще готують своїх учнів до конкурентного майбутнього