Небезпечно чи корисно?

Цю бобову їдять люди ... і багато тварин, яких згодом з’їдає людина. Навколо його споживання виникли твердження, які багатьох лякають

Є кілька тіней, які завжди витають над соєвий. Страхи, напівправди та негативні висловлювання. Ця бобова рослина з повноцінним рослинним білком, як правило, є частиною раціону тих, хто дотримується рослинного раціону, хоча хто-небудь схильний вживати його іноді. Вона була пов'язана з низкою наслідки та наслідки це може бути не зовсім правдою. Міфи що наукове співтовариство відповідає за заперечення або демонстрацію того, що вони не повинні бути такими.

гормонів

Впливає на родючість

соєвий містить ізофлавони, сполуки, подібні до естроген, статевий гормон, відповідальний за появу жіночих вторинних статевих ознак. Вони є у всіх людей, з більшою концентрацією, очевидно, у жінок. Завдяки цій характеристиці сої багато людей побоюються, що це може вплинути на їх фертильність, як деякі дослідження вказували в минулому безрезультатно. Наприклад, у 2009 р. Мета-аналіз (дослідження, що збирає інформацію з різних досліджень), встановив, що існують „слабкі докази” того, що соя та ізофлавони можуть зменшити у жінок в період менопаузи, які споживали цю їжу, наявність двох гормони, пов’язані з фертильністю (фолікулостимулюючий і лютеїнізуючий гормон).

Іншим дослідженням, яке проливає світло на це питання, є дослідження здоров’я медсестер II. Це одне з найбільших розслідувань щодо вивчення довгострокових наслідків харчування, гормонів та навколишнього середовища на здоров’я людей вченими з престижних установ, таких як Гарвард. Вивчивши 116 000 жінок, дослідники дійшли висновку, що насправді може спричинити вживання великої кількості тваринного білка безпліддя і що споживання квасолі, гороху та соя захищає від цієї проблеми.

Викликає збільшення грудей

Наявність вищезазначених ізофлавонів викликало у деяких занепокоєння, що це може зниження тестостерону у чоловіків і збільшити концентрацію естрогенів. Побоювання полягає в тому, що це призведе до фемінізуючого впливу на організм чоловіків та збільшення грудей. Однак зареєстровано лише два випадки переживання чоловіків. І саме через надмірне споживання може бути не єдиною причиною.

Одним з них був 19-річний хлопчик, який випивав від 12 до 20 порцій сої на день. Інший - 60-річний чоловік, який щодня випивав 3 літри соєвого молока. Випадки, зазначені науковою спільнотою як незвичні, вказували на те, що в одного з них навіть був діабет 1 типу.

Фактично, клінічне дослідження 2010 року, в якому було проаналізовано понад 30 звітів не знайшли доказів того, що споживання сої змінило рівень гормонів у чоловіків внаслідок використання Ісафловонів, якщо не здійснюється надмірне споживання, подібне згаданим. Крім того, в іншому дослідженні, опублікованому в “Американському журналі харчування”, вказується, що вживання сої у чоловіків може сприяти знизити ризик раку простати.

Викликає рак молочної залози

Найбільший страх, який виникає щодо споживання сої, - це можливість збільшити ризик раку молочної залози. Це пов’язано з тим, що цей стан пов’язаний з естрогенами, і вони мають певний зв’язок із соєю. Але наука не підтримала цього твердження.

У 1998 р. У зв'язку з цією проблемою почалася паніка, коли дослідження, проведене на мишах, встановило, що ізофлавони діють подібно до гормонів естрогену та викликають появу раку молочної залози. Це спровокувало наукове співтовариство. З часом було виявлено, що це не так, оскільки ці гризуни не метаболізують сою так само, як люди. І насправді було помічено, що ця бобова культура може мати позитивні наслідки. Не вдаючись далі, мета-аналіз, проведений у 2006 році за підтримки Національного інституту раку США та Американського інституту досліджень раку, який досліджував понад 11 000 людей, які подолали цей рак, показав, що споживання сої знижувало смертність.

Сучасні дослідження показують, що споживання сої є безпечним і може бути навіть корисним

Крім того, Американське товариство раку та Американський інститут досліджень раку заявили у 2014 році, що, хоча цей взаємозв'язок між соєю та ризиком раку потребує подальшого вивчення, Сучасні дослідження показують, що його споживання є безпечним і може бути навіть корисним.

Тож чи небезпечно споживання сої? Як цитуються тут наукові дослідження показують: ні, особливо якщо його вживають помірковано і не зловживають цим рослинним білком.