Вживаючи хліб, товстієш. Це твердження, яке явно сприяло тому, що ми включаємо менше хліба у свій раціон. Незважаючи на те, що, на думку експертів з питань харчування, воно є основним продуктом у середземноморській дієті та в пірамідах здорового харчування, його споживання помітно скорочується в останні роки, і сьогодні Іспанія є однією з європейських країн, де менше хліба споживаний. Сімейні лікарі, схоже, не дуже погоджуються з цією ситуацією. Таким чином, Іспанське товариство сімейної та громадської медицини (semFYC) не вагаючись заохочувало споживання хліба, співпрацюючи з кампанією "Хліб кожен день".

хороший

Багато людей, вважаючи, що хліб не є добрим союзником їх фігури або що він є просто акомпанементом без харчової цінності, вирішили зменшити споживання або навіть виключити його зі свого щоденного раціону, тим самим збільшуючи ризик страждання харчовим дисбалансом.

Для цього опубліковано триптих, в якому викрито причини, з яких хліб не слід вилучати з раціону. Серед інших, його велика харчова цінність як джерела необхідних для організму поживних речовин, таких як вуглеводи, вітаміни - особливо групи В- та мінерали, такі як фосфор і кальцій, що відповідають за формування кісток і зубів, або селен, цинк залізо, магній і калій. Крім того, хліб, особливо хліб з непросіяного борошна, забезпечує клітковину, відсутність якої призводить до появи таких патологій, як запор, серцево-судинні захворювання або рак, і навряд чи сприяє отриманню жиру.

«Хліб є дуже цінною їжею з точки зору харчування, оскільки при помірному споживанні калорій він забезпечує дуже значні споживання макроелементів та мікроелементів. Однак, незважаючи на багато харчових переваг, споживання хліба зменшилось через незаслужену репутацію відгодованого. Лікарі повинні усвідомлювати важливу роль, яку ми відіграємо у прищепленні здорових звичок у наших пацієнтів », - пояснює д-р Лурд Каррілло Фернандес, координатор робочої групи SemFYC з питань здорового харчування та харчування.

Збалансована порція
Триптих також нагадує, що фахівці з харчування рекомендують щодня вживати хліб від 200 до 250 грамів, і що 50-60% калорій, які ми щодня вживаємо, повинні надходити з вуглеводів. "Включення порції хліба під час кожного прийому їжі допомагає збалансувати дієту, яка в даний час характеризується надмірним споживанням жирів і білків і низьким споживанням вуглеводів, і сприяє досягненню цілей харчування, передбачених для здорового харчування", попереджає д-р Кармен Гомес Кандела, завідувач відділення клінічного харчування та дієтології Університетської лікарні Ла-Пас в Мадриді та науковий представник кампанії "Хліб кожен день".

Дуже важливо у дітей
Користь для здоров’я від споживання хліба неоднакова в будь-якому віці, але перш за все це основна їжа, яка задовольняє енергетичні та харчові потреби дітей. Як показало недавнє дослідження, проведене доктором Розою Ортегою, професором з питань харчування з фармацевтичного факультету Університету Комплутенсе в Мадриді, діти, які споживають більше хліба, мають менший відсоток надмірної ваги та ожиріння, адекватніше споживання поживних речовин, більш збалансовані дієти, мають нижчий індекс маси тіла і мають кращі показники серцево-судинного ризику.