Anecoop, виробник какі Persimon Bouquet, захищає цей фрукт як "зірковий продукт осені"
Поділіться статтею
здорове харчування Це велика тенденція поточного споживання. Збільшення захворювань, пов’язаних з неправильними харчовими звичками, призвело до більшої турботи про здоров’я через їжу. В даний час, 34% людей вважають, що дотримуються здорового харчування, згідно з дослідженням Food Navigator. Це свідчить про те, що є ще багато роботи, незважаючи на те, що ця цифра за останній рік зросла на 5%.
Ця зміна динаміки споживання в основному пов’язана з більшим доступом до інформації завдяки новим технологіям. Тепер споживач є надмірно обізнаною людиною, яка змушує його розслідувати проблеми зі здоров’ям та змінювати свої звички, якщо він вважає це необхідним. Це призвело до цього до сьогодні, 80% споживачів хочуть знати інгредієнти, які є на етикетці їх їжі та напоїв, на додаток до оцінки коротких, легко зрозумілих ярликів, згідно з дослідженням Ingredion.
Відповідно до цього, за даними журналу «Забезпечення якості та безпечність харчових продуктів», саме «тисячоліття» запропонували нову концепцію здорового харчування, зосереджену на більшій простоті їжі та методів приготування. Виділяється ліквідація продуктів переробки, багаторазово орієнтованих на цукор, та їх заміщення свіжими продуктами, що називається "Справжня їжа".
Всередині свіжих продуктів, фрукти та овочі є важливим фактором союзник здоров’я в щоденному раціоні. І якщо вони є сезонного та місцевого виробництва, ще краще, оскільки, зібравши їх в оптимальній точці зрілості, вони смачніші за імпортні. До того ж допомагає його споживання зменшіть вуглецевий слід завдяки скороченню часу транспортування, сприяючи підтримувати місцеву економіку, аспекти, що мають все більшу вагу при прийнятті рішення про придбання.
У поточну пору року, восени, ми можемо знайти велику різноманітність сезонних фруктів та овочів, серед яких виділяється одна, менш відома широкій публіці, яка, однак, є дуже смачною, поживною і дає багато гри в кухня: Букет з хурми Какі. вирощування какі концентрується в основному на Район Леванте. Таким чином, Comunitat Valenciana - це великий продюсерський центр, з близько 400 000 тонн, запланованих на цей рік.
Какі прибув з Азії кілька століть тому багатий мінералами та вітамінами, крім того, що вони мають високий вміст клітковини та води. Зручно ним скористатися зараз, коли він найкращий на ринках, оскільки його сезон коротший, ніж у цитрусових.
Яка різновид какі Persimon Bouquet?
Букет з хурми Какі Це дуже здоровий плід, який вживають восени. Має тверда консистенція, апельсинова шкіра і м’якоть, чітка і жорстка м’якоть -подібний до яблучного та а солодкий і смачний смак.
Це какі з сорт "Яскраво-червоний", історія якого сягає середини ХХ століття, коли вона спонтанно виникла у валенсійському регіоні Ла Рібера дель Ксукер.
Ще трохи більше 20 років тому какі "Яскраво-червоний" їли лише м'яко. Однією з характеристик цього фрукта є те, що ви не могли з’їсти його лише для того, щоб його зібрали з дерева, завдяки терпкості його м’якоті, що надає їй грубу текстуру і гіркий смак. З цієї причини її доводилося дозрівати, поки м’якоть не придбає м’яку і драглисту структуру класичного какі.
У середині 90-х років стара система Росії дозрівання какі Полягає у позбавленні плоду кисню протягом певного періоду, таким чином вдається усунути терпкість фрукта, коли він ще твердий, у правильній точці зрілості та з усім своїм смаком. В результаті виходить дуже смачний солодкий «яскраво-червоний» какі консистенції, схожий на консистенцію персика. Цей какі хрещений іменем Persimon, щоб відрізнити його від класичного какі на ринках.
У той же час якості "Rojo Brillante" kaki визнаються шляхом отримання показника якості "Рада регуляторів охоронного позначення походження Kaki Ribera del Xúquer", яка реєструє торгову марку Persimon для ідентифікації цих "Rojo Brillante kakis" ", що перевищувати стандарти якості, встановлені самим PDO.
З цього моменту Kaki Persimon остаточно відкрився для європейського ринку, паралельно з кооператив Anecoop під вашим брендом Букет, і його популярність вимагає значного зростання. Насправді у Валенсійській громаді це стало додаткова культура до цитрусових і вдалося поширити своє виробництво на інші райони Іспанії.
Букет з хурми Kaki довше зберігає тверду і тверду консистенцію, що перетворюється на більший термін зберігання і в безлічі можливостей споживання. Її легко їсти, солодкувато у ньому немає ні кістки, ні насіння. Крім того, його можна приймати як зі шкірою, так і без неї ідеально підходить для приготування різних рецептів, солодких та солоних.
Харчові властивості букета з хурми Kaki
Головний характеристики Букету з хурми Какі:
- Високий вміст вітамінів А (каротиноїдів) та С, дуже корисний для дітей у фазі їх росту.
- Це джерело клітковини, яка сприяє кишковому транзиту.
- Великий внесок вуглеводів і дуже низький вміст жиру, що робить його ідеальною їжею для спортсменів.
- Серед мінералів він містить кальцій, калій, залізо, магній, фосфор і натрій, останній у дуже малих кількостях.
Книга рецептів букету з хурми Kaki
До чудових властивостей Какі Персимон також належать безліч можливостей на кухні: десерти, фруктові салати, салати, смузі та ін.
Какі можна їсти зі шкірою або без неї, безпосередньо укусами, або нарізати скибочками, клинками або кубиками, щоб додати салати або фруктові салати. Ламінат можна використовувати для виготовлення карпаччо який можна подати як першу страву (у супроводі сиру) або як десерт (з морозивом або йогуртом).
З іншого боку, його також можна приготувати злегка приготовлений, взяти з прокатаним вівсом, пудинг чіа або перетворити його на відмінний гарнір до м’ясних рагу.
Нарешті, зіткнувшись із наближаються різдвяними святами, какі є чудовим варіантом для приготування десертів, які подаватимуть до їжі з родиною чи друзями: додати до торта або булочки, або нарізаний для топінг та тістечка.
Одна з великих гастрономічних коштовностей Валенсії
Особливі та диференціальні характеристики сорту "Rojo Brillante" були визначальними для отримання показника якості "Рада регулювання Захищене позначення походження Kaki Ribera del Xúquer", отримана в 1998 році та визнана Європейським Союзом як захищене позначення походження (ЗНП) у 2001 році.
Ця деномінація суттєво сприяла просуванню какі в Рібера-дель-Ксукер та його експансії на зовнішніх та національних ринках, де споживач все більше визнає та цінує їх.
Вказівка на походження відповідає за нагляд за виробництво, якість, смак, зовнішній вигляд та упаковка какі кожного врожаю, який доходить до споживача, щоб запропонувати максимальні гарантії, на додаток до всіх вимог, яким відповідають його партнери міжнародні стандарти якості.
Anecoop є одним з основних виробників та продавців свіжих фруктів та овочів у Європі. Ця компанія продає какі Persimon Bouquet з PDO Ribera del Xúquer і є головний іспанський виробник цього фрукта.
Окрім Іспанії, Anecoop підтримуватиме DOP в інших кампаніях у Великобританії, Франції, Німеччині, Канаді, Об'єднаних Арабських Еміратах та Саудівській Аравії. Він також зміцнить ринки, такі як Франція, Польща чи Чеська Республіка самостійно, разом із дочірніми компаніями, що прямують.