Ваш форум UD Las Palmas, місце зустрічі, ваш голос. З вами з 2001 року.

форум

  • Теми без відповіді
  • Активні теми
  • Шукати
  • Команда

udlaspalmas.NET не несе відповідальності за коментарі, зроблені користувачами. Правила форуму є обов’язковими. Якщо ви вважаєте, що повідомлення слід видалити за невідповідність правилам, просимо вас написати на [email protected] або ввести це посилання (вказавши URL-адресу повідомлення чи знімок екрана). Дякую за співпрацю.

Інша сторона молока (казеїн)

Інша сторона молока (казеїн)

Повідомлення від Тамаран »Чт, 22 січня 2009 р., 23:21

Я знаю, що це заготовка, але це справді того варте. Я давно про це дізнався і мінімізую споживання молочних продуктів, одержуваних з коров’ячого молока (козяче - хороша альтернатива). Є багато досліджень, які роблять висновок, що постійне споживання коров’ячого молока не є корисним для нашого організму і змушує нас страждати від багатьох захворювань, пов’язаних із цим самим.

Надавати цьому багато реклами ні вигідно, ні зручно, оскільки за цим стоїть ціла галузь молока, йогурту, заварного крему, сиру тощо. що рухають багато грошей. І ми вже знаємо, що там, де макарони - це справа.

Запрошую вас дослідити в Інтернеті про казеїн та споживання коров’ячого молока. Їх чекає сюрприз. Як приклад, давайте зупинимося на тому, що людина - це єдине ссавець, яке продовжує споживати молоко, коли припиняє годувати грудьми. Це суперечить природі. Природа мудра.

Я залишаю вам цей аванс для тих, хто має інтерес і терпіння прочитати його. Воно того варте:

Інша сторона молока

Всі говорять про незліченні властивості молока, але в цій статті ми поговоримо про іншу сторону молока або небажані ефекти. Чому ми єдині ссавці, які п'ють молоко, перейшовши лактаційний вік?


Грудне молоко - повноцінна їжа, воно одне здатне живити і вирощувати дитину. Лабораторні аналізи показують нам, що він містить білки, жири, вуглеводи, мінерали та вітаміни таким чином, щоб дитина повністю засвоювала його. Ось чому вони привели нас до думки, що якщо ми не будемо пити молочні продукти, то наші зуби випадуть, наші кістки розпадуться і що наші діти не будуть рости.

Однак здоровий глузд підказує нам, що молоко призначене для немовлят, і що в природі дорослі тварини не сисуть і менше самок іншого виду. Здоровий глузд не обманює, молоко для вигодовування; насправді, як тільки його надоїть, він починає псуватися з шаленою швидкістю. Чоловік вирішує це стерилізацією теплом. Отже, він вже «питний», але чи замислювались ви коли-небудь, чи має він ті самі переваги і чи є таким же засвоюваним, як той, що смокче? І чи це однаково «смоктати» від матері, як від корови? "Ми живимося тим, що засвоюємо, а не тим, що їмо". Численні наукові дослідження вказують на молоко як на один із чинників багатьох проблем зі здоров’ям.

Перетворення молока
Оскільки Луї Пастер відкрив у 1856 р., Що приготування їжі знищує мікроорганізми, що викликають її розкладання, пастеризація широко застосовується у харчовій промисловості, особливо у молочній промисловості. У процесі пастеризації (нагрівання до 74 ° C протягом 15 секунд з наступним швидким охолодженням до 4 ° C) знищуються небажані мікроорганізми, а також вітаміни та ферменти, необхідні для перетравлення його високого вмісту білка. Ці недоліки більші у молоці, стерилізованому при високих температурах, U.H.T. тривалий (нагрівання протягом 3 секунд при 150ºC з наступним охолодженням до 83ºC і упаковка).

У непастеризованому молоці мікроорганізми розмножуються з величезною швидкістю, але це трапляється, хоча і на менших швидкостях, у пастеризованому молоці, про що свідчить прочитання американського закону з цього приводу: "Пастеризоване молоко не повинно містити більше 20 000 бактерій на мілілітр і не більше 10 організмів коліформних видів ".

Незважаючи на те, що наші пляшки з молоком відкриті в холодильнику, микробна популяція (добра і погана) може подвоїтися за 35 годин.

Гомогенізація - це ще один звичайний процес, якому піддають молоко для поліпшення своєї текстури. У ній розмір жирових кульок зменшується щонайменше вдесятеро, і це може збільшити ризик серцевих нападів у важких споживачів цього. Причина, здається, полягає в наступному: за допомогою невеликих кульок жиру бичачий фермент ксантиноксидаза може пройти неушкодженими стінками кишечника, дістати кров і зруйнувати компонент клітинних мембран серцевої тканини (плазмоген).

Антигенний характер білків молока
Дитина людини повністю засвоює казеїни з молока матері, але не може зробити те ж саме з казеїнами з коров’ячого молока, які переходять до тонкої кишки частково перетравленим через нейтралізуючий ефект, який молоко надає на печію, необхідну для вашого розпаду. Ця проблема посилюється у дорослих, оскільки з віком кількість шлункового реніну зменшується, що є першим ферментом, необхідним для запуску ланцюга розривів великих молекул казеїну.

Негідролізований (фрагментований) казеїн - це в’язка речовина (використовується як клей у годинниковому та столярному виробництві), яка у деяких людей відкладається в лімфатичних фолікулах, що оточують кишечник, запобігаючи всмоктуванню інших поживних речовин та сприяючи хронічній втомі та різним кишковим розладам.

Крім того, дрібні фрагменти часткового гідролізу казеїну (пептиди) можуть перетинати стінки кишечника за певних умов. Там лімфоцити групи В у слизовій оболонці кишечника виробляють антитіла (імуноглобуліни), які зв’язуються з пептидами (антигенами), утворюючи комплекси антиген-антитіло.

Два з 25 антигенних білків у коров’ячому молоці, казеїн та бичачий гамма-глобулін, є високоімуногенними, що означає, що вони вимагають від імунної системи великої кількості антитіл та добавок. В ідеалі неперетравлені або розкладені молочні білки та інші антигени з їжею затримуються в кишечнику і виводяться разом з каловими речовинами. У людей з дефіцитом IgA білки, такі як важко засвоюваний казеїн, повністю всмоктуються в кров і сприяють розвитку різних захворювань, пов'язаних з аутоімунітетом, включаючи ревматоїдний артрит, вовчак, рак.

Грудне молоко забезпечує необхідний IgA для розвитку та функціональної цілісності дихальних та кишкових шляхів дитини, тоді як коров'яче молоко повністю позбавлене необхідних антитіл.

Підсумовуючи: у молочних продуктах багато антигенів, які «виснажують» імунну систему, роблячи її більш вразливою до інфекцій та захворювань, безпосередньо пов’язаних з нашою імунною системою. .

Описано багато проблем, пов'язаних з молочними продуктами. Серед них можна відзначити: проблеми з кровообігом, алергію, імунодепресію, юнацький діабет, оториноларингологічні захворювання, астму, скупчення слизу, особливо в жіночих статевих органах та слуховій системі .

За словами французького лікаря Говена, хвороби горла, носа та вух обумовлені великим споживанням йогуртів та молока, а доктор Оскі, керівник педіатричної лікарні Джона Хопкінса, запевняє, що багато випадків астми та синуситу покращуються або навіть зникають, коли вони повністю переживають виключити з раціону молочні продукти.

Ще однією серією ускладнень, що виникають в результаті споживання коров’ячого молока, є нефроз. Група дослідників з Університету Колорадо та ще одна з Університету Маямі виявили це захворювання у дітей у віці від 10 до 14 років. Нефроз - це зміна нирок, що спричиняє постійну втрату білка в сечі. Коли молоко було виключене з раціону цих дітей, вони швидко видужали.

Всім людям, що мають проблеми зі здоров’ям, слід якомога менше зменшувати кількість молочних продуктів, але тим, хто страждає на шкірну або респіраторну алергію, слід повністю їх усунути, а також всю промислову їжу, що містить казеїн. Казеїни присутні у всіх молочних продуктах (молоко, сири, йогурти), що є більш проблематичним в промислових сирах через їх більшу концентрацію.

Однак молочні сири, не маніпульовані промисловістю, ферментовані вручну та з урахуванням часу затвердіння, створюють менше антигенних проблем для споживача.