Вчіться у простих людей та експертів

Ми представляємо вам сучасну техніку кип’ятіння їжі, кілька традиційних рішень та спосіб приготування її для приготування суші

Іноді ми робимо помилки і віримо, що найпростіші кулінарні техніки застаріли і не заслуговують на перегляд. Ви знаєте, що в El Confidencial ми не так думаємо. У нашому розділі ми вже розповідали вам про те, як добре приготувати макарони або навіть як зробити хороший картопляний омлет.

добре

Тепер настала черга рису. Думаєте, це просто відварити його в умовах? Кілька користувачів порталу запитань "Quora" вважають, що межі між тим, що є твердим, в той момент чи надмірно м'яким, розмиті.

Ми збираємося вам це показати основоположні правила готувати цю основну страву нашого раціону часто нехтують.

Чарівний горщик

Відповідь, яку найкраще оцінюють користувачі цього веб-сайту, може змусити вас здивувати простотою: використовуйте a рисоварка.

Як? Чи існує кухонна каструля, призначена виключно для відварювання рису? Ну так, і якщо ми на це вкажемо тут, це тому, що це не посуд для досвідчених кухарів, який коштує цілих грошей. Є рисові пароплави для ціна за двадцять євро.

Рисові пароварки - це дешевий винахід, який економить час і дозволяє варити їжу з оптимальними результатами

Користувач Скеля чанд зазначає: "Серйозно, це простіше, ніж будь-який інший метод, який я пробував". За словами цього користувача Інтернету, досить промити рис, додати потрібну кількість води та зерна, увімкнути прилад, почекати і все.

Ці горщики є винаходом з найбільш спеціалізованої країни з приготування продукту: Японії. існувати автономні електричні версії та варіанти для мікрохвильових печей. Основний механізм роботи електричних каструль простий, як опір, ємність та термостат.

A просте, недороге, що економить час рішення і це дозволяє зварити рис з оптимальними результатами.

Традиційні техніки

Гаразд, вам подобається рис, але ви випадково наповнюєте будинок мотлохом. Користувач Джим Гордон, хто стверджує, що має 55-річний досвід роботи на кухні, думає як ти і проти того, щоб витрачати гроші на будь-які посуд, який виконує одну функцію. Також подумайте, що ці горщики є готовий приготувати стандартний рис, отже, якщо використовується занадто сухий, твердий або не дуже рафінований, рівні, встановлені машиною, як для продукту, так і для води, будуть неправильними.

Експерти наголошують, наскільки важливо мати відповідну кришку для каструлі, яка добре підходить і є прозорою

Щодо рису, “ визначення поняття "досконалий" завжди змінюється. Іноді ви хочете, щоб кожне зерно легко відокремлювалось, а інший раз ви віддаєте перевагу рису, який працює як компактне тісто ”. На думку цього фахівця в даній галузі, такими факторами можна керувати, вибираючи вид рису, даючи йому просочитися чи ні, кількість використаної води та час варіння.

Користувач Інтернету захищає три можливі методи:

1. Помістіть правильну кількість води та рису в каструлю. Накрийте його і доведіть воду до кипіння, витримуючи дві-три хвилини. Вимкніть вогонь і, не відкриваючи кришку, дайте рису нагрітися протягом 15 хвилин.

два. Зварити рис, як макарони: з пропорційними мірками вже киплячої води. Перемішуйте рис протягом 6-10 хвилин. Вилийте його на друшляк і поверніть назад у каструлю. Знову накрийте казан, при вимкненому вогні, і залиште рис відпочивати 3 - 5 хвилин. Невдалий метод для клейкого рису.

Види рису, що використовуються в Японії, відрізняються від наших. Якщо ми хочемо приготувати суші, рис Бомба дозволить нам вибратися з неприємностей

3. Запечена, у горщику, покритому невеликою кількістю олії з боків, і правильною кількістю рису та води. Накрийте кришкою і поставте в духовку, вже розігріту, на годину при температурі 180 градусів.

Підкресліть, що багато експертів попереджають про те, наскільки важливо мати відповідний ковпачок, яка добре підходить до каструлі, щоб випаровувалося більше води, ніж було потрібно. Кришка повинна бути прозорою, щоб мати змогу постійно контролювати приготування їжі, не піднімаючи її.

Рис для суші

Немає сумнівів, що головна привабливість відвареного рису сьогодні походить від тенденції суші. Будучи більш складна техніка Ми вважаємо за краще взяти за основу вказівки кухаря-експерта Така сасакі.

Це потрібно враховувати види рису які використовуються в Японії відрізняється від нашого. Якщо ми не маємо доступу до брендів з цієї країни, деякі експерти зазначають, що наші Рис бомба Це дозволить нам досить гідно вийти з бід. Обов’язково завжди тікати від довгих рисових страв як басмати, оскільки вони погано утримують воду.

Важливо помістити рис в ємність з водою, щоб втратити крохмаль. В ідеалі, змініть його шість-вісім разів. Не варто залишати рис вимочуватися, рекомендується також пропустити його під краном.

Потім покладіть рис в казан, без олії та солі, і трохи перемішайте, щоб провітрити його. Наливаємо в ємність така ж кількість води, як і рис. Варіть на середньому вогні з накритим посудом протягом двох хвилин, а потім дайте закипіти ще тринадцять тушкувати. Ми знімаємо його з вогню і даємо йому відпочити ще хвилин десять, ніколи не знімаючи кришку.

Ніколи не кладіть рис суші в холодильник. Накрийте ємність і залиште при кімнатній температурі

Після підготовки за цією технікою настав час одягнути її зсуші-дзю суміш рисового оцту, цукру та солі. A стандартна пропорція і це працює в більшості випадків - це п’ять частин рисового оцту, дві цукру і одна солі. Рекомендується злегка підігріти оцет, не кип’ятячи, а потім додати інші два елементи.

Пропорція змішування «суші-цзу» з рисом становить одну чашку на кожні п’ять зерен. Суміш зазвичай готують у контейнері під назвою „хангірі”, перемішуючи все дерев’яним лопаткою (важливо не використовувати метал, оскільки це може змінити смак).

Як і великі професіонали, ми можемо охолоджувати рис вентилятором, поки він не досягне ідеальної температури 36 градусів. Нарешті, накрийте контейнер і залиште при кімнатній температурі. Ніколи не кладіть його в холодильник.