60 ′ ¦ 2 людини ¦ складність
Буряк - це овоч, який ви можете вживати в сирому вигляді, однак, найбільш рекомендованим препаратом для кращого травлення є його варіння в підсоленій воді або запікання в духовці, але обов’язково без очищення. Так він не втратить своїх властивостей, вітамінів, аромату та кольору.
Цей овоч дуже універсальний, і ви можете споживати його в салатах, супах, кремах і навіть соковитих десертах.
Ви також можете скористатися буряковим листям, приготувавши їх так само, як листя шпинату або мангольда.
Перейдемо до рецепту цього смачного бурякового супу ...
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 великі буряки зі шкіркою (ви також можете використовувати готовий буряк, який купують готовим у супермаркеті)
- 1 невелика картопля
- ½ середня цибуля
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ літр курячого бульйону або овочевого бульйону
- сік або сік ½ апельсина
- ½ чашка молока
- 2 столові ложки сметани або жирних вершків
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- апельсинова цедра для гарніру (за бажанням)
ПІДГОТОВКА:
Щоб приготувати свіжий буряк:
У каструлі накрийте цілий буряк добре підсоленою водою з шкіркою і готуйте закритим на повільному вогні протягом 30 хвилин або до тих пір, поки, коли ви вставите ніж, ви не відчуєте, що буряк м’який.
Бажано готувати їх з оболонкою, щоб таким чином вони не втратили своїх властивостей, кольору та смаку.
Вийміть буряк з води і дайте їм відпочити приблизно п’ять хвилин, щоб очистити їх і порізати.
ПІДГОТОВКА СУПУ:
Помити, почистити і нарізати картоплю та цибулю шматочками.
У горщику підсмажте цибулю з невеликою кількістю оливкової олії, поки він не стане напівпрозорим. Додайте шматочки картоплі та буряка. Додайте бульйон і варіть, поки картопля не стане м’якою. Вимкніть вогонь і дайте йому трохи відпочити, перш ніж змішувати суп.
Помістіть інгредієнти супу в блендер або міксер і добре перемішайте, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Додайте апельсиновий сік або сік, молоко та сметану або жирні вершки. Приправте сіллю і перцем на ваш смак. Суп не повинен бути занадто густим або надто рідким.
Поверніть суп в казан.
Подавати теплим, а за бажанням прикрасити трохи густими вершками або сметаною та трохи апельсинової цедри.
І не забудьте поділитися цим рецептом зі своїми друзями! .
Насолоджуйтесь цим супом, і як завжди ми бажаємо вам смачної їжі і до наступного разу! .