Підготовка
Приготування: Подрібніть і змішайте дріжджі у склянці з 2 пальцями теплої води в компанії з невеликою кількістю цукру. Вам не доведеться довше чекати, поки він закінчиться.
У посуді для змішування з ручним роботом та спіральним замішуючим стеблом ретельно обробіть борошно та зародки пшениці водою повільним обертом. Також додайте дріжджі, а потім почекайте солі. Ви також можете працювати в оливковій олії наполовину. Працюйте з роботом протягом 10-15 хвилин. Добре, якщо тісто добре відділяється від чаші, а ручний робот НДР сильно потіє разом з ним.: D
Ближче до кінця ви можете змішати подрібнений цибулю-порей, спеції та соняшник.
Якщо тісто виглядає добре, сформуйте з нього вареники, трохи помукніть, накрийте кухонним рушником і залиште в спокої в теплому місці на 1 годину, дайте піднятися!
Візьміть витягнуту квадратну тефлонову форму для випікання (найкраще, якщо вона намальована глибоко цільним, тісто не підгорає в кут), прикрасьте краплею оливкової олії.
Коли тісто добре підніметься, вимішуйте його ще раз за допомогою робота (або вручну) протягом прибл. Протягом 5 хвилин сформуйте подовжену петлю з кількістю борошна і покладіть її у форму. Розслабтеся накриті приблизно протягом півгодини, поки вона знову не підніметься, вона гарно набрякає з форми.
Потім посипте зверху трохи коричневого борошна, потім щільно розріжте верх 5-6 розрізами, щоб добре відкритися.
Поставте в теплу духовку, приблизно Випікайте при 190 градусах, знизу нагрівайте 35-40 хвилин. Помістіть воду в невелику миску на дно духовки, щоб хліб не пересихав. Зверху буде симпатичний золотисто-коричневий колір, до цього часу сам хліб буде випікатися.
Кількість спецій та цибулі-порею можна варіювати за смаком.
Якщо ви все зробили правильно, ви можете дістати з духовки дуже приємну хрустку скоринку, рівномірно перфорований, гнучкий та надзвичайно смачний хліб.