У сильну спеку наш найкращий друг - це легкий та охолоджуючий овочевий крем-суп, здоровий, ситний, зручний для форми, швидкий та легкий, і не випадково грошовий і дуже смачний, якщо його приготувати з цукіні та пісного вершкового сиру.

Прилавки для овочів руйнуються в тендері з кабачків, який, як відомо, наповнений здоров’ям, багатий клітковиною та вітамінами, але низькокалорійний, оскільки 100 г містить лише 17 ккал енергії. Завдяки швидкому приготуванню, високому вмісту води, він ідеально підходить для супів (також), його можна дуже добре заправити, можна змішати досить вершковим, тому з нього можна за лічені хвилини приготувати блискучий крем-суп, який при охолодженні ну, є ідеальним освіжаючим та поповнюючим блюдом влітку.

Ви можете використовувати вершки, сметану або навіть йогурт для приготування шовкового супу з кабачків, але якщо ви хочете справді смачного, то найкращий вибір - це натуральний вершковий сир, який робить його справді м’яким та підбадьорливим. Що стосується ароматизатора, то кабачки витримують майже все, можна додати кріп, м’яту, базилік, коріандр, але він також ідеально підходить з невеликою кількістю петрушки, як у рецепті нижче.

шовковистий

Холодний суп з кабачків з вершковим сиром

Інгредієнти:

  • 2 середніх кабачка
  • 2 пасма зелена цибуля
  • 6 дл запасу або води
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 20 дкг натурального вершкового сиру
  • 1 чайна ложка каррі
  • 1/2 пучка петрушки
  • солоний перець

Підготовка: Кабачки і зелена цибуля очищаються і подрібнюються. У каструлі розігрійте 1 столову ложку оливкової олії, киньте кабачки і зелену цибулю, посоліть, поперчіть, тушкуйте 3-4 хвилини, потім посипте каррі і полийте бульйоном. Варити під кришкою 10-12 хвилин до м’якості.

Тим часом подрібніть петрушку, а потім додайте її в суп разом із вершковим сиром і змішайте за допомогою паличного міксера до однорідності і сметани. Дайте охолонути до теплого стану, а потім поставте в холодильник на кілька годин.

Подавайте холодним, ми можемо запропонувати підсмажені кубики хліба та суп-намистинки, але ми також можемо посипати 1-2 ложками йогурту та сметани.