харчування

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Пюре з кабачків, цибулі-порею та моркви, тріо інгредієнтів, які сподобаються усім смакам

Поділитися Харчування в карантині: як організувати меню для боротьби з коронавірусом (і вісім гігієнічних заходів, яких слід дотримуватися)

Хоча ми говорили про коронавірус місяцями, ми мали деяку надію, що ситуація буде не такою критичною, як у Китаї, Італії чи Японії, і що наявність епідемії обмежиться поодинокі випадки. Це не було так.

Спільнота Мадрида зафіксувала подвоєння інфекцій та пов'язаних із ними смертей удвічі, а перед епідемією - президента Ізабель Діаз Аюсо оголосив про призупинення всієї освітньої діяльності у Спільноті з завтрашнього дня, в середу, 11 березня. Таким чином, Мадрид приєднується до уряду Басків, що вона вже постановила закрити всі освітні центри у Віторії на наступні 14 днів.

Ці заходи є частиною загальних рекомендацій Міністерства охорони здоров'я, яке, до очікування подальшого впровадження, вже оголосило зміна обстановки в яких серед інших заходів просять, щоб групи ризику (люди похилого віку та хронічно хворі) залишалися вдома.

Хоча вчора не було жодного мадриленця, який не отримав би фото порожнього супермаркету на свій мобільний телефон, правда в тому немає проблем з постачанням. Однак у разі зараження влада закликає не виходити з дому, що змусить багатьох людей їсти те, що вони зберігають у коморі. І в цьому сенсі корисно спланувати меню, яке дозволяє правильно харчуватися протягом двох тижнів, протягом яких триває карантин.

Що їсти, щоб через 15 днів не вийти з дому

Як пояснює консультант з питань безпеки харчових продуктів Directo al Paladar Беатріс Роблес, Перше, що ми повинні зробити, це подумати про простір, який у нас є вдома: «Якщо у нас є великий холодильник або морозильна камера із скринькою, легше буде залишати заморожені продукти. Більшість свіжих можна заморозити, а ми також можемо їх готувати та заморожувати порціями, розміром з раціон, який ми збираємося споживати. Ми постараємося не пропустити овочі, а також можемо кинути заморожену рибу. В обох випадках, якщо ми купимо його замороженим, ми отримаємо кращі результати, ніж якщо заморозити його вдома ".

Є також фрукти, які тривають два тижні в хорошому стані не займаючи місця в холодильнику, таких як яблука, мандарини, апельсини та груші. Яйця, якщо їх поставити в холодильник, мають термін дії до чотирьох тижнів після несучості.

"Свіжі продукти, такі як яйця Вони є альтернативою, але протягом перших 15 днів », - запевняє фармацевт-експерт з безпеки харчових продуктів Directo al Paladar Джемма дель Каньо. “То ми більше нічого свіжого не купуємо? Так, насправді спочатку нам довелося б витрачати так свіжо, наскільки ви можете зіпсувати, приготувати якомога швидше і заморозити вже готову страву ".

У випадку, якщо термін карантину подовжується (щось малоймовірне, але чого ми не можемо повністю виключити в цей час), ідеальним способом забезпечення продовольством є магазинні пресерви.

Найкраща комора, якщо все стає некрасивим

Якщо ми не можемо вийти з дому більше 15 днів, ідеально мати добре укомплектовану комору з консервами та товари тривалого користування.

«Консерви стануть нашим« порятунком », але не будемо думати виключно про консерви з тунцем ", Пояснює Роблес. "Ми можемо придбати всі види консервованих овочів, бобових, риби ... Є навіть консерви, що містять різні інгредієнти (нут зі шпинатом), і які можуть служити нам як одна страва".

Як зазначає Дель Каньо, "Ми повинні оптимізувати простір у шафах". Ми не знаходимося в апокаліптичній ситуації, водопостачання гарантоване, і ми маємо весь час у світі, тому, крім консервні банки, макарони та сушені боби - найкращий варіант для економії місця. Також важливо мати олію, оцет, борошно та все, що нам потрібно, щоб готувати нормально.

"Щоб переконатися, що ми нічого не залишаємо позаду, ми можемо переглянути щоденне "модельне" меню: що ми снідаємо (не забувайте, наприклад, про каву, молоко або вівсяну кашу), що ми зазвичай маємо на обід або вечерю, якщо любимо перекусити горіхами ... ", - говорить Роблес.

Коли ми робимо покупку, пояснює Дель Каньо, це важливо не забудьте про деякі важливі запаси у ці дні: туалетний папір, мило для рук та одягу та відбілювач поверхні. Що підводить нас до наступного моменту.

Посилити заходи безпеки

Нарешті, перед можливим неконтрольований сценарій пандемії, Найголовніше - дотримуватись гігієнічних заходів, які органи харчування не припиняють повторювати, і які особливо важливі при поводженні з продуктами харчування, які, зрештою, ми збираємось покласти собі в рот. Потрібно не тільки запобігти зараженню, але й уникнути будь-якого сп’яніння, яке може погіршити стан інфікованих людей.

“Нам доведеться слідувати загальні хороші гігієнічні практики, але бути більш обережним, особливо якщо карантин проводитиметься з більшою кількістю людей вдома, так що, якщо лише один став об’єктом можливого зараження, він не передаватиметься іншим через їжу ”, пояснює Роблес. "Якщо вдасться уникнути того, що людина, яка могла бути зараженою, є тим, хто обробляє їжу, тим краще".

Прямо до бюлетеня Паладар

Це такі вісім правил що ми всі повинні дотримуватися цих днів на кухні:

Ретельне миття рук (Само собою зрозуміло), що також передбачає миття їх при кожній зміні виду діяльності: якщо ми ріжемо їжу і переходимо до іншої, наприклад.

Забудьте про кухонні рушники в ці дні: використовуйте одноразовий папір для сушіння рук і, якщо ми сушимо посуд вручну, також одноразового паперу.

Це безпечніше можна в посудомийній машині робити це вручну.

Повідомте про наші рухи: якщо ми торкаємось обличчя, мийте руки, перш ніж торкатися їжі.

Не діліться столовими приборами, посуд або посуд.

Остерігайтеся перехресного забруднення: не використовуйте брудні ножі, щоб різати інші продукти, остерігайтеся якихось «брудних» звичаїв, таких як смоктання ложки та покладання її в банку з варенням ...

Варіть їжу, поки вона не досягне приблизно 70 ° C. Підігрійте залишки до 75 ° C.

Поважайте холодний ланцюг.

Поділитися Харчування в карантині: як організувати меню для боротьби з коронавірусом (і вісім гігієнічних заходів, яких слід дотримуватися)