Ікра - це делікатес, виготовлений із соленої риби ікрої з сімейства риб Acipenseridae. Ікра - це вид молюсків, що складається з повністю зрілих внутрішніх яєчних мас у яєчниках риб та морських тварин. Свіжа ікра також може походити з ікри інших риб, таких як лосось, форель, грудка і багато іншого. Найкраща ікра повинна бути менш солоною і свіжою на смак і дозволяти відчуттю яєць з’являтися на вашому язиці, поки з’являється насичений, злегка солодкий смак.
Оскільки ікра є однією з найвигадливіших страв, сподівайтесь витратити в середньому від 50 до 75 доларів за приблизно унцію ікри, забезпечуючи кілька укусів на двох. Ікра наповнена сильними вітамінами та мінералами, такими як омега 3; одна порція містить чудову кількість вітаміну В12, заліза, магнію, селену та інших.
Яйця ікри
Більшість людей знає, що ікра - це різновид риб’ячих яєць і що яйця називають «ікрою». Хоча багато хто вважає курячі яйця схваленою їжею для вегетаріанської дієти, у ікрі є плутанина. З нормальними курячими яйцями курка відкладає своє яйце, а фермер (вірніше, індустріальна машина) збирає яйця, і курка залишається неушкодженою, щоб незабаром відкласти ще одне яйце.
З іншого боку, ікра ікри береться зсередини тіла риби. Таким чином, поки курка несе яйця, яйця рибної ікри ще не відкладені. Щоб отримати яйця, рибу вбивають у процесі, або коли яєчники, що містять ікру, видаляються, або коли риба виловлюється (разом з ікрою, яка видаляється після загибелі риби).
Мова навколо яєць тут (ікра - це тип яйця; в даному випадку риб’яче яйце) викликає заплутаність, коли йдеться про те, чи є ікра вегетаріанською чи ні. Зрештою, оскільки риба повинна загинути, щоб споживати рибні яйця, процес і продукт не вважаються вегетаріанськими.
Вегетаріанський vs. Пескатарський
Частина плутанини щодо ікри та вегетаріанства полягає не тільки в обробці яєць, але і у визначенні бути вегетаріанцем. Існує кілька типів вегетаріанців, таких як вегетаріанський та веганський рибалки-флекситаристи. Наприклад, флекситаріанці можуть їсти переважно вегетаріанців, але іноді насолоджуються м’ясом або рибою. Рибалки часто уникають м’яса та м’яса тварин, але їдять рибу та молюски (часто за станом здоров’я). Вегетаріанці не їдять м’яса та риби, але споживають продукти тваринного походження, такі як яйця та молочні продукти.
У цьому випадку пескатаріан або флексітаріант частіше їсть ікру. Різні визначення вегетаріанців постійно переосмислюються і різняться залежно від культури. Важливо запитати людей, що вони роблять, а що не їдять і яка алергія у них є, оскільки ці терміни легко неправильно зрозуміти.
Замінники ікри
Хоча ікра не є вегетаріанською, гарною новиною для вегетаріанських гурманів є те, що існує багато замінників вегетаріанської ікри. Багато з них виготовляються з водоростей та водоростей на той «рибний» смак. Наприклад, ікра водорості виробляється в Канаді і постачається в ароматах осетра, васабі та лосося. Cavi-Art - це ще одна вегетаріанська ікра, яка поставляється в різних ароматах лосося та кускових риб.