холестерин

Холестерин і триацилгліцерини (TAG) належать до найважливіших ліпідів в організмі людини. Ліпіди - це речовини, нерозчинні у воді і складають важливу частину споживання їжі.

Холестерин це молекула, утворена самим організмом або отримана в результаті прийому їжі. Він виконує дві основні функції: по-перше, це важливий компонент клітинної стінки, точніше мембрани, яка оточує клітину і відокремлює її від навколишнього середовища, а по-друге, це молекула, з якої називаються спеціальні гормони та жовчні кислоти) . Більшість холестерину утворюється в печінці, лише невелика частина потрапляє в організм. Він потрапляє в кров двома шляхами - безпосередньо з печінки, де утворюється близько 70% холестерину, а решта з травного тракту. Приблизно половина перетравленої тваринного корму всмоктується в кров із шлунково-кишкового тракту, інша половина виводиться з жовчю під час травлення в калі (єдиний спосіб, яким організм позбавляється від холестерину).

Види холестерину

Існує два типи холестерину - один тип виробляється організмом людини, інший міститься в їжі тваринного походження (наприклад, жири, м’ясо, молоко, яйця).

Ні холестерин, ні ТАГ не можуть вільно циркулювати в крові, вони повинні бути зв’язані з транспортерами, якими є ліпопротеїни (жирові білки). Ліпопротеїни технічно називаються ЛПНЩ і ЛПВЩ.

LDL є абревіатурою англійського терміну "ліпопротеїни низької щільності". Роль часток ЛПНЩ полягає в транспортуванні холестерину і ТАГ до тканин і, таким чином, їх постачанні. Надмірний вміст цих частинок у крові спричинює накопичення холестерину в стінках судин, що часто призводить до розвитку атеросклерозу. Тому холестерин, що транспортується частинками ЛПНЩ, ще називають поганим холестерином. Рівень його крові повинен бути якомога нижчим. ЛПВЩ означає «ліпопротеїн високої щільності». Частинки ЛПВЩ виконують протилежну функцію ЛПНЩ, і це транспортує надлишок холестерину з тканин до печінки, де він виводиться з жовчю і перетворюється в жовчні кислоти, необхідні для перетравлення жирів. Тому холестерин, що транспортується частинками ЛПВЩ, називається хорошим холестерином. Чим вищий його рівень, тим краще для нашого організму.

Підвищений рівень холестерину

Холестерин вище 5,0 ммоль/л вважається підвищеним (ЛПНЩ + ЛПВЩ холестерин). Сам рівень холестерину не настільки вирішальний, важливий так званий жировий профіль, тобто j. представлення окремих підтипів холестерину (співвідношення ЛПНЩ і ЛПВЩ). ТАГ не повинні перевищувати 2,0 ммоль/л. При підвищеному вмісті холестерину ЛПНЩ вони проникають у стінки судин і запасаються. У стінці судини починають утворюватися пластинки, в які може осідати кальцій, і таким чином посудина поступово звужується. Відбувається затвердіння стінок артерій (професійно атеросклероз). У звуженій кровоносній судині кров тече повільніше, і серце змушене працювати з підвищеною працездатністю, забезпечуючи організм поживними речовинами та киснем. Існує ризик високого кров’яного тиску. Це також зменшує кровопостачання життєво важливих органів, таких як мозок та серце, що може спричинити серйозні захворювання, такі як ішемічна хвороба серця. Деякі тканини недостатньо перевантажені через закупорку судин і капілярів. Також може статися розрив стінки судини, створюючи в судині кров’яний згусток, який частково або повністю перешкоджає кровотоку, що може спричинити інфаркт або інсульт.

  • загальний холестерин до 5,0 ммоль/л
  • ЛПНЩ (поганий холестерин) до максимум 3,0 ммоль/л
  • ЛПВЩ (хороший холестерин) не менше 1 ммоль/л у чоловіків та 1,2 ммоль/л у жінок
  • триацилгліцериди до 1,7 ммоль/л

Тріацилгліцероли (TAG) З хімічної точки зору, триацилгліцерини є складними ефірами жирних кислот з гліцерином, які також називаються нейтральними жирами. Вони приймаються разом з холестерином через їжу. Деякі триацилгіцероли перетворюють організм у миттєву енергію. Однак при низьких витратах енергії вони зберігаються в жировій тканині як резервуар енергії в організмі. За потреби вони звільняються від жирових клітин і служать джерелом енергії. Якщо людина не займається спортом або не витрачає енергію, теги не споживаються і зберігаються. Більшість міститься в шарах жиру під шкірою та навколо життєво важливих органів, які вони захищають. Підвищений рівень триацилгліцеринів також збільшує ризик серцево-судинних захворювань (інфаркт, інсульт).