Ви не скажете мені, що у вас не сльозяться роти, коли ви побачите ці пончики дуже смачно. Я переконана, що він стане зоряним рецептом на ваших кухнях, адже окрім того, що він є дуже корисним та смачним солодким, він готується за мить! Я можу лише сказати вам, що я зробив першу партію тіста і, побачивши, що отримав лише 6 пампушок, поки перша партія випікалася, я встиг підготувати інше тісто, щоб спекти ще 6!

Це одне з найбагатших, які я скуштував останнім часом, і виглядаю неправильно, щоб я це сказав, але я запевняю вас, що це захоплення. І як ви, можливо, вже читали чи здогадувались, їх спекли, і ви ніколи не сказали б цього. У блозі ви можете знайти класичний рецепт пончиків і глазурованих пончиків, але правда в тому, що я люблю його смак у духовці і, з тим, що мені подобається солодке, Я не втрачаю шанс завжди зробити це якомога здоровішим.

Вони можуть бути виготовлені із звичайного або цільнозернового борошна, але вони легко адаптуються, щоб зробити їх безглютеновими, використовуючи гречану або вівсяну муку. Вони є нежирними пампушками та ідеально підходять для супутку кави або чаю до сніданку або як десерт.

понтуки

Осінь - ідеальний час для приготування всіляких рецептів з використанням гарбуза, який є одним із тих універсальних овочів, де подають солодке та солоне, створюючи надзвичайно багаті рецепти. Крім того, оскільки це досить солодкий овоч, він дозволяє не вживати цукор або значно зменшити використання підсолоджувача.

гарбуз - одна з тих супер їж, яка завжди повинна бути вдома, тому що вони дають нескінченні переваги. У ньому майже немає вуглеводів або калорій, і завдяки високому вмісту води (90% його складу) він ідеально підходить для будь-якої здорової дієти. Він також забезпечує нам нескінченність вітамінів і мінералів, таких як фолієва кислота, калій, магній, кальцій, залізо, цинк, бета-каротин ... Я люблю готувати його в духовці, тому зазвичай готую гарну кількість і використовуйте його для різних рецептів, таких як пюре, соуси, різотто, засмажка, ...

Для приготування цих пончиків я використовував форму для пончиків Nordic Ware 6, але ви також можете використовувати форму для пончиків міні (яку я теж маю?) Або, якщо у вас немає форми, перетворіть її на булочки або маленькі булочки, результат! це так само добре!

Як ви побачите, я приношу вам дві версії: один з них із чистим какао, інтегрованим у пампушку, а інший із покриттям із темного шоколаду. Поєднання гарбуза і шоколаду - одне з найдосконаліших, що існують. Нехай вас не обдурює те, що вживання солодкого - це «потурання» або «пропуск дієти», адже з такими видами рецептів (і завжди контролем, звичайно) та збалансованим харчуванням немає виправдань.

Не асоціюйте солодке з промисловою випічкою або кондитерськими виробами, завантаженими рафінованим цукром.

Солодке здорове і без каяття, ТАК!

Загальний час: 40 хв
Порції: 12 пончиків
Складність: Спускатися

Інгредієнти:
  • 130 гр борошна або цільнозернового пшеничного борошна або вівсяної каші
  • 1 ч. Ложка кориці
  • 1/2 ч. Ложки меленого імбиру
  • 1/4 ч. Ложки мускатного горіха
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 1/4 ч. Ложки солі
  • 100 гр гарбузового пюре
  • 2 ст. Ложки меду або сиропу агави
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 60 мл рослинного молока (або будь-якого виду)
  • 1 яйце
  • Покриття:
    • Покриття какао: 40 г чистого какао
    • Шоколадне покриття: 50 г темного шоколаду (мінімум 80% какао) + мигдаль Crocanti (за бажанням, його не можна класти або використовувати будь-які інші подрібнені сухофрукти)
Розробка:

Крок 1:
Ми почнемо з попереднього нагрівання духовки до 180ºC. Ми також підготуємо дві миски, одну з нашими сухими інгредієнтами, а іншу з рідкими або вологими.

Першим ділом буде зважування борошна разом з усіма спеціями та сіллю. Ми добре видалимо, щоб інтегрувати та зарезервувати.

Крок 2:
В іншій мисці ми будемо збивати яйце електричними стрижнями разом з медом або сиропом, поки воно не піниться і не набере обсягу. Ви також можете зробити це за допомогою ручних стрижнів, тільки це займе трохи більше часу.

Коли ми отримаємо його в потрібній точці, ми додамо молоко та олію і збиваємо ще кілька хвилин, щоб інтегрувати їх у суміш.

Крок 3:
Далі ми зважимо кількість гарбуза, необхідного для пюре. Тут важливо, щоб ви спочатку приготували гарбуз. Зазвичай я роблю це в духовці, цілком або навпіл, і роблю хорошу партію, а потім використовую, як мені потрібно.

Ми відокремимо необхідні 100 гр і дуже добре роздавимо їх виделкою, щоб пюре було дуже дрібним і таким чином не знаходило грудочок. Потім ми додамо його в рідку суміш і збиваємо весь набір протягом декількох хвилин, поки він добре не інтегрується.

Крок 4:
Коли ми все добре поєднаємо, ми додамо в суміш сухі інгредієнти, які ми зарезервували. Тепер, але ми видалимо за допомогою шпателя або кондитерського язика та обволікаючі рухи. Коли ми не бачимо залишків борошна, ми будемо готувати суміш.

Крок 5:
Зараз ми будемо виконувати два різні кроки залежно від того, як ми хочемо підготувати пончики.

Якщо, як у моєму випадку, ви хочете зробити по 6 з кожного, що ми зробимо спочатку, це розділити загальну кількість тіста на 2 рівні частини.

Щоб зробити варіант какао, з однієї з окремих половинок ми знову розділимо тісто на дві рівні половини, думаючи про загальну і відокремлюючи половину. До однієї з половинок ми додамо просіяне какао і за допомогою лопатки добре розмішаємо, поки не залишиться залишків, і ми побачимо, що вся маса добре шоколадна. Покладемо кожне тісто в кондитерський мішок або в мішок з морозилкою і зав’яжемо вузол.

Форму для пампушок ми змастимо невеликою кількістю олії і виллємо тісто всередину. Ми зробимо кілька надрізів у рукавах або пакетах, а половину «дірки» пампушки заповнимо тістом без какао, а другу половину шоколадним тістом. Коли ми заповнимо всі порожнини, ми обережно вдаримо цвіль по столі і трохи перемістимо її, щоб тісто осіло, а половинки з’єдналися.

Ми доставимо його в піч, між 15 і 20 хв, або поки ми не наколемо зубочисткою, і воно вийде чистим. Виймаючи їх, ми дамо їм охолонути протягом 5 хвилин, перш ніж розклеювати їх. Ми обережно виймаємо їх і залишаємо на стійці до повного охолодження.

Поки ця партія охолоджується, ми відновимо другу половину початкової маси, яку ми зарезервували, тільки гарбуз і без какао, а також заповнимо 6 порожнин форми гільзою або пакетом, попередньо змащеним невеликою кількістю олії . Цього разу, але ми заповнимо всю порожнину. Ми будемо спекати та розливати його так само, як і попередній.

Так, ви хочете зробити 12 пончиків одного типу, вам не доведеться ділити тісто на 2 на початку, щоб зробити 2 типи, але ви будете безпосередньо слідувати одному з двох попередніх процесів. Крім того, якщо ви хочете зробити лише 6 пампушок для однієї випічки, ви можете розділити інгредієнти навпіл і зробити одну партію.

Крок 6:
Коли пончики повністю охолонуть, ми можемо їх споживати. Для варіанта без какао, якщо ми хочемо прикрасити їх шоколадом, нам просто потрібно нагрівати його в мікрохвильовці порціями по 15 хв, поки воно не розтане (але не надто рідким).

Ми зануримо пампушку лише наполовину, переконавшись, що добре покриваємо всю поверхню. Ми піднімемо і дамо зайвому шоколаду трохи впасти і енергійно перевернемо його. Ми залишимо їх на тарілці або стійці.

Коли ми закінчимо з покриттям, навіть з мокрим шоколадом, ми додамо мигдаль кроканті або бажаний сухофрукт, щоб він прилип. Ми дамо шоколаду повністю висохнути.