Напевно, кожен, навіть той, хто ще не був госпіталізований до однієї зі словацьких державних лікарень, хоч раз бачив десь в Інтернеті чи в ЗМІ їжу, яка подається в них і яка викликає різні почуття, але не просто сходяться слини . Звичайно, ніхто не чекає від лікарень дивовижного гастрономічного досвіду чи "безладу в папузі", який можна було б подати в розкішному ресторані, але пацієнт однозначно має право розраховувати хоча б на смачну і особливо корисну їжу. Зрештою, ми щомісяця сплачуємо медичну страховку, якою багато хто користується лише зрідка. Ось чому, якщо у вас вже є проблеми зі здоров’ям і вам потрібна, наприклад, госпіталізація, ви повинні отримувати допомогу на рівні.
На жаль, реальність інша, і людина не відчуває цього повною мірою, поки не опиняється в лікарні. Наприклад молода жінка з Братислави, яка тривалий час була госпіталізована до Братиславського університетського госпіталю в Антольській.
Вона була розчарована дієтою, яку їли їй та іншим пацієнтам вирішив створити профіль в Instagram, який називається Лікарняне харчування як спробу привернути увагу до цієї проблеми.
"Наприклад, пацієнти протягом дня майже не отримують свіжих овочів. Однак їжа надзвичайно важлива при лікуванні. Для того, щоб зцілитися, потрібно отримувати необхідні поживні речовини. Я сам бачу в палатах, що найгіршими є брехливі пацієнти, наприклад, яким немає кому приносити їжу з дому, у відведений час до 17:00. Іноді два дні поспіль вони покладаються лише на білі круасани/хліб чи печиво. У них немає енергії, у них немає клітковини і, зокрема, у них немає необхідних вітамінів для зцілення. Не кажучи вже про онкологічних хворих, які не мають шансів вилікуватися такою дієтою, навпаки, це може їм нашкодити. З ряду досліджень вже загально відомо, що у хворих на рак необхідно виключити принаймні білий цукор, з якого живуть ракові клітини. Що, на вашу думку, вони отримають від такого білого куточка? " оцінювали цього пацієнта NOIZZ його "досвід" госпіталізації.
Додає фотографії непривабливих на вигляд продуктів до профілю Instagram Hospital Food, яку вона брала сама або збирає у інших пацієнтів та інших лікарень Словаччини.
"Багато пацієнтів мають різні дієти, тому ви можете знайти різні страви в палаті на обід. Зазвичай вони відрізняються лише тим, роблять вони сушену картоплю, додають молоко та пюре. Або готують водний суп целіакію і зазвичай згущують його борошном". розповів нам засновник профілю. "У мене була ідея створити цей профіль у жовтні минулого року, коли я був вона щодня ходила до тітки до моєї тітки до лікарень і побачив, що їй дають. Тоді це, мабуть, мене найбільше турбувало,"додає він.
# Комбінація, яку, мабуть, ніхто не зрозуміє. Хліб, дешевий маргарин, дешевий паштет і татарський соус? Справжній «делікатес» - досі немає овочів та фруктів.
# Сніданок чемпіонів у лікарні Бансько-Бістриці або з’їдання білого хліба з хлібом. І трохи скибочки сиру, щоб це не сталося випадково.
# Сніданок для людей з целіакією:
# Такий сніданок подавали пацієнту з непереносимістю лактози. Так, вони містили трикутний сир. "Це просто показує сумну правду про те, що здоров'я пацієнта не має значення для лікарні", - йдеться у статті.
# Пюре з соусом і. щось
# У цій їжі є кілька корисних речовин, крім кількох білків?
# Смажена цвітна капуста і тартар - справді поживний обід для хворих людей
# Все ще немає овочів. або смак.
# Обгоріла булочка і солодкий "сік"
Ми також попросили думки щодо цього питання дієтолог Мудр. Борис Байер, який є директором Центру харчування та навчання. Він також вважає лікарняну дієту в Словаччині критично важливою:
"Ця тема стосується обох недостатнє управління харчовою підтримкою загальної лікарняної терапії - У кількох країнах існують досить точні розрахунки, що порівнюють тривалість госпіталізації з адекватним харчуванням та недоїданням (дефіцит дієти або певні компоненти дієти). Здорова дієта, яка дається пацієнтам, в кінцевому рахунку працює щоб заощадити гроші з державного бюджету, оскільки пацієнти статистично коротше госпіталізовані. Тривалі госпіталізації є незрівнянно фінансово обтяжнішими, ніж адекватна та якісна їжа.
Хороша дієта зменшує час перебування пацієнта в лікарні - це статистично доведено. Добре харчується людина швидше відновлюється, одужує і має менше ускладнень госпіталізації (переваги включають, наприклад, поліпшення імунітету, зниження ризику внутрішньолікарняних інфекцій тощо).
Ці страви в лікарні також приблизно дефіцит т. зв макроелементи (вуглеводи, білки, жири), мікроелементи (вітаміни, мінерали), або, нарешті, але не менш важливо, зневоднення у важкохворих пацієнтів, онкологічних хворих (з важким катаболізмом - спалення запасних речовин в організмі), хворих з лихоманкою, підвищеним ризиком травм (остеопороз), серцево-судинними захворюваннями, захворюваннями нирок та багатьма іншими. "
За даними MUDr. Борис Байер не повинен пропустити:
# достатня і достатня кількість енергії в раціоні (у пацієнтів з сильним катаболізмом це переважно споживання білків та амінокислот (наприклад, риба, м'ясо, молочні продукти) у відповідному співвідношенні, адекватна кількість жиру (наприклад, риба, олія, горіхи) у раціоні (на 1 г жир більше ніж у 2 рази більше калорій, ніж у білках і вуглеводах) і безпечне споживання вуглеводів (цільні зерна, натуральний рис, гречка, шматок шматочка тощо) як резервного компонента енергії.
# дієта, багата вітамінами та мінералами (овочі та фрукти), також для клітковини (клітковину можна також використовувати як дієтичну добавку, наприклад у формі псилію)
# Достатнє зволоження водою (ні, лікарняні чаї не є водою і все одно не зволожують, навпаки, чаї часто мають сечогінну дію та зневоднення)
Дієтолог MUDr. Борис Байер вважає питання дієти в наших лікарнях критичним
Звичайно, ситуація в нашій системі охорони здоров’я не є веселою, а фінанси не закінчені. Кожна лікарня має щоденний фінансовий бюджет на інший раціон харчування пацієнта - хтось має нижчий, а хтось більший. Від чого це залежить?
"Щоденний фінансовий бюджет на дієту пацієнта не встановлений законодавством, визначення т. зв підрозділу громадського харчування виключно в компетенції керівництва медичного закладу. Визначення фінансового бюджету на харчування пацієнтів враховує, крім фінансових можливостей медичного закладу та поточних цін на продукти харчування, інші показники, такі як кількість відправлених страв, стан технологій харчування, а також чи відповідає лікарняна кухня Оператором є сам медичний заклад або зовнішній постачальник. Потім дієтична одиниця відповідно. вартість цілодобового харчування є предметом договору поставки. Блок харчування включає витрати на їжу та експлуатаційні витрати, тобто витрати на енергію, технології, персонал тощо ", - пояснює Зузана Еліашова, речник Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки для NOIZZ.
Отже, дивлячись на харчування в лікарні замість того, щоб запитати, хто складає тижневе або щомісячне меню пацієнтів та чи є якісь рекомендації видані Міністерством охорони здоров’я, які харчові цінності повинні бути включені в дієту пацієнтів:
"Меню для лікувального харчування складають асистенти, зразкові меню для основних видів дієт зазвичай складаються на три тижні. Харчування госпіталізованих пацієнтів базується на дієтичній системі для лікарень та лікарень адаптована відповідно до останніх знань у галузі медицини та дієтології, нинішнє рекомендоване споживання їжі для населення та конкретні харчові потреби пацієнта ".
Ну, ми не впевнені, чи відповідає хліб із соусом з паштету та татарського каменю останнім знанням медицини та дієтології. Хоча цінність щоденного раціону на пацієнта у словацьких лікарнях коливається в середньому приблизно від 3 до 7 євро на день, навіть із таких бюджетів можна готувати як мінімум корисну їжу та додавати деякі поживні речовини, овочі чи фрукти. Тому ми закликаємо всіх дієтологів подумати, чи хотіли б вони отримувати таке харчування в лікарнях, чи хотіли б, щоб їх отримувала їхня родина. Ми підозрюємо, що відповідь буде ні.