кабачкова

Для особливих випадків ви зазвичай готуєте щось особливе. Але якщо у нас немає часу чи терпіння поспішати крутитись на кухні, нам потрібен простий, але чудовий рецепт. Ось такий хрустка кабачкова риба, який надзвичайно простий у приготуванні, результат кричущий і смачний.

Інгредієнти

  • 40 dkg філе білої риби (зі шкіркою)
  • 1 великий кабачок
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • Морська груба сіль

Кабачки для песто:

  • 1 середній кабачок, тертий
  • 1 жменя листя м’яти
  • 1 жменька петрушки зелена
  • 2 дкг тертого пармезану
  • 1 гедерований часник, пресований
  • 1 ч. Ложка натертої цедри лимона
  • 60 мл оливкової олії

Підготовка

  1. Спочатку робимо песто - обробляємо інгредієнти роботом, але не наклеюємо, тобто нехай він залишається трохи грубим. Відкладаємо.
  2. Очистіть кабачки довгими скибочками за допомогою овочечистки. Рибу розрізають навпіл, натирають сіллю, а потім загортають скибочками кабачків. Смажте в розігрітій олії шкірою вниз 2 хвилини, обережно переверніть, підрум'яніть до 1-2 хвилин.
  3. Перед подачею намажте скибочки риби невеликою кількістю песто. Подавайте з рештою песто.

Поради

  • Подавати з овочами на пару або овочевим салатом. Інші гарніри >>
  • Переконайтесь, що скибочки кабачків повністю оточують рибу - якщо ні, то ріжте вужче!
  • Важливо смажити на гарячій сковороді і при високій температурі, інакше риба не буде смажитися належним чином. Продовжуйте випікати при середній температурі, але таким чином ви не знаєте, що шкірка і кабачки будуть хрусткими.
  • Песто, звичайно, можна приготувати заздалегідь, залишаючи для запікання лише рибу, що становить максимум 10 хвилин (включаючи підготовку). Не викидайте решту песто - чудово зануріть на наступний день або змішайте його з вареною картоплею - швидким і божественним картопляним салатом!
  • Хрустка кабачкова риба - ідеальне гостинне блюдо, особливо влітку, коли ви можете запекти її на садовому грилі, щоб вона не смерділа в квартирі.