їсти

Енріке М. Мартінес | Інститут популярного виробництва *

Будемо дуже чіткими. Капіталізм - це економічна система, де за визначенням капітал є гегемоністичним. Отже, вважається, що капітал повинен мати систематичний прибуток, і шлях до цього повинен бути очищений.

Решта, ті з нас, хто має споживчу капелюх, є з цього погляду необхідним, суттєвим доповненням, але підпорядковуються тим, які капіталісти спонукають і навіть змушують споживати.
Наше споживання має два основних аспекти: ті найважливіші речі, що без них ми просто зникаємо, а з іншого боку, ті інші речі, які реальним чи уявним чином доповнюють наш комфорт і дозволяють покращити нинішній стан життя.

Другу групу, з більшою чи меншою відставкою чи прийняттям, можна відкласти. Завдання для капіталіста полягає в тому, щоб спонукати нас вимагати цих товарів за допомогою дедалі складніших механізмів маніпуляцій, що розробляються щодня з початку промислової революції. Придбання автомобіля, нового приладу, мобільного телефону з більшою ємністю - це прагнення мільйонів, що підживлюється тими, хто вирішив, що їхня справа - підтримувати ці бажання живими.

Перша група, що стосується прожиткового мінімуму, має деякі інші правила. Значна частина наших бабусь і дідусів покривала помітну частину своєї їжі садом у фоновому режимі, курником, придбанням молочника або мандрівного м'ясника.

Фруктовий сад зник з великих міст, бо все було стиснене; курник з тієї ж причини, і вони також сказали нам, що він є переносником хвороб; сире молоко стало хроматологічним гріхом. Ми стаємо повноправними споживачами їжі. Той самий одяг або все побутове обладнання, від стільця до холодильника.

Капіталісти вторглись у простір існування таким чином, а також встановили там ідеї, які відповідають їхньому покликанню займатися бізнесом. Сценарій не визначений нами, як це було півстоліття тому, виходячи з наших потреб. Ми їмо знежирене молоко або молоко з вмістом до 4 відсотків оригінального жиру, картоплю фрі, походження якої ми не можемо встановити, десятки продуктів, які хтось інший визначає, і переконує нас у тому, що нам слід додати до нашого раціону, із механізмами, подібними до механізмів стільникового телефону продавець.

Окрім доступу до дедалі більш обумовленої пропозиції, концентрація та посередництво отримують весь можливий простір, знову дотримуючись основних правил капіталізму.
І ми повинні продовжувати їсти.

Коли настають кризи, ми можемо відкласти мотоцикл або змінити пральну машину, але нам потрібна основна їжа. Там очевидно, що коли бізнес встановлений у продовольчому секторі, для капіталіста це безпечніше, ніж інші варіанти. Більше того, ви можете забезпечити свою прибутковість, випереджаючи інфляцію. І цим він займається. У сучасній Аргентині, де олігополістичні молочні продукти, м’ясний картель, посередники, які підкоряють виробників садівництва, гіпермаркети, натягують мотузку, яку вони вважають непорушною.

На додаток до проблеми, уряд законно вважає вкрай необхідним протистояти голоду в країні, а також надає більше 5000 мільйонів песо на місяць, щоб ніхто не лягав спати з порожнім шлунком. Куди йдуть ці ресурси? У своїй переважній більшості до вже існуючих концентрованих та зловживаючих ланцюгів поставок, які, не будучи офіційним наміром, отримують, таким чином, стимул продовжувати покладати пальці на ціни.

Що робити?

Контроль, регулювання, укладення угод здається найбільш безпосереднім відображенням. Це недостатньо.

Єдиним справжнім базовим рішенням є деконцентрація, демонополізація, підвищення ефективності кожного ланцюжка додавання вартості, не дозволяючи комусь брати участь лише завдяки своїй фінансовій спроможності, купувати дешево та продавати високо.

Це не визначено. Потрібно будувати нові сценарії.

Муніципалітети, в яких частина населення отримує 50 мільйонів песо і більше, щоб зміцнити свій стіл, можуть - повинні - організовувати муніципальні популярні ринки, до яких доступ мають лише прямі виробники, місцеві, регіональні чи національні, у такому пріоритетному порядку, без посередника, з державними структурами, які виконують функції адміністраторів. Там банан Формози, кооперативні блоки Мендоси чи Альто Валле, безліч кустарних рибалок, будь то річкові чи морські, повинні перестати бути невидимими. Так багато інших речей.

Громади, які сприяють фінансуванню місцевих заводів з виробництва рідкого молока чи курки, за технічної допомоги від INTA та INTI.

Перехідні профспілки споживчих груп з виробниками садівництва для фінансування висадження рослин, а потім вилучення продукції за прикладом десятків тисяч подібних випадків у США, Англії чи Японії.

Інтеграція муніципалітетів, профспілок, взаємних компаній та компаній для сприяння розподілу їжі від виробника до їхніх сусідніх громад.

Можливих сценаріїв стає все більше. Навіть цілком можливо уявити розрізнений досвід, коли висівають пшеницю або соняшник, а виробництво поєднують з борошномельними або олійницями, відокремлюючи ціни від міжнародного ринку, не шкодячи його економічному рівнянню.

Коротко згадуються різні можливості, щоб вказати, де знаходяться дороги. Із труднощами, які потрібно подолати в кожному конкретному випадку, але справа не просто в тому, щоб кричати посеред вулиці про насильство могутніх.

Йдеться про побудову колективного життя з урахуванням наших потреб та зняття ділового світу з шиї.

Йдеться про відновлення нашого права харчуватися. Просто це.