Останнім часом люди у всьому світі поступово збільшують свою вагу, все більше віддаляючись від дієти своїх предків. Останні дані показують, що за останні 30 років кількість людей із зайвою вагою у світі помножилася на 2,5, і зараз їх налічується понад 2 мільярди. Лідерами у цьому списку є американці, за ними йдуть китайці, індіанці та росіяни. Мене це не дивує, адже ми живемо краще і витрачаємо більше на непотрібні речі.

Система споживацтва, на жаль, зараз панує скрізь. Звичайно, не можна забувати, що в Росії проживає понад 146 мільйонів людей, але все одно це дуже сумно. Тепер я хочу, щоб ми розглянули дуже важливий момент для порівняння Росії та Іспанії. Разом з Грецією Іспанія є третьою європейською країною з найбільшим ожирінням серед дітей. 34% дітей шкільного віку страждають ожирінням або надмірною вагою. У Росії дітей набагато більше, ніж в Іспанії (Росія страждає не так сильно, як Іспанія, демографічна криза), але дитячого ожиріння немає. Таким чином я хочу зробити висновок, що російські діти харчуються здоровіше. Що ж, я збираюся написати кілька статей, розповідаючи, що їдять російські діти, і додаючи мої рецепти (з фотографіями) цих страв. Сьогодні ми поговоримо про сніданок.

Ідеальний сніданок для російських дітей (і багатьох турботливих дорослих) - КАША (вимовляється російською мовою “kásha”). Іспанською мовою це буде щось середнє між сосочком, гача або пуче. Каші - важлива частина російської кухні загалом. Каша - це проста страва, яку готують, готуючи зерно (усіх видів), або інші злакові та бобові культури у воді чи молоці або суміші обох. Подавати гарячим у мисці або на тарілці з супом.

Саме слово «kásha» походить від старого дієслова «молоти, терти» і означає «тарілка подрібненого зерна». На початку виготовлення каші вони використовували в Стародавній Русі просто борошно, але з появою гречки слово «каша» завжди починало означати кашу з гречки. Вперше слово "каша" було записано в російських літописах 1239 року. Отже, як бачите, ця річ має багато історії, і в даний час слово "каша" означає страву із зерна, а не лише гречку.

З яких зерен чи злаків ми можемо зробити російську кашу? Існує величезна різноманітність, я назву найпопулярніші, які дуже часто готують в Росії, а саме:

  • гречка,
  • овес,
  • Мана,
  • рис,
  • пшениця,
  • ячмінь,
  • пшоно,
  • кукурудза,
  • горох та ін. (їх я пам’ятав прямо зараз).

Слід додати, що каші є традиційною їжею також на більшій частині північної Європи. І в багатьох сучасних культурах їх їдять як сніданок, додаючи цукор, молоко, вершки, горіхи, родзинки тощо.

Сьогодні я розповідаю вам усе, що я знаю про вівсяну кашу, російською мовою ОВСЯНАЯ КАША (вимовляється "avsyanaya kásha").

Ця каша знаходиться переважно в Росії, Шотландії та Англії. Виготовляється з прокату вівса, вівсянки або цільних зерен (як знайдено на полі, див. Фото).

Джерело Джерело
Джерело

Вівсяна каша містить багато білків рослинного значення, а також високий вміст рослинних жирів, тому вона має високу енергетичну цінність (що дуже добре, оскільки після такого сніданку голод не настає швидко). Так, він містить глютен (тому будьте обережні, целіакії). Також зерна вівса багаті природними волокнами. Є вітаміни В1, В2, РР, Е та солі кальцію, фосфору, заліза та магнію. Крім того, якщо ви живете у великому місті поблизу заводів, ця каша вам дуже допомагає, оскільки вона «вбирає» солі важких металів. Хай живе каша вівса!

Завдяки вмісту альбумінів (13%) та жирів (що становить лише 6%), овес, безперечно, є лідером серед злакових культур. Дієтологи рекомендують вівсяну кашу особливо пацієнтам з проблемами печінки, атеросклерозом, діабетом. Але загалом для всіх ця каша має головне застосування для шлунку та кишечника. Вівсяна каша - ідеальний «сміттєвий бак», виймайте все погане, «очищайте» кишечник. Саме тому вівсяна каша є основною стравою при виразкових захворюваннях шлунка та дванадцятипалої кишки.

Росіяни (діти та дорослі), які їдять вівсяну кашу на сніданок, таким чином уникають проблем з кишковим трактом, знижують рівень холестерину в крові, а також використовують його як профілактику серцевих захворювань. А вівсяна каша має кремній та цинк, які так необхідні кожному (дорослим та дітям).

Рецепт:

Цільнозернова каша має зовсім інший смак, ніж пластівці. Ось ваш рецепт.

  • 3/4 склянки вівсяних зерен (не пластівців),
  • 2 склянки води,
  • 2 столові ложки вершкового масла,
  • Сіль.

Поставте їх вимочуватися на 3-4 години, я сам залишив ці зерна замочуватися на ніч, нічого не відбувається.

Додайте воду в каструлю, почекайте, поки вона закипить, додайте сіль і зерна. Варити 30 хвилин, постійно помішуючи. В кінці додайте масло.

Джерело

Як ви можете собі уявити таким чином, наша каша не дуже смішна для дитячого смаку, вона виходить як жовто-сіра каша. Тож зараз ваша черга "підбадьорити її". Як? Додавання речей, які подобаються вашій дитині, а саме: мед (замість цукру), молоко, варення, свіжі ягоди, нарізані фрукти (банан, яблуко, груша, зерна граната тощо), горіхи, кориця, навіть деякі овочі та сир. Уява не знає меж. Щоб довести це, подивіться фотографії російських домашніх каш, виготовлених із вівсяних зерен (перша фотографія з яблуками, друга з йогуртом і бананом, третя з родзинками та горіхами):

Джерело Джерело Джерело
Джерело Джерело Джерело

Для шотландців каша є майже основною стравою, адже овес є основним інгредієнтом майже 80% усіх типових страв цієї країни. Кажу вам більше, до 18 століття шотландці не знали, що таке пшеничний хліб. Який рецепт справжньої каші? Ну ні солі, ні цукру, ні масла, ні молока. Просто з водою і тільки з цільними зернами (без пластівців). Боби тушкують 30 хвилин, постійно помішуючи. Кажуть, що лише таким чином, таким способом приготування овес надає цей унікальний аромат горіхів. Каша виходить дуже «ніжною», і ви можете додати у свою тарілку все, що завгодно (навіть збиті вершки). Давня традиція "змушує" готувати цю кашу одним прийомом, однією порцією протягом цілого тижня. Каша охолоджується, розрізається на шматки (коли охолоне сильно застигає) і їдять щодня.

Але сьогодні набагато простіше приготувати вівсяну кашу, використовуючи її пластівці або борошно. Смак не той, але час - це гроші (особливо вранці). Отже, зараз ви купуєте коробку пластівців і готуєте кашу пластівців або вівсяних пластівців відповідно до інструкцій на цій же коробці.

Скільки коштує цей здоровий сніданок у Росії?

  • 700-грамова коробка вівсяних зерен коштує близько 72 рублів (61 рубель = 1 євро, 22.06.83): http://shop.soyka.ru/product/item/ovsyanaya-krupa-yarmarka-700g
  • 400-грамова коробка вівсяного вівса близько 46 рублів (це 75 центів): http://shop.soyka.ru/product/item/hlopya-ovsyanyie-altayskaya-skazka-400
  • 500-грамова коробка вівсянки коштує 77 рублів (1,26 євро): http://shop.soyka.ru/product/item/muka-ovsyanaya-garnets-500g

Я нагадую вам, що ці три типи дають три різні смаки, але все одно насичені.

А зараз найцікавіше. А якщо у вас немає ні фантазії, ні часу, російські виробники вже подумали за вас. Ви можете придбати картонну коробку, де в найменших конвертах ви знайдете ідеальну порцію простого і дуже швидкого приготування, ви також можете знайти аромати на будь-який смак: з полуницею і вершками, з червоними фруктами, з малиною, з медом і фундуком, з чорницею, з персиками, з яблуком та корицею тощо. У двох словах нескінченна кількість можливих і неможливих смаків. Вам просто потрібно відкрити цей конверт (який є порцією) і додати гарячого молока, або гарячої води, або суміші обох. У деяких рецептах навіть не потрібен вогонь. Ласкаво просимо в 21 століття, де навіть не потрібно готувати!

Джерело Джерело Джерело
Джерело Джерело Джерело

Нарешті, я додам, що в Росії ми не їмо вівсяну кашу щодня, оскільки овес (при їх щоденному споживанні) виводить кальцій з організму, зі свого боку зміна всмоктування кальцію та вітаміну D приводить нас до проблем з кістками. Тож ніякого фанатизму, будь ласка. Вівсяна каша корисна для здоров’я, але не слід перебільшувати її споживання.

Каша з вівсяної каші до вашого шлунка починається дуже, дуже повільно, надаючи вашому тілу калорій, енергії, іншими словами, дозволяючи не відчувати голоду протягом багатьох годин (деякі люди можуть витримати до 7 годин). Але я думаю, що краще їсти мало, але багато разів, тому я не бачу потреби не їсти протягом 7 годин. Каші використовуються як ідеальна їжа для годування хворих. Вони також ідеально підходять для спортсменів.

Спробуйте зробити одного разу вівсяну кашу з вівсянки (можливо, ваш майбутній здоровий і дуже російський майже щоденний сніданок). Або попросіть його в російському ресторані під час вашої поїздки до Росії, щоб з’ясувати, як це виглядає.

І ще одне, я хотів би показати вам розділ "Маша і ведмідь" під назвою "Маша + каша", це таке:

Ну, головний герой вирішує приготувати кашу, і подивіться, яку «колекцію каш» Маша знаходить на полиці ведмедя: вівсянка з полуницею, вівсянка з малиною, вівсянка з яблуками, вівсянка з персиком, вівсянка з абрикосом, вівсянка (чиста, без нічого). Ми вже знаємо, яка улюблена каша ведмедя.

Джерело

Я нагадую, що “Маша и медведь” (іспанською “Марія та ведмідь”) - це дуже вдала (вже міжнародна) серія російських мультфільмів. Я попереджаю вас, що це викликає звикання, ви зачепили з першого розділу. Він зроблений за технологією 3D і орієнтований на будь-який вік. Очевидно, що він призначений більше для дітей, але він такий веселий і нудний, що знаходить своїх шанувальників серед дорослих.

Сподіваюсь, сьогодні у вас є трохи більше росіян.