Опис рецепта та калорійність домашнього шоколадного мусу

Багато разів пацієнти повідомляють, що готують домашні десерти (торти, муси ...) з двох причин: використовувати високоякісні інгредієнти та зменшувати калорійність. Хоча перший аргумент безперечний, другий - необгрунтований переконання. Цим змістом я намагаюся демістифікувати цей принцип. Для цього я вдався до рецепту домашнього шоколадного мусу, який мені надав 9 травня 2018 року пацієнт S.A.C.

інгредієнти

Висновки:

-Порція домашнього шоколадного мусу забезпечує 238 ккал, аналогічно до 4 натуральних йогуртів 0% MG.

-Домашній рецепт, навіть якщо він виготовлений з інгредієнтів з високими харчовими та органолептичними якостями, не є синонімом меншого калорійного впливу.

Інгредієнти:

Шоколадні десерти Nestlé (50г)

Яйце розміром L (1u @ 55g)

Розробка:

1-Розтопіть темний шоколад у бейні-марі.

2-Налийте в миску розтоплений темний шоколад.

2-Відокремте білок від жовтка і додайте його потроху і не припиняючи помішувати в мисці .

3-Налийте біле в пластикову ємність і за допомогою віночка встановіть білі до жорсткості. Додайте його в миску, обережно перемішуючи.

4-Розподіліть отриманий мус у кількості порцій, які ви вважаєте доречними. У випадку, який стосується нас, пацієнт повідомив, що воно дало 1,5 порції.

Нижче наведена харчова цінність повного рецепту на 100 г та 70 г порції.

Бібліографія

1. Малинове варення [Інтернет]. Геліос [цитоване 2018 10 травня]. Відновлено з: https://www.elcorteingles.es/supermercado/0110120643200296-nestle-postres-chocolate-negro-para-reposteria-facil-de-fundir-sin-gluten-tableta-250-g/

2. Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Таблиці складу їжі. 14-е видання Мадрид: Піраміда; 2010 рік.