45 років тому, 6 серпня 1961 року, радянський космонавт Герман Степанович Титов здійснив перший пілотований політ у відкритий космос, в капсулі "Схід" 2. Цей початковий політ у космос тривав 25 годин 18 хвилин. У цей час дієта Титова в цих межах складалася з вмісту трьох пробірок, подібних до діжок зубної пасти, яка містила: одне - овочеве пюре; інший, печінковий паштет; а третій зіграв.

відкритому

Трохи більше півроку пізніше відбувся перший космічний політ американського космонавта. 20 лютого 1962 року в капсулі "Амістад 7" Джон Гершелл Глен здійснив політ з трьох космічних орбіт тривалістю майже п'ять годин. У ті часи вчені NASA, серед інших різних дисциплін, досліджували ймовірність того, що їсти їжу буде важко через невагомі умови в космічному апараті.

Відтоді і по сьогоднішній день минуло сорок п'ять років, а харчові умови американських астронавтів і космонавтів колишнього СРСР зазнали помітних модифікацій. На початку космічних місій їжа була неапетитною як у вигляді подання, так і за смаком. Але в міру розвитку різних програм (Меркурій, Близнюки, Аполлон, SkyLab, Космічний човник тощо), їжа ставала приємнішою, на око та на смак мандрівників. Слід додати, що екіпаж польотів серії «Аполлон» першим отримав гарячу воду для регідратації своїх блюдець. Через кілька років, у 1973-1974 роках, члени екіпажу рейсів SkyLab вже мали зону, яка служила їдальнею, і для трьох щоденних прийомів їжі вони використовували ніж, виделку та ложку, а також ножиці, щоб розрізати обгортку пластику з деяких продуктів. Вони також мали холодильник та морозильну камеру, щоб належним чином зберігати продовольчі запаси. На сьогоднішній день мешканці Міжнародної космічної станції мають великі зручності в лінії харчування, щоб зробити їхнє перебування в тих невідомих та далеких місцях приємнішим.

Вважаю розумним згадати, що астронавтика - це навігація між зірками, іншими словами: подорож поза межами планети Земля. Космонавтика - це слово подібного значення, оскільки навігація відбувається в Космосі. Звідси призначення космонавта екіпажу американських космічних кораблів, а космонавта - кораблям, які раніше мали радянський прапор, а сьогодні мають російський прапор.

Остання вечеря в серії Gastrónomos y Epicúreos, виконана Групо Енологіко Мексікано, відбулася в ресторані «La Jolla» готелю Marquis Reforma (постійному штаб-квартирі цих гедоністичних кондументів). Конференцію на гастрономічну тему провів доктор фізичних наук Рафаель Фернандес Флорес, який представив цікаву тему «Харчування космонавтів у космічному просторі». У своїй задокументованій викладі він почав із того, що першим чоловіком, який їв у космосі, був російський німець Тітов у 1961 році. Через рік Джон Глен став першим американцем, який їв у своєму космічному транспортному засобі. Гленн розвіяв сумніви, що існували на той час, щодо труднощів, які може спричинити відсутність сили тяжіння при ковтанні їжі.

Годування космонавтів у космосі, - пояснив лектор, - представляє кілька труднощів. Одним з них є вага, вони повинні бути продуктами, які мають малу вагу, оскільки кількамісячна місія, в якій беруть участь кілька людей, може становити значну вагу. В даний час кожен астронавт споживає близько двох кілограм їжі на день.

Іншим питанням, яке слід розглянути, є збереження їжі. Сьогодні астронавти міжнародної космічної станції мають холодильники та навіть їдальню. Їжу їм розсилають і росіяни, і американці.

Тип харчових продуктів, що використовуються, буває декількох видів: термостабілізовані продукти, які їдять гарячими, наприклад, гороховий суп. Іонізовані продукти, ті, що стерилізуються радіацією, наприклад, холодне м’ясо. Їжа середньої вологості - це зневоднені продукти, такі як сухофрукти. Заморожені продукти: ці продукти також зневоднюються в результаті сублімації води; їх можна їсти тим чи іншим або додаючи воду. Натуральна їжа: зернові батончики, печиво, горіхи тощо. Зневоднені продукти. Зернові та продукти харчування. Напої: кава, чай, ароматизована вода, усі вони в порошку.

Іншим важливим питанням є різноманітність продуктів харчування та їх калорійність. Астронавти проекту "Близнюки" мали меню, яке дозволяло їм не повторювати прийом їжі протягом чотирьох днів. Її продукти включали коктейль з креветок, курку з овочами, тости, масляний пудинг та яблучний сік.

Його дієта становила близько 2800 калорій на день. З них 16 або 17% становлять білки, від 30 до 32% жирів і від 50 до 54% ​​вуглеводів. NASA додає 3-6 нових страв на рік до раціону космонавтів.

В даний час калорійність меню обчислюється за формулою, яка обчислює основні витрати енергії, БДЕ (Базові витрати енергії), беручи до уваги вік, вагу, зріст та вік. Для чоловіка формула BEE = 66 + (13,7 x P) + (5 x T) - (6,8 x E), а для жінки: BEE = 655 + (9,6 x P) + (1,7 x T) - (4,7 x E), де p - вага у кілограмах, T - зріст у сантиметрах, а E - вік у роках.

У космосі через низьку вагу кістки стають слабшими, тому що дієта повинна бути багата кальцієм, а також потрібно вживати вітаміни. Ще однією складністю, яку потрібно вирішити, є те, що низька сила тяжіння може змусити їжу буквально плисти по всьому кораблю, а також столові прилади. Для вирішення цих труднощів були розроблені магнітні знаряддя, які прилягають до поверхонь, на яких вони розміщені, а в деяких випадках контейнери для їжі також прив’язуються до ніг астронавтів.

Проблема водопостачання вирішувалася різними шляхами. Один з них бере його з землі, що не дуже ефективно, оскільки вода дуже щільна, вона дуже важить. Інший виробляє його в космосі, як правило, завдяки спалюванню вуглеводнів, і ще одна можливість, яка використовується на Міжнародній космічній станції, - це переробка води, яка знаходиться в повітрі, і яка походить від поту, від дихання, що видихається, тощо Ця вода, хоч і є абсолютно чистою, оскільки збирається у вигляді пари, використовується в основному для очищення. Його також можна процідити і випити.

Що стосується членів мексиканської енологічної групи, Рафаель Фернандес прокоментував, безумовно, важливим питанням є не тільки їжа та її калорійність, але і спосіб її приготування. Вся частина, пов’язана з приготуванням їжі та переробкою їжі, виконується на суші, а в космосі вона лише «готується»; тобто розморожується, додається вода або гідратується. Для нагрівання їжі жителі Міжнародної космічної станції мають конвекційну піч, яка може досягти максимум 82 градусів і підтримувати температуру 65 градусів протягом невизначеного часу. Альтернатива, яка розробляється в даний час, полягає в тому, щоб пропускати електричний струм безпосередньо через їжу, нагрівати її через опір, який вони надають проходженню цього струму.

Вирощування в середовищі мікрогравітації створює проблеми, оскільки поживні речовини погано циркулюють, а дешевих джерел енергії не існує.

Ці дослідження можуть бути важливими, коли мова йде про міжпланетні подорожі більшої тривалості. Для подорожі на Марс, яка може зайняти два роки, передбачається, що для переробки врожаю пшениці або помідорів на хліб та суп потрібно буде до 40 пристроїв для переробки продуктів харчування. Проблема полягає в тому, що це обладнання легке, невелике і просте в обслуговуванні.

В кінці цієї розважальної дисертації, на тему, про яку мало що відомо, наприклад, про їжу в космічних апаратах, дегустували два вина від бренду «Don Angel». (марка, виготовлена ​​Viña Canepa для вин, призначених для продажу на мексиканському ринку компанією Distribuidora Valle Redondo), виготовлена ​​цим престижним чилійським винним заводом. Першим було біле вино Шардоне, марочне 2002 року, тоді як червоне вино було Мерло, марочне 2005. Перед початком вишуканої вечері, розробленої Філіппом Сегіном, директором з питань харчування та напоїв готелю Marquis Reforma, члени мексиканського виноробства Group присутні там описані органолептичні характеристики таких смачних бакшичних бульйонів.

Варто згадати, що Вінья Канепа є одним із найвідоміших винних погребів Чилі. Він був заснований в 1930 році Хосе Канепою, і з тих пір він залишається сімейним бізнесом. Експорт вин марки Canepa розпочався в 1940 році, і сьогодні він збільшився у багатьох країнах світу. Вінья Канепа має великі власні виноградники в долинах Майпо, Центральної та Кольчагуа.

Вина Вінья Канепа неодноразово нагороджувались з 1966 року на найважливіших енологічних змаганнях у світі, таких як "Вініталій", з Італії; Concours Mondial du Vin, з Бельгії; International Wine Challenge, з Англії; Chardonnay du Monde, з Франції; Вайнвельт з Німеччини; Challenge International du Vin, з Франції; Nederlands Wijngilde, з Нідерландів; та Винний салон Winpac, Гонконг.

Вечеря, помітного смаку, складалася з Ріссото з хуйтлакошем та шматочком сокири; Відразу подали смажену качину грудку з грибами фрікасі, цибулею-шалотом, петрушкою та кістковим мозком з картоплею дарфін. Соковитим десертом було заморожене яблуко та кориця. З кавою вони подавали Петіс четвірки.