• Альваро Лоїс
  • Дивіться біографію
  • |
  • Побачити більше про кухню

споживати

Століття тому імбир був завезений в Японію з Китаю і цінувався як лікарська рослина та приправа. Імбир іноді цвіте і культивується шляхом розмноження його кореневищ (підземного стебла, що росте горизонтально, утворюючи коріння та трав'янисті пагони з вузлів), рослина виростає у висоту до 60 см. приблизно і має довгі, вузькі та загострені листя. Імбир має освіжаючий і чітко визначений аромат, молоді кореневища імбиру (горизонтальні та підземні t allos) ніжні та соковиті, порівняно з більш старими, більш волокнистими та пряними.

Імбир має потужні та природні антибактеріальні властивості, сприяє травленню та стимулює кровообіг. В даний час у нас є імбир, який доступний протягом усього року, важливо, щоб ви вибирали тверді, важкі та гладкошкірі кореневища, уникаючи тих, які мають зморшкувату шкіру і м’які. Імбир, придбаний в оптимальних умовах, тримається до двох тижнів у сухому прохолодному місці.

Імбир зазвичай маринують окремо або з іншими інгредієнтами. Маринований імбир є основним супроводом суші, сашими та різних рибних препаратів. Його готують з імбиром, нарізаним на дуже тонкі скибочки або смужки, а потім консервують у підсолодженому оцті, дозволяючи йому надати рожевий колір завдяки хімічній реакції між ними.

Натертий імбир використовують у соусах до м’ясних грилів та страв з темпури. Є також порошковий імбир, який подрібнюють при висиханні, отримуючи дрібний порошок, який зазвичай використовують для приготування солодощів або печива. Якщо ви хочете отримати більш сильний аромат, рекомендується використовувати дуже дрібно нарізаний імбир. Важливо зазначити, що імбир в порошку слід купувати в невеликих кількостях, оскільки його аромат з часом зменшується.

Пропозиції щодо споживання імбиру:

- Маринад: Змішайте тертий імбир з кунжутом, рослинною олією, дрібно нарізаним зеленим перцем чилі, свіжомеленим чорним перцем і дрібно нарізаними свіжими ароматичними травами, ідеально підходить для заправки салатів або маринування білого м’яса.

- Чай: Приготуйте настій імбирної і лимонної кірок в окропі протягом трьох хвилин і додайте трохи меду, щоб підсолодити його.

- Смажений імбир: Імбир наріжте тонкою соломкою, обсмажте у великій кількості гарячої олії до золотистого кольору і хрусткою, потім злийте. Це гарний акомпанемент до локшини, салатів або східних супів.

- Ароматизована олія: Нагрійте скибочки імбиру, змочені в великій кількості оливкової олії. Дайте охолонути і зберігайте олію з імбиром у пляшках або банках, їх слід зберігати в холодильнику та використовувати для додання смаку смаженим продуктам, заправкам та маринадам.

- Напій: Ідеально підходить для очищення організму, ви можете приготувати в блендері комбінацію яблучного, морквяного, ананасового або динного соку, додавши трохи імбиру. Подається в охолодженому вигляді з кубиками льоду.

Детальніше про кухню

Як приготувати домашню піцу на основі кіноа: смачний та поживний рецепт

Рецепт домашньої піци, простий у приготуванні, корисна альтернатива для насолоди.

Порошок: солодкий домашній рецепт і улюблений багатьма

Порошкоподібні - це дуже популярні солодощі, їх приготування просте і дешеве.

Як приготувати крем з мідій: Універсальний препарат для багатьох смаків

Крем Choritos - це смачний варіант як закваска або основна страва.

Песто з трав: простий домашній рецепт для приготування

Herbo Pesto - це свіжа начинка для бутербродів, салатів, макаронних виробів, картоплі, м'яса та різних овочів.