молоти

Головна | БЕЗБІТНИЙ ХЛІБ з пухнастою крихтою [3 інгредієнти, без обману]

Цей безмольний молочний хліб - це справжній хліб без борошна, без обману. Чому? Я вам скажу: більшість безмукові рецепти що я бачу, включає подрібнення зерен або насіння. І це робить борошно! Коли я шукаю рецепти без борошна, я не хочу обробляти насіння, я хочу, щоб у ньому не було борошна будь-якого виду (ні крохмалю, ні крохмалю). Окрім своєї щирості, мені найбільше подобається цей рецепт безмольного молочного хліба - це його крихта, рівна чи краща за багато безглютенових хлібців, які ми пробували до цього часу.

Це рецепт хліба без цукру, тому він добре поєднується з варіантами солодкий Y солоний. Все буде залежати від того, що ви використовуєте для супроводу. В кінці рецепту я вношу кілька пропозицій, щоб зробити їх солодкими або пікантними. Це прісний хліб, який не вимагає замішування. Будьте обережні, у ньому є розпушувач, який відомий як хімічні дріжджі. Але це не природні дріжджі, які зазвичай використовують у хлібі.

Як ви вже переконалися, цей безглютеновий і без борошна молочний хліб має лише три інгредієнти. Це хліб, придатний для целіакія, але я вважаю за необхідне уточнити, що основними інгредієнтами є сухе молоко та яйця. Цей рецепт, як і рецепт хмарного хліба, занурює нас у дискусію про те, що є, а що не хліб. Ми, як завжди говоримо, називаємо рецепт так, як знаходимо. І ми побачили цей рецепт в Інтернеті саме з назвою безмольного молочного хліба.

3-інгредієнтний хліб без борошна

Пам'ятайте, що всі інгредієнти повинні бути без глютену, без TACC. Пізніше ви знайдете детальну інформацію про те, як консервувати, як зробити їх солодкою чи солоною, а також мій досвід роботи з молоком без лактози.

Інгредієнти безмольного молочного хліба

  • 1 яйце (розмір не має значення)
  • 1 столова ложка розпушувача (також відомого як хімічні дріжджі)
  • 6 столових ложок сухого молока

Покроковий рецепт

Щоб приготувати цей безмолочний молочний хліб, спочатку потрібно змішати яйце з розпушувачем.

Далі потрібно сухе молоко і продовжувати перемішувати, поки не досягнете рівномірної підготовки. На відео ви можете побачити текстуру: жувальне тісто, яке не можна замішувати.

Коли ви приготуєте цей препарат, настав час збирати безмолочні булочки з молоком. Це дуже просто: ви збираєте булочки на борошняному джерелі (з безглютеновим преміксом або кукурудзяним крохмалем); або з силіконовою пластиною (також з пергаментним папером або пергаментним папером) .

І тут ви запитаєте мене: а як щодо борошняного джерела? Ви сказали мені, що борошна не було!

Не панікуйте. Як я вже казав вам, ви можете використовувати пергаментний папір або папір, змащений маслом. Тут головне, щоб ваші булочки не липнули, коли ви робите їх вперше, я не хочу, щоб у вас був поганий досвід. Перший раз, коли я їх зробив, я використав борошняну миску з преміксом. Якщо ви не знаєте, що таке премікс, Я залишаю вам це посилання, щоб ви могли побачити, що це таке і як робиться премікс без TACC .

Нарешті, ви повинні зварити свій молочний хліб без борошна. Ви збираєтеся випікати його приблизно 15 хвилин при 180 ° C. Це середня піч. Або поки не побачите, що вони приготовані. Ви можете натиснути тут, щоб дізнатись все про температури печі та їх еквівалентність у градусах .

Про безмолочний молочний хліб

Крихта

Це кілька кроків, і правда полягає в тому, що результат, як видно з відео, є чудовим. Що стосується текстури, то це хліб із крихтою, дуже схожий на будь-який хліб. Він не кришиться, помірно пухнастий і досить гнучкий у порівнянні з безглютеновим хлібом, який зазвичай вживають люди з целіакією.

Щодо кольору, як ви побачите, ми до нього нічого не додаємо. І все ж вони виглядають і кольорово надзвичайно.

Як замінити інгредієнти

На жаль, будучи таким простим і зрозумілим рецептом, неможливо зробити багато замін. Яйце має важливе значення, як і розпушувач.

Що стосується сухого молока, то його можна замінити безлактозним сухим молоком. Це буде дуже корисно, якщо людина, яка їсть ці безмолочні булочки, не переносить лактозу.

Солодкий і солоний варіант

Ви бачили, що серед інгредієнтів не було ні солі, ні цукру? Ми віддаємо перевагу саме так, адже якщо ми хочемо супроводжувати його чимось соленим чи солодким, ми можемо зробити це без проблем.

Але якщо ви хочете додати щіпку солі або трохи підсолоджувача (ми не пробували цукор, не знаємо, як він вийде), можете. Я пропоную вам використовувати стевію або порошкові підсолоджувачі.

З цим хлібом ми готуємо бутерброди з шинкою та сиром, але також наповнюємо їх dulce de leche (колись приготовані, очевидно). Результат, так чи інакше, залишив нас у захваті.

Скільки це платить

Що стосується кількості, як ви побачите, ми отримали лише дві булочки приблизно 14 сантиметрів. Ми не наважуємося подвоїти кількість, ми просто повторюємо ті самі два рази двічі, щоб отримати чотири булочки.

Якщо ви продублюєте інгредієнти, залиште мені коментар зі своїм досвідом. Мені цікаво вчитися.