Гіннес дотримується традицій, коли мова заходить про рецепти пива. Донині використовується досить дивовижний та особливий інгредієнт, щоб зробити пиво таким, як його задумав засновник Артур Гіннес у 1759 році. Цей інгредієнт - плаваючий міхур риби.
Цей гелеподібний матеріал, витягнутий із плаваючого міхура, поміщають у бочки для осідання залишкових твердих речовин, дріжджів та інших забруднень. Цей матеріал пов'язує небажані частинки, що плавають у пиві, і збирає їх на дні бочки. Гіннес почав використовувати сечовий міхур у своєму Дублінському лікеро-горілчаному заводі.
Це не впливає на смак пива, багато людей, мабуть, навіть не знають, що воно використовується в ірландській пивоварні, оскільки також не обов’язково вказувати його на пляшці. Принаймні поки що. Зібравши підписи чоловіка, який заявляє, що є веганом, йому вдалося змусити виробника змінити віковий рецепт.
Нещодавно Гіннес пообіцяв запропонувати якийсь інший метод, зручний для веганів. Хоча сечовий міхур і донині вважається найкращим способом видалення забруднень, розробляється більш сучасний спосіб зробити це.