Інгредієнти:
- 500 гр. цибуля-порей (біла частина)
- 250 гр. вареного буряка
- 300 гр. картопля
- Оливкова олія
- 1 літр овочевого відвару
- 7 столових ложок знежиреного молока
- 4 столові ложки рідких вершків
- Сіль і перець
підготовка:
- Помийте цибулю-порей, подрібніть його і обсмажте на сковороді з краплинкою оливкової олії.
Коли цибуля-порей добре запашований, додайте очищену і подрібнену картоплю. Пасеруйте пару хвилин і додайте бульйон.
Як тільки картопля стане м’якою, зніміть каструлю з вогню.
Коли суміш охолоне, додати буряк і молоко. Змішайте суміш міксером. Щоб зробити крем ще тоншим, пропустіть його через ситечко після подрібнення.
Отримані в каструлі вершки розігріти. Коли почне закипати, додайте сіль і перець за смаком.