Харчування та діабет

Цукровий діабет - це метаболічне захворювання, яке зосереджується на порушенні вуглеводного обміну, але також впливає на обмін жирів і білків.

діабету типу

Першопричиною проблеми є абсолютна або відносна нестача інсуліну (гормону, що виробляється підшлунковою залозою і регулює вуглеводний обмін). Це одне з найзначніших захворювань цивілізації сьогодні, до 2030 року у всьому світі постраждало понад 350 мільйонів людей. 90% пацієнтів страждають від так званого діабету типу 2 (інсулінонезалежний діабет), який розвивається у зрілому віці. Частота діабету зростає з віком. Це може вразити до 15-20% людей старшого віку. (1, 2, 3, 4)

Дієта при цукровому діабеті

Три основи управління діабетом - це правильне харчування, регулярні фізичні навантаження та прийом ліків, включаючи інсулінотерапію. Створення правильної дієти має важливе значення для досягнення оптимального метаболічного стану та підтримки належного рівня цукру в крові. (5) Дієта базується на нежирній, малобілковій, складній вуглеводної дієті. Кожен прийом їжі повинен містити відповідну кількість вуглеводів для застосовуваної терапії (пероральний протидіабетичний засіб, інсулін). Найвищий ступінь наукових доказів підтверджує включення в раціон хворих на цукровий діабет овочів та фруктів з високим вмістом клітковини як джерела вуглеводів. (6)

Глікемічний індекс

Ефект підвищення рівня цукру в крові споживаної їжі - це т. Зв характеризується глікемічним індексом, який є відносним числом від 0 до 100. Глікемічний індекс - це реакція, що підвищує рівень глюкози в крові на вміст вуглеводів у їжі, що показує, наскільки швидко кількість вуглеводів у їжі засвоюється організмом. Це залежить від вмісту вуглеводів у їжі, типу вуглеводів, фізичних характеристик сировини (текстура сировини, використовувана кухонна техніка), хімічних властивостей харчових продуктів (вміст жиру та білка, рН) інших харчових продуктів, що споживаються разом із джерело вуглеводів. (7)

Щоб уникнути хронічних незаразних захворювань, таких як рак, діабет та ожиріння, вживайте щодня не менше 400 г овочів та фруктів. (8) З метою профілактики діабету кілька досліджень показали, що зелені листові овочі (щавель, шпинат, капуста тощо) мають дуже корисну дію. (9, 10) Овочі та фрукти, як правило, містять клітковину, вітаміни та мінерали і з низьким рівнем глікемічного контролю. Користуючись цими властивостями, рослини ідеально вписуються в раціон діабетика. Звичайно, є винятки, такі як родзинки, дині, кавуни, кавуни, ананаси, картопля, кукурудза, горох, які мають високий вміст цукру та/або високий вміст цукру. їх індекс.

Деякі рослини та частини рослин відіграють важливу роль у профілактиці діабету завдяки харчуванню або завдяки яскраво вираженому благотворному впливу на наш організм. Таким є згаданий зелений листовий овоч, топінамбур, який містить велику кількість пребіотичних фруктоолігосахаридів. Згідно з американським дослідженням, проведеним понад 110 000 людей, яблука, чорниця, виноград мають виразно сприятливий ефект у профілактиці діабету. (11) Згідно з дослідженням 2300 чоловіків у Фінляндії, споживання фруктів, зокрема ягід (чорниці, смородини, ожини тощо), зменшує ризик розвитку діабету 2 типу. (12)

Загалом регулярне вживання овочів та фруктів є невід’ємною частиною здорового та збалансованого харчування та має ряд корисних ефектів, включаючи профілактику діабету.

1. Zimmet P, Alberti KGMM, Shaw J: Глобальні та соціальні наслідки епідемії діабету. Nature 414: 782-787, 2001.

2. Wild S, Roglic G, Green A, Sicree R, King H: Глобальна поширеність діабету. Орієнтовний прогноз на 2000 рік та прогнози на 2030 рік. Догляд за діабетом 27: 1047-1053, 2004.

3. Zs Kerényi: Епідеміологія цукрового діабету. У: Цукровий діабет. Теорія і клініка (ред. Халмос Т, Джерменді Гі). Medicina Kiadó, Будапешт, 2002. pp. 55-71.

4. Alberti G, Zimmet P, Shaw J, Bloomgarden Z, Kaufman F, Silink M: Діабет 2 типу у молодих: епідемія, що розвивається: консенсус-семінар Міжнародної федерації діабету. Догляд за діабетом 27: 1798-1811, 2004.

5. Американська діабетична асоціація: стандарти медичної допомоги при цукровому діабеті. Догляд за діабетом 28 (Додаток 1): S4-S36, 2005.

6. Пан, А., Шернхаммер, Е. С., Сонце, К. та Ху, Ф. Б. (2011). Поворотна робота в нічні зміни та ризик діабету 2 типу: два перспективних когортних дослідження у жінок. PLoS медицина, 8 (12), e1001141.

7. Louie, J. C. Y., Markovic, T. P., Perera, N., Foote, D., Petocz, P., Ross, G. P., and Brand-Miller, J. C. (2011). Рандомізоване контрольоване дослідження, що вивчає вплив дієти з низьким вмістом глікемічного індексу на результати вагітності при гестаційному цукровому діабеті. Догляд за діабетом, 34 (11), 2341-2346.

8. Теннант, Д. Р., Девідсон, Дж., І Дей, А. Дж. (2014). Споживання фітонутрієнтів стосовно європейських моделей споживання фруктів та овочів, що спостерігаються в різних обстеженнях продуктів харчування. Британський журнал харчування, 112 (07), 1214-1225.

9. Лю С, Сердула М та співавт. (2004). Проспективне дослідження споживання фруктів та овочів та

ризик діабету 2 типу у жінок. Догляд за діабетом 27 (12); 2993–6

11. Майкелс, К. Б., Соломон, К. Г., Ху, Ф. Б., Роснер, Б. А., Ханкінсон, С. Є., Колдіц, Г. А., і Менсон, Дж. Діабет 2 типу та подальша частота раку молочної залози у дослідженні здоров’я медсестер. Догляд за діабетом, 26 (6), 1752-1758.

12. Mursu, J., et al., Прийом фруктів, ягід та овочів та ризик діабету 2 типу у фінських чоловіків: дослідження фактору ризику ішемічної хвороби серця Куопіо. Am J Clin Nutr, 2014. 99 (2): с. 328-33.

13. Körner A, Madácsy L: Приплив цукрового діабету 2 типу та порушення толерантності до глюкози серед угорських дітей та підлітків. Diabetologia Hungarica 10 Suppl 2: 22-27, 2002.

14. Gyűrűs É, Soltész Gy: Захворюваність на цукровий діабет 1 типу в Європі, на основі даних EURODIAB. LAM 14: 399-404, 2004.

15. Pánczél P, Külkey O, Luczay A, Bornemisza B, Illyés Gy, Halmos T, Baranyi É, Blatniczky L, Mészáros J, Kerényi Zs, Gerő L, Tamás Gy, Hosszúfalusi N, Horváth L, Madácsy L, Romics L, Romics L Дослідження антитіл проти клітин острівців підшлункової залози в клінічній практиці. Orv Hetil 140: 2695-2701, 1999.

16. Szigethy E, Széles Gy, Vikó Z, Horváth A, Hidvégi T, Jermendy Gy, Paragh Gy, Blaskó Gy, Ádány R: Епідеміологія метаболічного синдрому у дорослого угорського населення. Diabetologia Hungarica 16 Suppl 1: 127, 2008.

17. Jermendy Gy, Nádas J, Szigethy E, Széles Gy, Hidvégi T, Paragh Gy, Ádány R: Поширеність діабету та підвищений рівень цукру в крові натще серед дорослого угорського населення (20-69 років): результати репрезентативного секційне скринінгове дослідження. Magyar Belorv Arch 61: 203-207, 2008