інтернет-журнал

Алергія, целіакія чи порушення травлення? Він знав, що ці терміни охоплюють різні захворювання, тому вони вимагали різного лікування?

Харчова алергія - це періодична, індукована їжею імунна відповідь із різноманітними загальними симптомами, які проявляються негайно або протягом 24-48 годин і, безумовно, можуть бути продемонстровані шляхом харчової провокації. Відомо понад 170 харчових алергенів, але більшість алергічних реакцій спричинені молоком, яйцями, арахісом та кущовими горіхами, соєю, пшеницею, рибою, ракоподібними та морепродуктами.

Непереносимість лактози - це розлад травлення, при якому лактоза не засвоюється частково або взагалі в тонкому кишечнику, а при передачі в товсту кишку розщеплюється кишковими бактеріями. Симптоми болю в животі, здуття живота, діареї. Це може підтвердити тест на водневе дихання. У 65% людей здатність розщеплювати молочний цукор зменшується з віком.

Целіакію ми називаємо хворобами, пов’язаними з глютеном, усіма тими, що викликані клейковинним білком пшениці, ячменю, жита. Системне аутоімунне захворювання. Діагностика целіакії можлива шляхом виявлення специфічних антитіл та підтвердження характерної гістологічної картини тонкої кишки. Це означає аналіз крові та дзеркальний аналіз тонкої кишки. Нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS), яку часто згадують сьогодні, є синдромом з невизначеним фоном, який можна діагностувати лише побічно. Можна припустити, якщо виключити алергію на пшеницю, целіакію, а злаки можна чітко визначити як тригери в історії хвороби пацієнта.

Це допомагає, якщо ми змінимо свій раціон?

Так, кожна з вищезазначених хвороб вимагає певних змін у харчуванні.
Варіантом лікування харчової алергії є дієта без алергенів. Правильна, без алергенів дієта складається відповідно до діючої збалансованої дієти (Okostányér®). Самі харчові алергени (наприклад, молоко у разі алергії на молоко), продукти з прихованими алергенами (наприклад, нарізки, що містять казеїн), харчові продукти, перехресно забруднені алергенами (наприклад, печиво, виготовлене на виробничій лінії з використанням молока) та алергени, перехресно реагуючі з цим з раціону слід виключити алерген (наприклад, у випадку коров’ячого молока, яловичини, телятини та іншого молока ссавців).

Дієта при непереносимості лактози має низький вміст лактози як функція перетравлення лактози. Найбільше лактози міститься в молоці, тоді як йогурту та кефіру менше, а в дозрілих сирах майже не міститься лактози.

Продукти, що не містять глютену

Вислів "без глютену" можна використовувати лише у тому випадку, якщо їжа містить не більше 20 ppm (тобто 20 мг/кг) клейковини. Забруднення вівса клейковиною також може бути проблемою, тому в раціон можна вживати лише овес із маркуванням «без глютену». Назва злаків, що містять глютен, має міститися на етикетці фасованих продуктів у списку інгредієнтів.

Варіанти лікування непереносимості лактози

Таблетки, жувальні таблетки, капсули, краплі або порошок, що містять фермент лактази, слід приймати перед їжею та регулювати відповідно до кількості лактози, яку ви збираєтеся споживати. На коробці продукту зазвичай вказується, скільки грамів молочного цукру на одиницю і скільки децилітрів молока достатньо для його розщеплення, відповідно слід розрахувати дозування.

Тести на целіакію та харчову алергію в аптеці

На сьогоднішній день на полицях аптек є кілька швидких тестів на алергію та непереносимість для домашнього використання. З них тест на алергію на молоко та яйця заснований на визначенні антитіл до цього алергену. При целіакії вони також здатні виявити антитіло (анти-tTG) за кількома краплями крові. Безумовно, важливо наголосити на кількох речах, на які слід звернути увагу при використанні швидкого тесту, оскільки умови також можуть вплинути на результат.

  • Тест потрібно проводити чистими руками.
  • Місце забору крові слід очищати спиртовою дезінфікуючою ганчіркою.
  • Необхідно дотримуватися часу, необхідного для оцінки.

На результат можуть впливати імунодепресанти або вроджений дефіцит Ig A, що є особливою умовою, пов’язаною з виробленням певних антитіл (Ig - імуноглобулінів), які часто можуть протікати безсимптомно. У разі целіакії це може призвести до помилково негативного результату, якщо обстежуваний тривалий час сидів на безглютеновій дієті перед проведенням тесту, оскільки кількість антитіл, що виробляються в організмі, може впасти нижче рівня, який можна виявити . Важливо зазначити, що ці швидкі тести, хоча і вже дуже надійні, не замінюють лабораторне дослідження крові та медичну діагностику.

Вміст лактози, пшеничного крохмалю та бензоатів у лікарських засобах

Таблиця "Вміст ліків з лактози, пшеничного крохмалю та бензоату" доступна кожному на веб-сайті Національного інституту фармацевтики та здоров'я харчових продуктів (www.ogyei.gov.hu), за допомогою якої можна дізнатись про ці компоненти ліків. Вміст лактози також можна визначити чисельно. Іншою важливою інформацією є те, що пшеничний крохмаль, що використовується в лікарських засобах, має фармакопейну якість із вмістом клейковини менше 20 мг/кг, тому ціліакії також можуть використовувати ці препарати. Інформація про вміст пшеничного крохмалю надає інформацію людям, які страждають алергією на пшеницю.