Дозвольте йому варити желе лише тоді, коли у нього є хоча б один вихідний. І це не жарт! Я почав готувати один раз вдень, а о сьомій вечора м’ясо стало настільки м’яким, що воно вже відірвалося від кістки. І це просто приготування їжі, до якої йде підготовка, поломка, подача до столу, охолодження, знежирення, і лише тоді можна трохи посидіти. Звичайно, лише якщо ви не проти, якщо кухонна стійка застрягла, а посуд знаходиться в горах.

легко

Приготувати желе - це не маленьке завдання, а упаковувати його згодом - ні. Обережно, рекомендується лише тим, хто має міцні нерви!

До того, як я почав готувати цю чудову страву, я зробив невелике опитування в редакції, хто робить желе. Після того, як навіть мій найпопулярніший колега з кухні сказав, що воліє придбати, ніж зробити, я трохи похитнувся, але одного разу я визнав, що шляху назад вже немає. Звичайно, декілька людей усередині сказали: «ааааа, робити желе - це гарбуз просто, треба просто поставити м’ясо варитися на 4-5 годин і готово»! Я хотів би надіслати повідомлення колегам, які дотримуються такої думки, ТОГА ТИ МОЖНА БІТИ ГОТОВАТИ ЖЕЛЕ!

Інгредієнти:

Я купував інгредієнти на ринку Госпітал Стріт, решта була в господарстві. Якщо ця версія є занадто природною для когось, ви можете приготувати її набагато більше, як на бульйоні, тоді ви можете приготувати її добре, також приготовані овочі можуть бути пористими в кожній порції.

  • 3 свинячі кігті (три цілі ноги)
  • 2 рулони шкіри
  • 1 кг пісної лопатки
  • 1,5 кг пісної копченої гомілки
  • 1 головка часнику
  • 4 ч. Ложки цільного чорного перцю
  • 4,5 л води
  • мелений перець
  • за бажанням: овочевий суп

Кулінарія

Знежирення

Я виставив відфільтрований сік на терасу протягом години, і коли він став теплим, я зміг плавно взяти жир, що сидів зверху, ложкою, змочивши залишки кухонним паперовим рушником.

Порціонування

Нарешті всі тарілки мали достатньо м’яса, і ложка соку була вже дитячою грою. Я накрив глибоку тарілку алюмінієвою фольгою, поклав верхівки на пластикові чаші, і вони відпочивали на терасі до дев’ятої вечора. Наступну годину я прибирав кухню. До півночі ти міг з’їсти готові речі, але желе ще було не дуже твердим, треба було почекати до ранку.

Це я витратив

На всю справу я витратив близько 3500 форинтів, і цієї суми вистачило на десять тарілок. Це нормально, якщо порція виходить приблизно за 350 форинтів, але шість годин варіння, очевидно, викидає рахунок за електроенергію/газ, не кажучи вже про штампування. Кажуть, що смак став божественним, я також дуже пишаюся, хоча я точно не буду їсти з нього.