Нам пощастило, оскільки кілька місяців тому один із наших культурних та соціальних надбань був оголошений об’єктом світової спадщини. Я маю на увазі, як ви всі вже здогадалися, Середземноморська дієта. Ми всі ненавидимо говорити про це, ми любимо говорити, що практикуємо це і є його найбільшими прихильниками, але чи справді ми знаємо, що таке середземноморська дієта? Чи знаємо ми характеристики цієї моделі годівлі? Ми справді практикуємо все, що заявляємо? Що має сказати хліб у всьому цьому?

Середземноморська дієта, характеристики та склад

Середземноморська дієта - це гастрономічна модель, яка базується на пріоритетному використанні трьох опор: оливкової олії, злаків та винограду та їх похідних. Поряд з цим переважне споживання продуктів харчування рослинного походження (фруктів, овочів, овочів, бобових) та риби.

дієті

Три основи дієти, запропоновані Середземноморською дієтою, спрямовані на досягнення здорового меню, але також і смачні, оскільки марно розраховувати інгредієнти, техніку приготування, консервацію та сполучення між продуктами до міліметра, якщо пізніше остаточний результат не відповідає наші очікування.

Хліб як основний інгредієнт середземноморської дієти

  • Вживання злаків стосується прийому продуктів, виготовлених із круп, як основоположної основи нашого раціону. Цими злаками можуть бути рис, кукурудза, овес, жито, пшениця, ячмінь та ін. Зазвичай можна зустріти першу як цільну крупу як частину інгредієнтів страв, але не другу, яку ми зазвичай їмо перетвореною на інші продукти: борошно, печиво, макарони (локшина, макарони, спагетті тощо), тісто, хліб тощо.
    Отже, філософія середземноморської дієти направляє нас до того, щоб ми мали хліб щодня, як майже, так і майже всі наші страви як джерело вуглеводів, рослинних білків, енергії, вітамінів та мінералів. Якщо хліб цільнозерновий, із зерен злаків, які не були очищені, тобто позбавлені зовнішньої оболонки, користь від споживання цих хлібів ще більша.
  • Оливкова олія - ​​це жир, який вибирають на нашій кухні, і не тільки тому, що він має неперевершений склад, але тому, що він найменше притримується їжі, протистоїть підвищенню та зниженню температури, є найбільш придатним для смаження та має інтенсивний смак та аромат.
  • Вживання винограду стало ще одним сильним моментом цієї моделі харчування.

Висновки

Дуже цікаво, і ви погодитесь зі мною, побачити, як наукові досягнення підтверджують той факт, що хліб як основний інгредієнт традиційної їжі є найбільш підходящим способом збереження та покращення нашого здоров'я. Чим більше досліджень проводиться та публікується, тим більше стає зрозумілим, що дієтичний стиль із більшим вмістом рослинних інгредієнтів, таких як ті, що походять із злаків, і, звичайно, хліба, який тварин є найбільш задовільним. Зверніть увагу, що це та сама ідея, яку пропонувала наша улюблена середземноморська дієта протягом століть. А хліб з його нескінченними сортами та принадами завжди був там, роблячи наш раціон здоровішим та смачнішим.