Хумус - одна з найпопулярніших здорових продуктів харчування. Чи так добре, як кажуть?
Мало хто з таких старовинних продуктів за такий короткий час набув такої доброї репутації. Дешевий і простий у виготовленні хумус зріс у всьому світі. Є дві великі переваги: Його здатність усувати голод і те, що це натуральна їжа без глютену.
Питання в тому, чи достатньо він здоровий, щоб заслужити своє добре ім’я.
Традиційний хумус виготовляється із сумішшю нут, оливкова олія, тахіні (кунжутна паста), лимон та інші спеції. Його склад пропонує більше вітамінів і мінералів, ніж інші страви, щоб перекусити між прийомами їжі, оскільки він містить кальцій, фолат і магній.
Ця суміш поживних речовин має здатність стабілізувати рівень цукру в крові допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. У його формулі присутній ідеальний тріо профілактики: здорові жири, білки та клітковина, які забезпечують задоволення, що є ключовим фактором контролю ваги.
Тим не менше, вживання тільки хумусу не отримує рекомендованих добових доз білка. Крім того, нут не є повноцінним джерелом білка, оскільки він не має інших амінокислот, які містяться в м’ясі, рибі, яйцях та молоці.
Інша проблема полягає в тому не можна їсти багато хумусу, оскільки його калорійність висока, завдяки кунжуту та оливковій олії. Ідеально зробити домашній хумус - можна використовувати консервований нут - для контролю солі та олії, які він буде містити, а також порцій, які будуть їсти.
Ми також повинні звертати увагу на те, що ми використовуємо для його супроводження, багато разів лаваш, сухарі або картопля фрі є більш жирними, ніж сам хумус. На думку дієтологів, ідеальним супутником буде лаваш із цільної пшениці.