відгодівля

МАДРІД, 13 листопада (EUROPA PRESS) -

Хліб - основна їжа, яка є частиною середземноморської дієти. Однак він також є одним із найвідоміших. Напевно, ви не вперше чуєте, що хліб товстіє і вам слід виключити його з раціону, якщо ви хочете дотримуватися лінії. Але. Що в цьому правда? Щоб знати істини та міфи з магазину DeCuatro, вони пояснюють все, що потрібно знати про хліб.

1. ЧИ ПРАВДНО, ЩО ХЛІБ РІЖИТЬ ТУРНИЙ? ФЕЙК.

У хлібі помірна кількість калорій і дуже мало жиру. Крім того, високий вміст клітковини та вуглеводів сприяє поліпшенню роботи травної системи та контролю апетиту. Що робить вас товстим - це супровід: шинка, хорізо, сир, шоколад.

2. ІНТЕГРАЛЬНИЙ ХЛІБ ТОНКИЙ. ФЕЙК.

Цільнозернові продукти багаті клітковиною, що робить їх ситними продуктами, але ні в якому разі не сприяють схудненню. Насправді білий і цільнозерновий хліб забезпечують однакову кількість калорій.

3. ЯКУ СКІЛЬКІСТЬ ХЛЕБА СЛІД ВИКОРИСТОВУВАТИ НА ДЕНЬ?

Рекомендована кількість - від 200 до 250 грам. Однак через міфи, що циркулюють навколо цієї їжі, середнє споживання хліба в Іспанії становить 150 грамів на день.

4. ЯКИЙ ХЛІБ ЗДОРОВІЙ?

З поживної точки зору, хліб, що виготовляється ремісником, є найбільш рекомендованим. Цей тип хліба зазвичай виготовляють з водою, пшеничним борошном, дріжджами та сіллю. Будучи білим хлібом, він зберігає всі свої властивості, але також не має хімічної обробки.

5. КРОМБ стає більше, ніж кора. ФЕЙК.

Весь хліб виготовляється однаково, різниця лише в момент випікання, де зовнішня частина зневоднена і є більш компактною. Отже, різні частини хліба містять однакову кількість поживних речовин і забезпечують однакові калорії.

6. ЧИ ВСІ ВИДИ БОЛОКИ ОДНІ?

Важливо розрізняти борошно для приготування хліба, десертів, для приготування їжі *, оскільки вони не всі однакові. Борошно для приготування хліба багате білком і, отже, має високий вміст клейковини. Це пшеничне борошно і відоме як силове борошно. Звичайне або багатоцільове борошно - це те, що ми використовуємо для приготування їжі. Зазвичай він містить від 8 до 10% клейковини і набагато тонший, ніж міцність.

Кондитерське борошно - набагато більш дрібний і легкий вид борошна з високим вмістом крохмалю. Крім того, саме вона містить найменше клейковини.

У борошні з спельти багато глютену, але воно має інший склад і легше засвоюється. Спельта - це різновид пшениці, але з вищою харчовою цінністю, ніж зазвичай.

7. ЩО Є МАТИ?

Закваска - це закваска, що складається з борошна та води, яка не містить жодного типу доданих дріжджів. Саме борошно містить ті дріжджі та бактерії, які змушують тісто бродити.

8. ХЛІБ ПІДПАЧАНИЙ АБО НЕПУСКАНИЙ?

Підсмажений і несмажений хліб виготовляють з одними і тими ж інгредієнтами, і різниця лише в кількості води, яку вони забезпечують. Підсмажений хліб втрачає всю кількість води, коли його підсмажують, а звичайний хліб містить воду у великих кількостях.