ift20

МІСТО КАНСАС - Опитування споживачів, проведене компанією InsightsNow, Inc. у жовтні 2019 року та квітні 2020 року, показують, як пандемія коронавірусу (COVID-19) впливає на уявлення споживачів про здоров'я та самопочуття. Опитування, проведені на 10 світових ринках, включаючи Бразилію, Канаду, Китай, Францію, Німеччину, Індію, Мексику, Туреччину, США та Великобританію, виявляють відновлений інтерес споживачів до функціональних продуктів, чистої етикетки та дієтичних планів.

"Ми спостерігаємо злиття тенденцій, що збільшує інтерес до інгредієнтів у продуктах харчування та напоях", - сказав Грег Стукі, директор з досліджень InsightsNow, консультаційна консультаційна компанія в Чикаго, під час віртуального вебінару, проведеного в рамках віртуального заходу ShIFT20. вироблений Інститутом харчових технологів, Чикаго. Їх щорічні збори та виставки були скасовані через COVID-19.

Стікі сказав, що ті, хто відвідував щорічні засідання IFT, багато чули про функціональні продукти харчування. Обговорення теми було основним елементом на більшості зустрічей, але ця категорія викликає відновлення інтересу споживачів завдяки COVID-19.

"Отже, до COVID, шість місяців тому, (продукти, які є хорошим джерелом вітамінів і мінералів, представляли значно менший інтерес, - сказав Стікі. - Зараз майже половина світового населення шукає хороших джерел вітамінів і мінералів".

Інші функціональні вимоги, які значно зросли під час COVID-19, включають "хороше джерело білка" та "забезпечує імунну підтримку".

"Це те, чого, звичайно, ми могли б очікувати під час чогось на кшталт COVID", - сказав Стікі. "Це драматично впливає на нас емоційно та соціально".

Друга тенденція, яку визначив InsightsNow, - це чітка етикетка, де твердження на кшталт "свіжих", "натуральних", "відсутність штучних ароматизаторів" та "органічних" отримують поштовх від пандемії.

"Всі основи чистої етикетки зростають, так би мовити, і вони отримують поштовх від COVID", - сказав Стікі.

За прогнозами Euromonitor International, у 2020 році світові продажі харчових продуктів із чистою етикеткою становитимуть 180 млрд. Посилаючись на дані Mordor Intelligence, Стакі сказав, що прогнозується, що до 2024 року продажі інгредієнтів чистої етикетки зростатимуть на 6,75% щорічно до 51,1 млрд. Доларів. Він додав, що вплив COVID-19 на способи закупівель споживачів може збільшити цю кількість.

Третя тенденція, визначена InsightsNow, зосереджена на програмних дієтах.

"Дієта знижується", - сказав він. “З COVID ми спостерігаємо цей пік випуску COVID. Ми спостерігаємо величезний стрибок у кількості людей, які говорять, що дотримуються дієт або приймають певні типи дієт ".

Дані, представлені паном Стакі, показали, що у Китаї, першій країні, яка вийшла із режиму блокування, спричиненого COVID, 16% споживачів заявили, що вони сиділи на певних програмах через два тижні після того, як блокування було звільнено.

"Ми вважаємо, що це призведе до змітання решти людей, які говорять про фунти COVID, які люди накладають протягом періоду блокування COVID", - сказав він. "Ми, безперечно, спостерігаємо, що зараз люди в Китаї виходять із ув'язнення і починають ходити і усвідомлювати:" Мені потрібно трохи більше схуднути ".

Інформацію про те, як зареєструватися на ShIFT20, можна знайти тут.