Інгредієнти:
Какао-бісквіт, смажений з 7 яєць (див. Окремий рецепт), 2,5 дл вершків для приготування, 25 дкг вершкового масла або маргарину для випічки, 25 дкг білого шоколаду, 15 дкг цукрового піску
на вершині:
15 дкг білого шоколаду, 5-10 дкг темного шоколаду
1. Спочатку зробіть крем. Для цього ми виливаємо крем в каструлю, доводимо до кипіння, а потім також розтоплюємо в ній вершкове масло (маргарин). Складіть білий шоколад, посипте цукром і варіть, помішуючи, 2-3 хвилини до повної однорідності. Будьте обережні, бо туди легко дістатися!
2. Зняти з вогню, дати охолонути, а потім заморозити в холодильнику на 3-4 години. Якщо ми поспішаємо, це займе приблизно Ви також можете помістити його в морозильну камеру на 1 годину. Потім перемішайте електричним віночком, поки добре не піниться, а потім через 1 годину заморожування знову перемішайте.
3. Розріжте диск бісквіта на 3 частини на його тарілці і залийте шоколадним кремом так, щоб він також доходив збоку. Заморозьте в холодильнику на 1 годину, а потім згладьте розтоплений білий шоколад зверху.
4. Перед застиганням «обведіть» розтоплений темний шоколад зверху (з найлегшого пінопластового пакетика з гладкою трубкою) і подряпайте його ножем, і навіть позначте місце розташування наступних часточок. Це єдиний спосіб нарізати пиріг при подачі, оскільки і без того твердий шоколад би на ньому розбився; крім того, при цій операції верх торта матиме гарний малюнок.
Прокоментуйте
"Я створив цей торт на згадку про свого брата".
Хороша порада
- Шоколад плавиться нижче 40 ºC, тому його не потрібно встановлювати на сильну водяну пару; це важливо, оскільки якщо вода під нею сильно закипить, шоколад застигне, а не розтане, і він більше не буде придатним для покриття торта.
12 великих скибочок
Час приготування: 1 година 20 хвилин + заморожування
Один шматочок: 623 ккал