Хумус Це типовий крем арабської гастрономії. Зазвичай його базовим інгредієнтом є нут, Хоча також існують варіанти цього рецепту, які замінюють їх іншими бобовими (сочевиця, квасоля ...) або які додають інші інгредієнти, наприклад, буряк.
Лаваш Це ідеальний супровід, щоб «зануритись» у цей рослинний крем, хоча, якщо цього смачного сорту немає, його можна намазати на підсмаженому хлібі з цільної пшениці.
Відварений нут - 250 г.
· Сіль - 1 столова ложка мокко
Сік 1 лимона
· Часник - 2 зуби
Тахін (кунжутна паста) - 3 столові ложки
Порошкоподібний кмин - 1 столова ложка мокко
Вершковий йогурт - півсклянки кефіру
Часник подрібнюється дуже дрібно. Всі інгредієнти поміщають у відповідну ємність для збивання і подрібнюють міксером до отримання кремоподібного пюре без грудочок.
Щоб подарувати його, викладіть його на блюдо або неглибоку тарілку і прикрасьте сплеском оливкова олія, подрібненої свіжої петрушки я солодка паприка.