Наукова назва інжиру - Ficus carica, який є видом квіткової рослини з роду Ficus. Дерево виростає у висоту 3-6 метрів, з гладкою білою корою. Його запашні листя мають довжину 12-25 сантиметрів і ширину 10-18 сантиметрів. Уроджений на Близькому Сході та Західній Азії, його шукали та культивували з давніх часів, і зараз широко культивується у всьому світі, де є помірний клімат, як для його плодів, так і для декоративних рослин.

інжири

Звичайна інжирова деревина культивується з давніх часів і дико росте на сухих сонячних ділянках з глибокими прохолодними грунтами; Також у скелястих районах, від рівня моря до 1700 метрів. Воліє легкі ґрунти, потребує добре дренованого ґрунту і може рости в бідному за поживою грунті. Звичайне інжирове дерево в основному є фреотофітом, який мешкає в районах з проточною водою, добре росте в долинах річок та ярах без води, маючи сильну потребу у воді, яка забирається з землі. Рослина з глибоким корінням шукає підземних вод у водоносних шарах, балках або щілинах гірських порід. Рослина може переносити сезонну посуху, а для рослини особливо підходить близькосхідний та середземноморський клімат. Деякі види фігових дерев вимагають запилення осами певного виду (Blastophaga psenes) для отримання насіння.

Історія інжиру:

Їстівний інжир - одна з перших рослин, культивованих людиною. Фігове дерево часто згадується в Біблії, Корані та Торі. Інжир також зустрічається в таких культурно-історичних історіях, як "Ромел і Рем". Давні свідчення показують, що шумери та ассирійці використовували інжир. Будинок фігового дерева, ймовірно, знаходиться в Стародавній Персії, але сьогодні інжир вирощують у Західній Азії та Малій Азії та Середземномор'ї.

Вони були:

Долина Естахан розташована за 777 км на південний схід від Тегерана, в провінції Фарс. Грунт і клімат в долині Естахан ідеально підходять для інжиру. Інжир процвітає спекотним сухим долинним літом, тому що інжирові дерева не витривалі проти дуже низьких температур.

У долині Естахан на 20000 гектарах знаходиться понад 2 000 000 інжирових дерев, і значна частина - це дикі інжирні дерева. Estahban виробляє 90% сушеного інжиру, вирощеного в Ірані. Майже весь сушений інжир, що продається в Ірані, походить з Естахбану. Цікаво, що їх вирощують без зрошення. ФАО визнала Estahban найбільшим у світі господарством з виробництва сушеного інжиру.

Здоров'я та харчування:

Єгиптяни були стурбовані своїм травленням і мали звичку поститись. Вони їли багато інжиру, оскільки, крім того, що вони смачні, вони здорові, оскільки мають м’які проносні властивості. Інжир багатий залізом, кальцієм, фосфором та калієм. Вітамін С і вітаміни групи В також присутні в невеликій кількості. Вони також є хорошим джерелом клітковини. Інжир має найбільший загальний вміст мінеральних речовин серед усіх звичайних фруктів. З 40 грам (1/4 склянки) він забезпечує 244 мг калію, 53 мг кальцію і 1,2 мг заліза. Вони не містять жиру, натрію та холестерину. Користь інжиру для здоров’я включає сприяння здоровій роботі кишечника завдяки високому вмісту клітковини. Інжир є однією з найбільш лужних продуктів, завдяки чому він корисний для збалансування рН організму. Сушений інжир містить 250 мг кальцію на 100 г, порівняно з незбитим молоком, лише 118 мг. Інжир дуже смачний сам по собі, але ми також можемо насолоджуватися ним з медом, цукром, шинкою, солодкими спеціями, такими як імбир, кориця та гвоздика, а також кислотністю лимона та апельсина.

Урожай:

Збирати інжир можна 2 рази на рік. Перший урожай розвивається навесні зростання пагонів минулого року. Навпаки, пагони поточного року і дозрівають в кінці літа або восени. Основний урожай, як правило, перевершує перший урожай як за кількістю, так і за якістю.

В основному є три типи їстівних інжирів:

Стійкі (або звичайні) інжири мають жіночі квітки, які не потребують запилення для плодоношення; Плід може розвиватися через партенокарпік. Цей тип дуже популярний серед домашніх садівників. Dottato (Kadota), Black Mission, Brown Turkey, Brunswick і Celeste - деякі представницькі сорти.

Кадукові (або Смірна) вимагають перехресного запилення інжировою осою пилком кози з плодів для дозрівання. Якщо їх не запилити, незрілі плоди падають з дерев. Деякі сорти - Смірне в Естахані, Калімірна у Великій Центральній долині США, Морабіто, Інчаріо та Зіді.

Проміжні (або Сан-Педро) інжир створюють неполінізовану культуру для першої культури, але пізніше потребують запилення для основної культури. Прикладами є Лампейра, Рей та Сан-Педро.

Інжир повинен повністю дозріти на дереві, перш ніж його зібрати. Вони не дозріють, якщо їх зібрати в незрілому стані. Стиглий плід стане м’яким і почне згинати шийку.

Інжиру потрібно 4–5 днів, щоб повністю висохнути, навіть коли він знаходиться на деревах. Після збору вони можуть зберігати протягом 12 місяців.

Обрізка

Обрізка необхідна лише протягом перших кількох років. Дерева повинні бути розроблені відповідно до використання плодів. Наприклад, для свіжого інжиру дерева не повинні бути дуже високими. Після встановлення форми дерева слід уникати важкої зимової обрізки, оскільки це спричиняє втрату врожаю наступного року. Обрізати найкраще відразу після збору основної культури.

Запліднення

В інших частинах світу регулярне підживлення інжиру, як правило, є надзвичайно важливим, але в долині Естабн через родючі характеристики грунту та відсутність поливу влітку фермери не використовують добрив.

Клінічне застосування:

Інжир можна їсти у свіжому або сушеному вигляді, і його використовують у варенні. Велика частина комерційного виробництва здійснюється у сухих формах, оскільки свіжі фрукти погано транспортуються або добре зберігаються.