Лікарня Інфанта Олена просто закінчити роботи з розширення кухонної зони, з наданням нового доступу для введення норм, що підвищують безпеку харчових продуктів, шляхом встановлення подвійного контуру для сировини та відходів, полегшують роботу кухонних фахівців та дозволяють ефективно здійснювати заходи попередження проти Covid-19.

продовольчу

Ці роботи, вартість яких склала близько 80 000 євро, дозволили збільшити корисну площу приміщень на додаткові 75 квадратних метрів у зоні прийому товарів та холодильних камерах лікарняного центру, і таким чином створити новий склад райони. Завдяки цим новим приміщенням можна буде краще визначити поділ їжі та різного посуду та матеріалів, а також уникнути перетину каналів виходу відходів центру, покращивши безпеку та якість.

Для цього після реконструкції холодильних камер було відремонтовано застарілі приміщення, реорганізовано різні приміщення та облаштовано нові зони прийому та зберігання продуктів. Крім того, облаштування дієти було вдосконалено та створено нові склади, що допоможе оптимізувати діяльність його фахівців та управління всією кухонною зоною.

Поліпшення інфраструктури, яке передбачає ця робота, розглядається як ще один із багатьох заходів, вжитих за останні місяці в кухонному приміщенні центру, слідуючи протоколам дій, встановленим Міністерством охорони здоров’я та сімей для зменшення ризиків через Covid -19. Деякі дії, серед яких варто виділити вдосконалення індивідуальних елементів захисту професіоналів, усунення приміщень для холодної обробки через ризик, який це спричиняє, та посилення надзвичайних завдань з очищення та дезінфекції, особливо тих предметів, що використовуються для переміщення продуктів харчування. лотки. Крім того, використання одноразових столових приборів та посуду було посилено для пацієнтів, яким діагностовано або підозрюють Covid-19 чи інші інфекційні захворювання.

Деякі заходи, що дозволили підтримувати високий рівень активності на кухні лікарняного центру, незважаючи на пандемію, та підтримуючи високі стандарти якості. Зусилля, які можна перевірити, проаналізувавши баланс страв, приготованих його співробітниками з березня минулого року, який перевищує 153000 меню, з них майже 67000 - це базальні дієти, тобто вони призначені для людей, які не мають жодних обмежень під час їжі.

Слід також зазначити, що фахівці в галузі дієтології, які працюють у лікарняному центрі, відповідають за розробку понад 40 видів дієти, адаптованих до потреб прийнятих пацієнтів, на додаток до адаптації кожного з них до особливі стани, якими можуть страждати деякі пацієнти, такі як харчова алергія, непереносимість або різні патології.

Зі значного обсягу меню, розподіленого для госпіталізованих пацієнтів, близько 18 000 було розроблено для діабетиків з не більше 2000 калорій, більше 10 000 були м'якими дієтами, ще 10 000 дієт на толерантність, більше 7 000 подрібнених дієт, майже 6 000 рідин і більше 8000 - серед людей, які страждають неврологічною дисфагією.

Високий рівень активності, який не переривався протягом періоду ув'язнення, незважаючи на всі труднощі, і який вимагає великих організаційних зусиль щодня, щоб управляти таким великим обсягом їжі та підтримувати вчасно та з адекватною якістю та безпекою таку різноманітну кількість меню.

Нарешті, слід зазначити, що дієтична дієта також є життєво важливим елементом для одужання багатьох пацієнтів та елементом гуманізації, що відображає зацікавленість лікарняного центру та його фахівців у наданні найкращої медичної допомоги, не забуваючи при цьому про всебічну допомогу пацієнтам.