Він містить багато клітковина, вітаміни, фолієва кислота, залізо і калій. У ній мало калорій a допомагає дренажу. Вважається доведеним афродизіак та еліксир молодості. Зазвичай воно не вимагає складної підготовки, досить приготувати його на пару і скуштувати з сиром. Ми цінуємо спаржу як оздоровчий овоч, а також як делікатес.
Що нам буде потрібно?
Соус:
- 150 г плавленого сиру плавленого
- 250 мл солодкого вершків (або незбиране молоко)
- 100 мл білого вина
- 2 жовтки
- лимонний сік
- сіль
- Білий перець
- мускатний горіх
Підхід
Очищаємо спаржу зверху вниз (крім голови), відріжте приблизно на 1 см від товщі сторони. Чим тонша спаржа, тим вона дрібніша. Промити під проточною водою, зважити і зварити в підсоленій воді (більший горщик), в яку занурюємо лише грубішу частину, головки лише запарені. Варити близько 10-15 хвилин. Тим часом ти приготувати соус. Збийте, біле вино, лимонний сік, сіль і перець у піну. Варіть коротко сир і вершки. Дати охолонути приблизно до 45 ° C і додати до збитої піни при перемішуванні. Соус повинен бути напіврідким, він не повинен випадати в осад. Приправте сіллю, білим меленим перцем та мускатним горіхом. Подавайте відразу після приготування та прикрасьте подрібненою зеленню (петрушка, хурма та ін.)
Корисна порада для кухні:
Свіжа спаржа має тверді та закриті головки, поверхні різання соковиті. Очищайте скребком зверху вниз, поки не буде видалено більш тверду частину, інакше спаржа буде гарячою. Якщо ми хочемо сплутати спаржу з теплом, ми додаємо її у воду, в якій варимо трохи цукру і скибочку лимона, можемо використовувати воду як основу для овочевого супу.