Він медсестра, яка спеціалізується на психічному здоров'ї, і щойно видала "Навчання їсти" (Альваено). Вона має консультацію з питань харчування в каталонській клініці в Ехеї. Зробіть ставку на середземноморську дієту.

Хосе Карлос відредагував посібник з хорошого харчування.
ФОТО: J.C

азон

--Але ви не фахівець з питань харчування.

--Ні. Але це тема мене дуже цікавить, і я отримала інформацію як медсестра; частина моєї роботи полягає у розробці дієти моїх пацієнтів. Все це спонукало мене набагато більше зацікавитись надзвичайно актуальною темою.

--І чи мусимо ми навчитися робити те, що робимо щодня?

--Так, ми не вміємо їсти, і їмо щодня. Починаючи з того, що ми не вміємо жувати, ми їмо швидко.

--Чи існує основне правило? Що найгірше, що ми робимо?

--Найгірше - на декількох рівнях: ми погано купуємо: продукти, яких немає в нашому середовищі. Тоді ми втратили готування, з надлишком вживання напівфабрикатів.

--Це перш за все проблема часу?

--У містах так; у моєму місті вони досі готують. Коли є відповідне сімейне середовище, ви їсте краще. Існує передача кулінарних традицій, і діти в підсумку отримують цю гастрономічну культуру.

--Це правда.

--Існує правило: якщо батьки страждають ожирінням, оскільки вони погано харчуються, їхні діти страждають ожирінням, оскільки вони їдять однаково.

--Багато людей не хочуть відмовлятися від своєї звички, і, набравши ваги, вони сідають на дієту.

--Це не звично, але воно вдосталь. Це те, що вони продають: чарівні дієти, де здоров’я не має значення, а схуднення.

--Чарівна дієта Дюкана.

--Це воно; Я спробував це. Ви їсте фатально, я не знаю, як їсти без хліба, а овочі без картоплі. Вони необхідні речі. Це значно зменшує вагу, виключаючи вуглеводи, але перевантажуючи печінку. Цей процес утворює багато відходів, які усуваються нирками. Люди цього не знають, їх цікавить лише те, що Пенелопа Крус схудла. Вже винайдена ідеальна дієта: Середземноморська.

--Ви бачите рішення?

--Я думаю, що є зміни. Результатом є те, що з’являється все більше екологічних продуктів, людей, які купують у своєму природному середовищі за вигідною ціною з вигодою для фермера.

--Зіткнувшись із цим, ми є найбільш ожиріною країною Європи.

--Так, маючи найкращі продукти у світі, особливо в Арагоні. Ми маємо вражаючу здатність вчитися на неправильному.

--І чи худнете ви?

--Звичайно; Коли ми даємо тілу саме те, що йому потрібно, тіло забирає те, що залишилось. Тіло мудре, воно саморегулює себе. Вага для схуднення обмежена часом, так що це не спричиняє проблем зі здоров’ям.