червоні

Ці червоні сочевичні пальці хрусткий, який ти любив, коли я завантажував їх в Instagram кілька тижнів тому. Як я і обіцяв, ось рецепт, який набагато простіший, ніж здається, але має певний фокус.

Червона сочевиця ідеально підходить для приготування супів, типових для таких країн, як Індія, а не для приготування рагу та рагу. Я люблю робити пюре, оскільки при приготуванні воно вже має ідеальну незроблену текстуру. Це не продукт, який залишається цілим, тому пюре, тіста для гамбургерів та супи найбільше виділяються.

Одне з речей, яке мені найбільше подобається, це те, що їх не потрібно замочувати, тому вони надають нам таку універсальність, щоб ми могли їх використовувати в будь-який час. Окрім найближчих ігор, у них немає шкіри! Тому вони більш травні.

Їх часто зустрічають у фасованих магазинах, і вони дуже часто зустрічаються в оптових магазинах, таких як колотий горох.

А хто каже, що гамбургер говорить, бруски або пальці, як ці.

Мені було цікаво, чи можна ці супер хрусткі та смачні пальчики червоної сочевиці вважати рецептом для дітей. Мене виховували так, як і старших, і я ніколи не диференціював їжу за віком. Але я знаю, що для них існують більш привабливі формати, і це може бути хорошим способом для тих людей, дорослих чи маленьких, хто не хоче, щоб ложка їла овочі.

У вас також є ці сочевичні батончики, які ви можете зробити із традиційним іспанським горщиком або сушити.

Рецепт хрусткої червоної сочевиці

Інгредієнти

  • 100г червоної сочевиці
  • 80г нутового борошна
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка десертного чорного меленого перцю
  • 1 чайна ложка порошку базиліка
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 1 столова ложка тамарі або соєвого соусу
  • Для панірування або кляру: сухарі, панько, мелений мигдаль або те саме нутове борошно
  • Якщо ми збираємося тісто, 2 лляні яйця (2 столові ложки меленого льону і 6 води)
  • Сіль
  • Вода
  • олія для смаження або випікання

Показання

  1. Готуйте червону сочевицю в каструлі з великою кількістю води максимум 15-20 хвилин на середньому вогні.
  2. Якщо ми збираємось тісто, ми користуємось можливістю підготувати два лляні яйця, що є не що інше, як льон, подрібнений водою у співвідношенні 1: 3. Ми можемо збити дві столові ложки льону шістькою води, якщо у нас немає меленого льону. Даємо слизу загуснути.
  3. Коли сочевиця закінчиться, ми добре її зливаємо, тримаючи склянку з цією водою, і даємо їм загартуватися.
  4. У миску покладіть всі інгредієнти, крім тих, що стосуються кляру (наприклад, панько або панірувальні сухарі та два лляні яйця).
  5. Добре перемішуємо і вимішуємо руками.
  6. Майте на увазі, що червона сочевиця буде дуже вологою, не додайте рідини, думаючи, що це буде потрібно, поки все добре не інтегрується. Це має бути пластичне, але відносно м’яке тісто, не розвалюючись, ми можемо додати трохи варильної води або нутового борошна для досягнення цього.
  7. Дайте тісту відпочити принаймні 2 години в холодильнику.
  8. Формуємо бруски і обсипаємо їх борошном. Якщо ми збираємося їх обмазувати, ми спочатку пропускаємо їх через лляне яйце, а потім через борошно. Якщо ми збираємось хліб, замовлення: борошно, лляне яйце та сухарі. Ті, що на фото, панірують з панько після проживання через нутове борошно, звідси і текстура.
  9. Найскладніший момент полягає в тому, що після панірування або кляру він не розпадається, коли ми кладемо його на піддон духовки або на сковороду. І не обертайтеся, поки не з’явиться сильний струп, що дозволяє нам.
  10. Ми можемо смажити їх на олії при високій температурі або в духовці при 220ºC, поки вони не стануть золотисто-коричневими з обох сторін. У випадку з духовкою я рекомендую використовувати масляний спрей, щоб вони мали гарний колір.

Я люблю надавати їм пікантний штрих із соусом. Як ти збираєшся їх їсти?