приготування

Наан - один з найвідоміших плоских хлібів в Індії, хоча він є загальним для всієї Західної Азії, від Ірану до Азіатського субконтиненту.

Сімейство коржиків велике, а в Західній Азії та на Індійському субконтиненті найпоширенішим видом коржів є наан. Збагачений молочними елементами - молоком, вершками або маслом - і традиційно готується в тандирній печі, вдома це можна зробити на сковорідці або на сковороді.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин
  • Загальний час: 20 хвилин
  • Порції: 4
  • Категорія: вхідний
  • Тип кухні: Індія
  • Калорії: 655 Ккал на порцію

Інгредієнти хліба наан для 4 осіб

  • 480 г звичайного борошна
  • 8 г дрібної солі
  • 8 г хімічного підсилювача
  • 17г цукру
  • 125г вершкового масла, розтоплене
  • 150-200 мл теплої води
Анна Майер

Як зробити хліб наан

Змішайте борошно з сіллю, робочим колесом, цукром та розтопленим вершковим маслом. Додайте близько 150 мл води і перемішайте все до однорідності. Якщо потрібно, додайте ще води.

Вимішуйте, поки не отримаєте еластичне тісто, з яким легко працювати. Розділіть тісто на 4-8 порцій.

Анна Майер

Тісто розкачати дуже тонким, якщо потрібно, за допомогою трохи борошна.

Анна Майер

Складіть тісто на подвійні третини: спочатку горизонтально.

Анна Майер

А потім вертикально.

Анна Майер

Повторно розкачайте це тісто, поки воно не стане як можна рідшим.

Анна Майер

Варіть на сковороді або на дуже розпеченій сковороді, поки не з’являться темні плями. Резервуйте на тканині, щоб вона не висохла.

Анна Майер

Підсумок простої підготовки

  1. Вимісити інгредієнти
  2. Розділити на 4-8 порцій
  3. Тісто розкачати дуже тонко і скласти вдвічі більше
  4. Повторно розтягніть якомога тонше
  5. Готуйте на гарячій сковороді або на сковороді

Італієць оселився в Іспанії більше двох десятиліть, я вивчав філософію у Венеції та гостинність у Севільї, перш ніж почати в 2010 році, щоб присвятити себе гастрономічному розповсюдженню. Встановлений у Галичині з 2012 року, я відповідаю за Кухонний клас Меркадо де Абастос Сантьяго де Компостела, і в даний час я співпрацюю з різними спеціалізованими ЗМІ та розробляю проекти для компаній та установ.