ЗМІСТ ЦЬОЇ СТАТТІ

інформація

Глікемічний індекс: п’ятнадцять

Калорії: 18 ккал в 100 гр.

Одне з питань, яке ми задаємо собі найчастіше, - чи діабетики можуть їсти помідори і взаємозв'язок між помідор і діабет.

Нижче ви дізнаєтесь, чи томат корисний при цукровому діабеті або якщо це не вдається томат шкідливий для діабету.

Помідори - одна з найбільш повноцінних продуктів харчування в гастрономічному світі. Його аромат між солодким та кислотним та багато його властивостей роблять його чудовим для поєднання з багатьма іншими продуктами харчування та приготування чудового та корисного страви.

Це, як правило, плутають з овочами, оскільки його зазвичай готують і продають серед них; насправді через свій смак це може навіть заплутати. Однак помідор - це стабільний фрукт, який можна їсти навіть сирим і натуральним.

Найголовніше - знати, наскільки добре було б споживати його, коли у вас є метаболічні захворювання, такі як діабет тощо.

  • ¿У помідорі цукор?
  • Чи томат, можливо, занадто солодкий?
  • Чи справді його інгредієнти приносять користь організму тих, хто страждає цим захворюванням?

Для відповіді на ці запитання необхідно знати його походження, характеристики, харчові дані, його глікемічний індекс і якщо ці властивості роблять це чи не придатним для вживання діабетикам.

Походження помідора

Походження помідора не встановлено; дослідження, схоже, вказують на те, що перші рослини дикорослих томатів походять з Південної Америки; зокрема Чилі, Перу, Еквадор, а пізніше Мексика.

Насправді археологічні дані свідчать про те, що певні сорти, такі як зелений томат і навіть жовтий, можуть походити з аборигенних грунтів; як майя та ацтеки, мешканці Мезоамерики; про яких кажуть, що першими у світі вирощували помідори.

З підкоренням помідор прибув до Європи, але коли його вирощували, перші помідори були жовтими; за це італійці це називали помодоро, що в буквальному перекладі означає золоту помпу. Це пов’язано головним чином із зміною середовища та вирощуванням, яке їм було дано. Насправді в Італії все ще популярно продавати жовті помідори, які є більшими і на смак солодшими.

Помідори були поширені в Європі наприкінці XV століття, і вони негайно були прийняті як необхідні в кулінарному мистецтві Середземномор'я.

Помідор росте на рослині під назвою помідор, помідор або solanum lycopersicum . Це з сімейства пасльонових і його форма тонка і не дуже висока. Рослина не росте більше півметра, а потім її стебло падає і утворює гілки там, де ростуть плоди.

Так звані гілки рослини волохаті і тьмяно-зеленого тону; на кінчиках гілок ростуть дрібні, як правило, жовті та оранжеві квітки із загостреною формою та дуже м’якою текстурою.

Рослини томатів ростуть здебільшого в теплому кліматі від 20 до 25 ° C. У цьому сенсі, якщо температура опускається нижче 8 ° C, томатна рослина, як і її плоди, припиняють свій ріст; помідор дуже добре підтримує жаркий клімат, але не мороз.

Томат вимагає середньо-вологого ґрунту з контрольованим pH. Подібно до ґрунтів Південної Америки, де вона виникла. Тому оптимальні умови вирощування є в тропічних секторах, де земля є родючою.

В даний час основними виробниками томатів у світі є Китай, США, Туреччина, Єгипет та Італія.

Характеристики томатів

Помідор - відносно невеликий плід. Форма його овальна, вона може бути подовженою або круглою та сплюснутою, це залежить від її вирощування та її сорту.

У нього тонка і блискуча шкірка червоного, жовтого або зеленого кольору залежно від її сорту та ступеня зрілості. М’якоть гладка, але однакова і містить дрібні білуваті насіння в центрі. Зазвичай є багато насіння, які розподіляються по всьому центру плода, розділяючи його навпіл.

Томат може важити від 20 до 150 грамів залежно від вирощування та процесу дозрівання, однак довжина томата не повинна перевищувати 10 сантиметрів.

Смак помідор між солодким і кислим залежно від його сорту. Методи обробітку та зрошення також відіграють певну роль; так само це дуже соковитий плід внутрішня шкіра якої м’яка і її легко пережовувати.

У верхній частині томата є невелика борозна, з якої виходить стебло, що прикріплює плід до рослини, де він росте. Цей стебло невеликий і не дуже товстий, він може спричинити зростання дрібних листків на цурко, вони світло-зеленого кольору, а їх форма загострена у формі крони.

Чи є в помідорах цукор?

Проста відповідь полягає в тому, що в томатах є цукор, але це не означає, що він заборонений діабетикам за визначенням, оскільки такі овочі, як цибуля, червона капуста, ріпа, баклажани та багато інших, також містять цукор у більшій чи меншій кількості.

Важливо знати, що якщо ви вважаєте помідор фруктом, оскільки, здається, його слід вважати, це буде фрукт з дуже мало цукру по відношенню до інших, однак якщо ви вважаєте томат овочем (як вважають за краще інші для лікування), це, швидше за все, має більшу кількість цукру, ніж інші овочі, але все ж менше, ніж деякі інші, такі як буряк, морква або солодка картопля.

Щоб дати вам більш графічну ідею, я даю вам порівняння трьох фруктів, нарізаних у чашці:

  • На 1 склянку подрібнених помідорів було б лише 5 грамів цукру.
  • На 1 склянку нарізаних яблук було б 13 грамів цукру
  • На 1 склянку натурального винограду було б 15 грамів цукру.

Як бачите, кількість цукру в томатах порівняно з іншими фруктами досить низька.

Тепер давайте порівняємо кількість цукру в томатах з іншими овочами:

  • На 100 грамів цибулі припадає 4,24 грама цукру
  • На 100 грамів буряка припадає 6,76 грама цукру
  • На 100 грамів ріпи припадає 3,80 грама цукру

З усім цим ви можете мати більш чітке уявлення про кількість цукру в помідорі Але завжди пам’ятайте, що мова йде про натуральний помідор, а не про будь-який інший вид помідорів, таких як смажений помідор в цеглі або томатному соусі, який містить велику кількість цукру, як ви можете бачити на зображеннях люб’язно надано sinazucar.org:

Харчова цінність помідора

Як правило, необхідно знати, наскільки добре помідор для діабетиків, Тому нижче, в детальній таблиці поживних речовин помідора ви можете побачити велику кількість поживних речовин та користі, які він приносить організму. Зокрема, за даними Alimentos.org, на кожні 100 грам помідора ви можете знайти:

  • Жир - 0,21 грам.
  • Натрій - 8 міліграм.
  • Калорії - 22,17 кілокалорій.
  • Вуглеводи - 3,50 грама.
  • Клітковина - 1,40 грама.
  • Цукор - 3,39 грама.
  • Білок - 0,88 грам.
  • Калій - 242 міліграми.
  • Вітаміни:
    • A - 217 мікрограмів.
    • В3 - 0,90 міліграма.
    • В6 - 0,13 міліграма
    • B9 - 28,89 мікрограмів.
    • С - 20,50 міліграмів.
    • Е - 0,89 міліграма.
    • К - 5,70 мікрограмів.
  • Мінерали:
    • Кальцій - 10,60 міліграма
    • Залізо - 0,70 міліграма
    • Йод - 2,20 міліграма.
    • Цинк - 0,16 міліграма.
    • Магній - 8,30 міліграмів.
    • Фосфор - 24 міліграми.

Глікемічний індекс (ГІ) томатів

Тепер, щоб знати, чи є плід корисним для діабетики необхідно знати його точний склад і який результат вони дають загальну суму харчових цінностей, які могли б підвищити рівень цукру в крові. Це вимірювання існує і вже визначається експертами, такими як Фонд діабету.

За їхніми словами, глікемічний індекс - це вимірювання, щоб дізнатись, як приблизно збільшиться рівень глюкози в крові людини при вживанні їжі. Для цього беруться до уваги такі фактори, як вуглеводи, цукри та жири, що містяться в плодах; крім того, його консистенція, її дозрівання та інші. З цього виходить число від 1 до 100, причому 1 є найменшою зміною того, що цукор в крові постраждає, а 100 найбільшим.

Томат має глікемічний індекс 15; насправді це один із фрукти з нижчим глікемічним індексом вважаючи себе в цьому сенсі майже овочем.

Їжу, яка має такий низький глікемічний індекс, часто рекомендують поєднувати з іншими продуктами, що мають більш високий індекс. Таким чином глікемічні навантаження врівноважуються, і організм менше шкодить.

Чи вживання томатів збільшує вміст цукру в крові?

Ні. Насправді помідор пов’язаний із зниженням рівня цукру в крові. Тому немає ризику генерувати небажані максимуми на кривій глюкози; це пов’язано з тим, що цукрів у помідорах дуже мало і цілком розчинні.

Чи може людина, яка страждає діабетом, вживати помідори?

Так. Насправді Американська діабетична асоціація рекомендує вживати помідори в збалансованому харчуванні всім діабетикам. Причина полягає в тому, що окрім сприяння зниженню рівня цукру в крові, його велика кількість вітамінів та поживних речовин забезпечує багато корисних якостей, від яких може скористатися кожен, хто страждає цією хворобою.

Скільки помідорів може вживати діабетик?

Кількість помідорів, яку може вживати хворий на цукровий діабет, не визначається. Рекомендація полягає в тому, щоб включати їх в раціон або в соусі, шматочками, цілими або в салаті, але включати їх.

А так як вони чудові агенти проти високого цукру можна споживати паралельно до інших продуктів, які можуть мати більш високий глікемічний індекс.

Які переваги споживання помідорів при цукровому діабеті?

Томат вважається однією з суперпродуктів для боротьби з діабетом Американська діабетична асоціація, Причина полягає в тому, що в ньому є багато корисних для організму вітамінів, крім необхідних поживних речовин, таких як калій, магній і кальцій. У цьому сенсі кількість волокон, присутніх у помідорі, робить хороший ефект для регулювання цукру. Оскільки вони не тільки уповільнюють перетравлення цієї їжі, але і з їжею, яка її супроводжує. Це призводить до того, що цукор, що міститься в цих продуктах, повільніше розчиняється, а наявність глюкози в крові краще регулюється.

Крім того, в томатах мало цукру і мало вуглеводів, тому його наявність не призведе до збільшення рівня глюкози.

З іншого боку; Помідори є дуже хорошим джерелом вітаміну С. Це чудово підходить для хворих на діабет, оскільки антиоксиданти з вітаміну С необхідні для нормальної роботи організму, коли інсулін не виробляється добре. Це пов’язано з тим, що антиоксиданти зміцнюють антитіла і одночасно імунну систему; Вони також борються із вільними радикалами, які є агентами, відповідальними, серед іншого, за накопичення цукру в крові, раннє старіння та розлади м’язів.

Вживання томатів зміцнює м’язи ока і запобігає захворюванням, пов’язаним з цим; це також дозволяє зміцнити нервову та серцево-судинну систему і є хорошим джерелом стійкої енергії в організмі.

Він багатий вітаміном Е і залізом, а також дуже корисний для загоєння ран і кровообігу; запобігати пошкодженню сечовивідних шляхів і серця.

Нарешті, це уповільнює окислення, знижує рівень холестерину та тригліцеридів та посилює вироблення еритроцитів, що може бути корисним у боротьбі з такими станами, як анемія.

Як хворий на цукровий діабет може вживати помідори?

Помідори можна їсти абсолютно натурально з іншими овочами або акомпанементами того ж асортименту. Вони також можуть супроводжувати інші продукти, що мають більш високий глікемічний індекс, завдяки чому між ними створюється баланс, який не надто змінює рівень глюкози в організмі людини.

Існує багато способів приготування томатів, враховуючи низьку концентрацію цукру та жиру, неважливо, чи готуються вони в соусі, чи додаються вони до якогось смузі чи їх їдять подрібненими. Насправді з цього складається середземноморська їжа.

Помідор настільки універсальний, що поєднується практично з будь-якими стравами. Людина, що страждає діабетом, може їсти його нарізаним з вибраним білком або використовувати як начинку для хорошого бутерброду з цільнозернового хліба. У будь-якому випадку, головне, що їх добре вживати на сніданок або коли потрібна велика кількість енергії. Так само рекомендується добре промити шкаралупу і по можливості відокремити насіння.