З усіма нами траплялося, що ми сиділи в ресторані за чимось здоровим, що легко вловлюється, але врешті-решт ми опинились на найживнішому делікатесі. Але чому нас так спокушають? Дослідники з Корнельського університету в Сполучених Штатах заявляють, що відповідь не полягає у слабкій силі волі чи поганому судженнях, але насправді меню неправильне.
"Те, що ми замовляємо в ресторані, насправді не пов'язане з тим, що ми хочемо, це більше стосується меню та опису їжі", - сказав Брайан Вансінк, професор університету.
За допомогою своєї експертної дослідницької групи він проаналізував 217 меню та вибір їжі людей, які обідають у понад 300 ресторанах. Дослідники вважають, що, перш за все, макет є хибним. Будь-яка їжа, яка в меню виглядає жирним, кольоровим або обрамленим, швидше за все буде замовлена, ніж елемент поруч із нею. Однак у багатьох випадках це найнездоровіші страви в меню.
По-друге, продукти, описані більш докладно, краще худнуть, і гості вважають, що вони смачніші. "Що стосується замовлення їжі, найважливіші дві речі: що ми бачимо в меню і як ми уявляємо його смак", - пояснив професор Вансінк.
То як же ви зорієнтуєтесь у меню, щоб уникнути заздрості до іншої їжі чи провини над калоріями? За словами керівника дослідження, опублікованого в цьому місяці в Міжнародному журналі готельного господарства, найкраще запитати офіціанта. Запитайте, яку з двох-трьох закусок більшість людей хвалить або що вони рекомендують для легкої вечері.
- Зв’язок між споживанням фаст-фуду та ожирінням та діабетом; Природний острів
- Дивовижні переваги споживання жиру; Природний острів
- Сира їжа була б секретом вічної молодості; Природний острів
- Палео-дієта небезпечна, що призводить до ожиріння; Природний острів
- 8 додаткових гарнірів з відгодівлі картоплі замість кожного овоча - рецепт Феміна