Десятиліттями батьки сприймали ці продукти як швидкий та поживний спосіб енергійно відправляти своїх дітей до школи. Однак зараз щось змінилося.
Якщо у вас все-таки є на сніданок миска з молоком і крупами, знайдуться ті, хто називає його ностальгічним, і будуть ті, хто називає його безрозсудним. Вони обидва частково мають рацію.
Пов’язані новини
У Сполучених Штатах колиска цього товару, а у Великобританії - багато років тому каші для сніданку скорочуються, і ця тенденція також досягла Іспанії. Цей сектор, який рухається в нашій країні близько 334 мільйонів євро на рік, був досить стабільним до трьох років тому. У 2014 році споживання тоді становило близько 3,4 кілограма на іспанця на рік, але сьогодні цей показник зменшився на 500 грамів і очікується, що тенденція до зниження триватиме і надалі до 2,6 кілограма в 2021 році.
Падіння миски для злаків має необхідну кореляцію з такою споживання молока, його головний співучасник, який також був падає серед іспанців.
Чому ми починаємо їсти крупи
Бренди зернових завжди робили все можливе, щоб ідентифікуватися зі словами здоровий, Здоров'я або здоровий з моменту її створення.
Джон Харві Келлог, творець легендарних злаків, Він був лікарем і рішучим прихильником вегетаріанства, який для нього ґрунтувався на дієті, заснованій переважно на крупах. Насправді була названа перша компанія, яку він створив, в 1897 році Харчова компанія Sanitas. Пізніше він створив імперію Келлога в Батл-Крік, штат Мічиган, тому самому місті, де на той час він керував дуже популярним санаторієм.
Такі бренди, як Corn Flakes, Krispies або Frosties, різко зросли в 50-60-ті роки, де Вони стали ранковим пташиним насінням бебі-бумерів, новий середній клас, який потребує швидкого часу та енергії для своїх дітей. В Іспанії ця сама лихоманка прийшла через два десятиліття, з демократією.
Реклама Келлога в 1962 році.
Через покоління все змінилося. У листопаді 2016р, Келлог звільнив 2000 людей і його великий конкурент, компанія General Mills, також втрачає частку ринку місяць за місяцем.
Причини різні, але одна з головних полягає в тому злаки не сприймаються як здорові. У звіті Euromonitor на ринку в кінці 2016 р. Зазначалося, що в Іспанії "очікується зменшення пластівців для сніданку [.], Що в основному пов'язано з менше споживання продуктів з високим вмістом жиру та цукру".
Експерти також давно попереджали, що злаки, як рекламується, не є поживним сніданком для дітей або ідеальною вечерею для збалансованої дієти. "Існує фраза Девіда Людвіга, одного з найвидатніших епідеміологів у світі щодо харчування, який говорить про метаболізм, Ви їсте миску крупи без додавання цукру стільки, скільки миску цукру без додавання крупи", - пояснює дієтолог Хуан Ревенга" EL ESPAÑOL ". - Це досить красномовна цитата, і він абсолютно правий: це відносно швидка асиміляційна їжа, і вона зазвичай не супроводжується іншими продуктами з нижчим глікемічним індексом, це жорстоко удар ".
Ще однією загальновизнаною можливістю цієї негативної тенденції є те, що злаки, можливо, просто, виходять з моди. Подібно до того, як цей сніданок, багатий вуглеводами та цукром, замінив сніданок на основі м’яса та яєць 50 років тому, може траплятися так, що білки зараз мстяться.
"Взагалі все цей тип годування реагує на цикли та моди, що трапляється, це те, що ви повинні знати, який період цієї частоти, щоб знати, як часто це буде повторюватися, - пояснює Ревенга. - Парадигма імплантації злаків замість традиційних продуктів, багатих жиром, що характеризували сніданки раніше Американці зазнають змін зараз, у нас був особливо тривалий період і ми не знаємо, чи повернуться смажені яйця з беконом, Бажаю! Але не для всіх сніданків, саме до цього я йшов: я не розумію, чому хтось не може прийняти кускус, рибний суп, залишки картопляного омлету чи якісь емпанаділи напередодні ввечері на сніданок ", - пояснює дієтолог.
У США деякі марки злаків вони збочили намагається зберегти свою частку на дедалі зменшуваному ринку. Один з найвідоміших брендів, Щасливі обереги (виготовлений General Mills) протягом двох років намагався замінити органічні інгредієнти меншою кількістю штучних барвників або калорій. Це не спрацювало. Зараз вони наступили на акселератор у зворотному напрямку і пропонують 10 000 коробок спеціальної версії своїх круп, що складають на 100% зефір (по-іспанськи ми називаємо їх хмарами або зефіром).
Коли дієтологи та рекламодавці об’єднуються, відбувається магія.
Тобто, вони вже не шукають того типу клієнта, у якого на сніданок або вечерю є миска з крупами, щоб схуднути, а того, хто піднімається в Instagram, котрий з’їдає пакетик Lucky Charms купками під ковдрою дивана, поки перегляд епізодів. повтори теорії Великого вибуху.
"Уявіть собі батька чи матір трьох дітей, які кажуть, що вони повертаються додому дуже втомленими, що вони не встигли робити покупки чи готувати їжу, і вони щодня дають своїм трьом дітям склянку молока з кола-као та крупами на обід. світ закликав би до неба, - каже Ревенга, - але тим не менше, Якщо ви робите це на сніданок, вас номінують на Нобелівську премію батьківства ".
Ще одним несуттєвим фактором є те, що основними споживачами зернових є діти, і на відміну від покоління бебі-бумерів, зараз народжується все менше.
Інші цвяхи в труні
Наші звички до сніданку змінюються, і виробники круп знають про це. Деякі з них, як Special K, запускають зернові батончики, інші інтегруються з йогуртами. І інші намагаються повернути себе за допомогою лікарі та вчені.
Наприклад, у США компанія Cheerios запустила Проект сімейного сніданку, для чого він мав підтримку кількох дослідників Гарварду. Їх гасло: "Коли сім'я снідає разом, трапляються чудові речі".
Завданням цих кампаній, згідно з цим ринковим звітом, підготовленим брендовою консалтинговою компанією StealingShare, є "безпосередня атака на зміни тенденцій сніданку (фаст-фуди, закуски тощо), заохочуючи глядачів повернутися за стіл для сніданку. Його теза полягає в тому, що сидіти за столом знову краще для сімей ".
Снідаючи в шкільному автобусі, вам, очевидно, доведеться відмовитися від миски крупи. Але й інші речі. Восени 2015 року Іспанський фонд дієтологів-дієтологів (FEDN) та Іспанське товариство соціальної педіатрії (SEPS) представили звіт про звички сніданку в дитячому віці. Його висновки були такими 40% іспанських дітей снідали одні і члени цих товариств попередили, що "ідеальним є те, щоб вони завжди снідали в компанії родича", як тоді сказав Джузеппе Руссолілло з FEDN.
У звіті також рекомендується "включати продукти з хорошими харчовими якостями, такі як фрукти, продукти на основі злаків цільнозернові, нежирні молочні продукти або продукти, що забезпечують корисні жири, такі як оливкова олія, горіхи або маргарини".
Не дуже дивно, робота його зробив Туліпан.