ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: Пн, 07.01.2013 - 10:23

шарлатанства

Оновлено: субота, 31.08.2013 - 13:26

Зростає інтерес до харчування. Незважаючи на те, що є чимось бажаним, це нове захоплення іноді супроводжується перебільшеними та нереальними сподіваннями щодо переваг гарної дієти, здебільшого тому, що знання населення щодо дієтичного харчування дуже поверхневі. Два приклади: за словами Хайке Фрейре в «Вихованні в зеленому», діти знають набагато більше брендів, ніж назви рослин. З іншого боку, згідно з опитуванням, проведеним на замовлення Міжнародного продовольчого форуму, лише 17% населення знає, що хліб забезпечує вуглеводи ...

Якщо хтось вважає, що існують прості способи вирішення проблем зі здоров’ям, вони стають вразливішими до дезінформації поживних речовин. Це пояснює, чому всі види "харчових шарлатанів" розмножуються, як гриби, використовуючи незнання інших. Вислів "хвилююча річка, рибалки здобувають" стосується цієї обставини. Але, звичайно, люди нічого про це не роблять, якщо «великий учитель» обіцяє своїми «заклинаннями» вилікувати рак, СНІД чи іншу важку хворобу. Великий дієтолог Арнольд Е. Бендер зрозумів це, помітивши дослідження, яке привернуло його увагу: 40% населення було б готове повірити у засіб для боротьби з раком, який наукове співтовариство визнало марним. Далі ми рятуємо коротке втручання Бендера (пов'язане, з цього приводу, з ожирінням), спричинене візитом, який він здійснив в Ель Ескоріал у 1988 році, і тим, що газета "El País" (16 липня 1988 року) під назвою "Обелікс і Друїд ”:

«Ви можете додати у воду для купання суспензію водоростей, яка забиратиме весь жир, який ви хочете (звідки водорості знають, скільки нести?); або ви можете взяти амінокислоти, щоб спробувати заблокувати ферменти, що поглинають їжу (безуспішно, на жаль). Те, що хтось здатний вірити в лежачу нісенітницю, важко зрозуміти, якщо не спостерігається, що огрядні люди що-небудь зроблять, що-небудь заплатять і страждають невимовному, щоб схуднути; будь-що, крім дотримання загальноприйнятих методів, які є дуже тривалими і болючими. Якщо Обелікс хоче схуднути, йому не потрібно йти до друїда, а навпаки, перестати їсти кабанів »

Зазвичай ці "фальшиві гуру" (серед інших значень гуру - це той, кого визнають справжнім інтелектуальним авторитетом, за даними RAE), в кінцевому підсумку пишуть книгу, яка завжди закінчується критикою з боку наукової спільноти, оскільки здоров'я, що знаходиться під загрозою. Вичерпний аналіз однієї з цих робіт показав, що 70% їх заяв не мали наукової підтримки.

Центральна догма обіцянок фальшивих гуру
Незважаючи на те, що ідеї, які захищають дієтично-харчові шарлатани, коливаються між розумними порадами (беріть більше фруктів і овочів) та пропозиціями паломників ("пивна дієта"), вони, як правило, мають щось спільне: вони наполягають на тому, що якщо ви хочете чогось із силою, тіло і розум об’єднаються, щоб вилікувати будь-яку патологію та «відновити природну здатність організму до самовідновлення». Немає сумнівів, що якщо ми чогось сильно хочемо, то, швидше за все, ми вживаємо заходів для його досягнення, але це не означає, що якщо людина сконцентрується на думці в середині серпня, що дуже холодно, її тіло перестає потіти.

З цієї причини ці аргументи, доведені до крайності, є небезпечними, оскільки ці передбачувані гуру часто звинувачують (мовчазно або явно) хворих людей у ​​їхніх недугах, або тому, що вони не мають "чистих" думок, або тому, що вони недостатньо віра у ваші підходи до способу життя (і це включає дієту). Тобто вони, крім почуття провини, породжують магічні думки. Зв’язок між здоров’ям та емоційним ставленням існує, але він не лікує серйозні захворювання: це не панацея.

Характеристика послідовників шамана або фальшивого гуру
Послідовники фальшивих гуру про їжу називають їх мудрими людьми, з вуст яких виходить лише наука. Портрет робота "шанувальника", як правило, є портретом того, хто, почуваючись погано через якийсь розлад чи хворобу, пов'язану з харчуванням, дізнався про відповідного "викупителя", котрий передбачливо з'явився у його житті з непереборними обіцянками "порятунку". Ціною, яку потрібно заплатити, є певна жертва (дотримуйтесь їх божевільних правил, таких як пиття морської води або витрачання великих сум грошей на продукти, які мають смішну цінність: вівсяні висівки, кленовий сік, сироп, капсули з діючим принципом артишоку тощо.), В на додаток до безумовної лояльності, що можна було б охарактеризувати як “шанування”. Більше того, якщо хтось не погоджується з “лідером”, його відповідь зазвичай (майже завжди великими літерами) є ірраціональною, силовою і навіть образливою.

Таким чином, ми маємо такі інгредієнти для «тушонки»: свого роду Бог («великий учитель», «цілитель», «цілісний цілющий терапевт»), який володіє абсолютним моральним авторитетом; "свята" книга; ритуали, яким слід дотримуватися без питань; і кілька послідовників-парафіян, готових за будь-яку ціну перевести решту людства до цієї нової "релігії". Словом, щось не дуже відрізняється від того, що відбувається в деяких сектах.

Не довіряйте "нікому"
З огляду на це, сьогодні зручно приділяти більше уваги, ніж будь-коли раніше (і читати з належним скептицизмом ...) будь-які дієтично-харчові рекомендації, за винятком випадків, коли вони походять від відомих організацій. Багато споживачів не усвідомлюють, що існує велика кількість дивовижних дієт і дезінформації про їжу (див., Наприклад, "Шинка під час вагітності: міф про (гіпотетичний) міф"), або що слово "харчування" є загальним виправданням для маркетингу сумнівних чи шкідливих медичних псевдонаук. Як він пояснює у своєму блозі "¡A tu Salud!" Доктор Джоан Квілз (@JoanQuiles), справжній експерт у галузі охорони здоров’я, "важливо захищати населення, найбільш схильне до вступу в ці обмани та подвиги". Інший важливий експерт, Хуан Ревенга (@juan_revenga), сказав в одному з інтерв'ю, що нещодавно він давав "Їсти чи не їсти", що "наука про харчування досягає успіху, ми знаємо все більше і більше речей, вони стають зрозумілішими, принаймні в їх товстіших лініях, і, незважаючи на це, у населення, здається, все стає менш зрозумілим.

Хоча харчова інформація референтних суб'єктів походить із суворих досліджень, проведених на людях, дезінформація про харчові продукти походить від помилкового, неповного, упередженого або оманливого погляду на науку, яка (як правило) шукає особливого інтересу. Його розповсюдження майже завжди приховує вигоди для фальшивого гуру або у формі фінансової вигоди, або в доходах для збільшення його популярності.