Смачний том, написаний Марією Хосе Бланко та Пепі Галлінато, складає рецепти, зроблені Зенобією Камбрубі для поета, який завжди страждав на шлункові проблеми.
Оцифровка їх архівів у Пуерто-Рико дозволила зайти навіть кухні пари.
Хуан Рамон говорив, що "писати, щоб їсти - це не їсти або писати". Тому не бажано плутати терміни. Одне - вежа зі слонової кістки, чиста поезія, безумовна відданість коханій, одягнена в шифон та пепло, а зовсім інше - сісти за стіл, схопити виделку і вирізати курку. Друге завжди важко уявити, говорячи про художника, тим більше перед цим письменником, якого вважають неврастенічним, депресивним і постійно зарученим з музами. Але тепер нам слід намалювати цього повсякденного Хуана Рамона із печією, просячи чогось більш підсмаженого або чогось менш гострого. Як ніхто, ні більше, ні менше. "Наземна їжа" поета.
Нічого кращого, ніж смачний том, зроблений Марією Хосе Бланко та Пепі Галлінато, двома пристрасними екскурсоводами із Зенобійського музею-музею Хуана Рамона Хіменеса де Могуера, котрі вклали два роки досліджень у створення «Кухні Зенобії» (Редакція Niebla), книга, в якій зібрано 158 рецептів, записаних дружиною письменника іспанською та англійською мовами, деякі з яких вона застосувала на практиці вдома. Оцифровка архівів поета, що зберігаються в Пуерто-Рико, дозволила навіть кухні увійти в приватне життя родини Хіменесів. "Кармен Ернандес Пінсон, прес-секретар спадкоємців, знайшла цікаву документацію та запропонувала виконати цю роботу", - пояснює Бланко. Звідти ми два довгі роки шукали інформацію у вільний час, який мали. З часом та терпінням ми шукали та знаходили листи, щоденники та іншу документацію ”. Результатом є не лише ця своєрідна кулінарна книга, яку, у багатьох випадках, їм доводилося інтерпретувати та доповнювати, коли її знаходять у вирізках або мають дуже схематичну інформацію, а й соковитий пролог, який контекстуалізує книгу та заглиблюється у стосунки між парою та гастрономією.
Через найбільш анекдотичне відфільтровано унікальну особистість Зенобії, великого героя цього твору. «Це виняткова жінка, вона мала неймовірні здібності, і на першому етапі з Хуаном Рамоном вона була перекладачем, бізнес-леді, викладач, військовий кореспондент, письменник новел. Дуже активна людина, яка в той час мала служницю та кухарку для домашньої роботи. Коли вони виїжджають на заслання, на Кубу спочатку вона починає мати більше часу, оскільки у неї менше занять і вона присвячує себе домашнім справам. Він не залишив кар’єру, але вони також мали більшу потребу в грошах, щоб заощадити ", - пояснює Бланко. Ми говоримо про 1937 рік. Там на Кубі він записується на західноіндійський курс кулінарії, перший з кількох. У США вона також відвідає конференції з дієтології та обмінить викладання іспанської мови на кулінарні курси з друзями та сусідами. Її прогрес, хоч і скромний, хвилює її: «Ви повинні побачити мою радість, коли я бачу, що, поклавши яйце на сковороду, воно виходить смаженим або омлетним, а не регресом до курки! Я навіть визнаю певні чудові риси кулінарного винахідника! ". В інші випадки, наприклад, подрібнений гамбургер, він знеохочується.
Журнальна кухня
Вигнання та економічні проблеми не зменшують ілюзій подружжя. "Чим довше я живу, тим більше вірю в простоту", - говорить Зенобія. "Оскільки ми подбали про будинок і кухню, ми повністю відповідаємо своєму бюджету", - зазначає він у своєму журналі. А якщо рахунки не вийдуть, застосуйте коригувальний засіб: «Я вирішив, що ми витрачаємо занадто багато грошей на харчування, від якого JR почувається погано. Тож ми вдома легенько перекусили на основі томатного супу Кемпбелла, салату з французьким соусом., шинка для JR, полуниця для мене і зверху склянка холодного молока для кожного (.) Вартість обох: 55 центів (.) Обидва посуд миють за хвилину. Я дозволив JR відкрити банки. Я дуже задоволений цим будинком ».
Але, крім того, що «відкриває банки» та чистить, іноді саме Хуан Рамон кидається в піч. Поет Ернестіна де Чампурцін віддзеркалила це з гумором та здивуванням: «Зенобія не просто приїхала, і тоді на подив поет підвівся і сказав мені: '' Я збираюся приготувати обід. Ернестіна, як ти віддаєш перевагу яйцям, омлетам або яєчню? '' Як і слід було очікувати, я був приголомшений і швидко відповів: `` Смешався, Хуан Рамон; але я збираюся йому допомогти, тому що я не пропускаю це шоу ''. І я пішов за ним на кухню, де, одягнувши чисту ганчірку як фартух, він почав тріскати яйця та тріснути шинку. Автор "Платеро", який виступає в ролі чоловіка-американця, - це те, чого я ніколи не міг забути ". Нобелівський побиття яєць. Де це зупиниться.